红烧牛肉的做法 :红烧牛肉是最常见的家常菜之一,那么红烧牛肉怎么做呢?红烧牛肉做法有很多种,在这里介绍最常用的红烧牛肉做法,详细的做法如下:
红烧牛肉的做法一:
红烧牛肉原料:牛肉75克,豆瓣酱10克,白萝卜30克,花椒1 5克,盐2克,花 生油10克,白糖、八角各适量。
红烧牛肉做法:
1、牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。
2、锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开,滗弃浮沫,改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅,放盐烧,至汁 浓肉烂,取出香包,吃时撒上香菜。
油焖尖椒原料:尖椒400克,色拉油750克,湿淀粉5克,碘盐3克,酱油10克,味精4克,白糖5克,醋2克,葱、姜各3克。
油焖尖椒的做法:
1,2、将尖椒洗净,去蒂和籽,葱、姜切丝。
3,4、将勺内放油,(不时地翻面)烧至四五成热时,再放入尖椒炸软,倒出沥油。
5、锅留底油,先把葱、姜炒香,把煎好的辣椒倒回。
6,7,8、再放入炸好的尖椒,用醋略烹,再加酱油、盐、白糖、味精及水150毫升,用小火焖透,待汤汁小时,用淀粉勾芡,最后加明油即好。