1.买回来的昂子鱼，清洗干净
2.切成小段，很好切
3.锅里倒入油，等油热了以后加入葱姜蒜
4.等香味出来以后，倒入昂公鱼，煸炒下，变色以后
5.加入黄酒，煸炒下，香味出来以后
6.加入生抽，再加入老抽
7.加入胡椒粉
8.烧10分钟，最后加入白糖提鲜。再烧10分钟，等鱼入味就可以出锅了
昂公鱼的做法？
我都是红烧的，很不错。炖汤也不错，汤很鲜美，但是鱼肉就欠缺点了！
黄刺公鱼怎么杀？
黄刺鱼腹部剖开，去掉内脏，冲洗干净血就可以。
红烧黄刺鱼做法：
1、刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，用黄酒腌制10分钟。
2、锅热倒入油，菜油一定要烧热，把刺鱼放入锅里两边煎黄，可以关中火。
3、鱼两边煎好，把切好的姜丝 大蒜放油里煎出味道。
4、倒入适量的黄酒盖子盖上焖一分钟，开盖倒入生抽，加冷水（没过刺鱼）放适量的盐，白糖 ，白醋少许，盐少许。
5、大火烧开，锅盖盖好，中火略炖，炖8分钟的样子放入青红椒。
6、大火收汁，放入葱段，装盘。
一锅鲜家常做法？
主料：猪蹄1个，肉馅250克，红萝卜200克，白萝卜200克
辅料：水发香菇1-2个、水发木耳3朵，马蹄8粒，鸡蛋1个，姜1块，葱2根，香菜1棵。
调料：盐1勺，味精半小勺，鸡粉半小勺，胡椒粉1小勺，料酒2勺、蛋清20克
一锅鲜家常做法
1、 木耳、香菇清洗干净，撕开，过水。红白萝卜切小块，下锅煮一滚捞出沥干，放入砂锅里，撒上盐，待用
2、 猪蹄砍小块，过水，下锅与姜葱同炒，放料酒，加水没过，上高压锅，上气8分钟关火，焖在锅里12分钟左右捞出，将部分原汤倒入红白萝卜的砂锅里，开小火、煮红白萝卜使入味
3、 肉馅加入盐、胡椒粉、蛋清、切碎马蹄搅拌均匀，稍稍用力摔打，使肉略上劲道，挤成丸子，下锅汆熟，捞出备用
4、 将猪蹄筷子夹入以红白萝卜垫底的砂锅，上面码上木耳，香菇、铺上肉丸，将汤均匀倒入砂锅中，大火烧开后转小火、调味，沸腾约5-8分钟，味道相互融合了，撒胡椒粉，香菜叶即可上桌