1、川菜红烧和黄焖的外观区别
红烧和黄焖在外观上面肯定还是有一定的区别，由于二者在制作方法以及原材料上面的差异，所以导致他们在颜色上面就能够很直观地看出来，红烧相对来说都会出现出一种淡红色而黄焖的话，则会出现一种浅黄色，所以，从颜色上面就能够直观的看出来同时，由于二者制作方法以及调味品上面的差异，所以在气味上面也是能够很好的进行区分，大家在平常的生活中也可以多进行制作，这样子也能够更好地发现他们之间的差异。
2、川菜红烧和黄焖的营养价值区别
红烧和黄焖的营养价值的非常的高，对于我们身体来说也能够起到很好的滋补作用，特别是红烧，由于加入一定的添加剂和调味品，所以能够使美味得到很好的提升，而且也能够增加菜肴的营养价值，相对来说也是非常有营养的，而黄焖也是同样的道理，当然这也是和他们的主材料有一定的关系，大家在平常的生活中也要根据相应的食材来进行制作方法的选择，这样子才能更好的达到提升口感的作用。
3、川菜红烧和黄焖的吃法区别
红烧和黄焖在吃法上面的区别还是比较大的，因为二者本身制作方法就不同，红烧主要是先将食材进行蒸煮之后，然后再进行调味品，先用大火蒸煮，然后再用小火慢煮，这样子做出来的食物能够非常的入味，所以也深得很多人的喜欢，而黄焖的话则不同，他是通过用小火一直焖炖，这样子做出来的，相对来说也是非常的好吃。
红烧鸭子怎么做？
主料:鸭子半只
辅料
生姜两块，香葱几根，八角两个，香味三片，草果一个，肉桂三小片，
配料:食盐适量，鸡精少许，生抽两勺，老抽一勺，白糖三勺，
红烧鸭块的做法步骤
1.准备鸭子半只
2.将鸭子剁成小块。
3.将剁好的鸭块清洗后入锅绰一下水捞出控水。
4.准备配料：生姜一块，八角两个，桂皮三小块，香葱几根，草果一个，香叶三，片。
5.锅中倒入适量的食用油加热，然后加入所有的配料炒香。
6.锅中配料爆香后倒入绰好水的鸭块，加入食盐、生抽和老抽翻炒均匀。
7.往锅中加入水盖住鸭块即可了，加入三勺糖，糖的量可根据自己的口味而定的...
8.大火烧开小火慢烧四十分钟左右，如果肉烂后感觉水还多就再大火烧就可以了，出锅前加入少量的鸡精提味即可,装盘再撒点葱花..
9.装盘时再撒上些葱花装饰即可
红烧骆驼肉家常做法？
红煨骆驼肉
原料/调料：
骆驼肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱油l汤匙，葱结、姜片、青蒜各适量，胡椒粉、生粉、香油各少许。
制作流程：
①将骆驼肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净，切成3厘米长的段。
②烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起。
③取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的骆驼肉放在箅子上，再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤，用大火煮滚后，改用小火煨至软烂。
④软烂的骆驼肉去掉葱、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒锅，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚，用生粉勾芡，淋入香油即可。
准备食材：
新鲜骆驼肉300g、大葱一根、姜、花椒、八角、香料、豆瓣酱、料酒
制作步骤
1.首先将骆驼肉洗干净（可以在京东、御鲜生生鲜等上面买到新鲜的），然后切成均匀的块状，用生姜、料酒腌制十分钟。再将其放入锅中焯一下，捞出备用。
2.锅中烧油，放入花椒、八角、香料炒香，之后再放入骆驼肉进行翻炒。再次放入生姜、少许豆瓣酱（增加颜色和味道），进行翻炒。
3.在锅中加入清水（淹没所有骆驼肉即可），大火煮开之后转中火煮至3个小时（成年骆驼肉需要多煮久一点，肉质才更鲜嫩）。
4.煮好之后装盘，可以撒上一点香菜叶或者是芹菜叶，更加美观，也更加香气浓郁！