您好！很高兴能够回答您提出的问题！答案应是：驼掌的肉垫比较大，便于在沙漠上行走。
红烧鸵鸟怎么做？
1，鸵鸟肉切小块备用。
2过沸水焯一下再冲洗干净。
大蒜拍碎，生姜切片。
4青椒和洋葱片先过油锅炒一下断生，盛盘备用。
5另倒油烧热，蒜末姜片干辣椒爆香。
倒入鸵鸟肉爆炒，加入适量的辣酱，鸡精，十三香，生抽，盐和料酒翻炒片刻，倒入适量的清水大火烧开后转小火慢慢炖煮。
骆驼的峰有谁吃过？
驼峰肉是很好吃的肉食，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分。 骆驼脂为双峰驼肉峰内的胶汁脂肪，又称峰子油。性味甘温无毒，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。适宜顽痹不仁之风疾者食用。 驼掌在历史上就是食用的珍品，早在汉代以前乃至周代，就将驼掌与醍醐，鹿吭、鹿唇、驼乳麋、天鹅炙、紫云浆、玄玉浆列为“壮八珍”，可与名扬中外的扒熊掌媲美。历史上曾作为贡品向皇帝纳贡，也是蒙古王宫贵族宴前的佳肴而独享，扒驼掌不仅腴鲜滋美，风味醇厚，而且有着很高的营养价值，并有特殊的滋补作用，是补中益气的佳品。
驼掌炖鸡怎么做？
做法：1.先将老鸡净和排骨，脊骨斩成大块火腿切片飞水备用。
2.驼掌同样飞水去其腥味后，上少许酱色（老抽）
走油至金黄色备用。
3.起锅将老姜、葱白段爆香，放入老鸡，排脊骨块猛火将肉块爆香洒酒后加水10公斤同时加入火腿片，驼掌猛火煲3—4小时后再用慢火焖5—6小时。
4.捞起驼掌后将汤汁内的骨、肉碎过滤。再用干净锅将汤汁用中火加热至汤汁收干糊状成芡。
5.将驼掌切成片，摆于大碟中砌成型，用拖熟西兰花围边再将芡淋于驼掌片之上即成“古法红烧驼掌”