食材
主料
鸭子
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
蒜头
适量
姜
适量
料酒
适量
小茴香
适量
香叶
适量
步骤
1.仔鸭洗净切块备用，蒜拔好备用
2.热锅下油，放入姜片
3.等姜片炒出香味，倒入鸭子
4.加适量老抽调味
5.加适量小茴香调味
6.加适量香叶调味
7.翻炒鸭块，炒出香料的香味来
8.加适量料酒调味
9.大火快炒约2分钟
10.加入开水
11.以淹没鸭块为好
12.大火烧开后，改中小火慢炖，同时加入蒜头
13.小火炖约25分钟
14.大火收汁出锅
野鸭子怎么做才好吃
老鸭汤“
先放血，然后肢解。用清水放入姜和料酒，醋泡一会。去腥！
然后用沙堡开大火煮沸，转小火。最好放些枸杞。转小火德时候可以放些不去皮德冬瓜，秋天吃德好德。
隆昌红烧鸭的做法步骤图，隆昌红烧鸭怎么做
1.准备好材料，鸭切小块，把水滤干 2.先把锅烧热，再倒油，待油烧的冒烟了，再放鸭爆炒 3.炒鸭的同时，放点料酒 4.把鸭炒的变色之后，加大蒜，姜，酱油一起炒 5.鸭肉和酱油炒的融为一体了，再放八角，加开水煮 6.水要没过鸭肉，先大火把水烧开，之后盖锅盖关小火炖二至三十分钟 7.待水快干时，加干辣椒末，开大火，炒几下 8.基本上没多少水了，放味精，可以出锅了
野鸭子怎么烧？
可以做成啤酒烧鸭，久煮很香。
先煮一下，在放油红烧。
红烧草鸭子的家常做法？
1.鸭子切块洗净控干备用，准备干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，葱，蒜，青红椒备用；
2.锅烧热，加油滑锅，下入鸭肉，煸炒出油且至表面微黄，下入葱，姜，蒜，大料，炒20秒，加入蚝油，老抽，黄酒翻炒，加水没过鸭肉后，放入盐、糖、生抽；
3.大火烧开，盖上锅盖转小火煮三十分钟，挑出葱，姜，大料，下入青红椒收汁即可。
1、准备食材，鸭500g，水500ml，酱油10ml，姜15g，桂圆10g，料酒10ml，盐10g，糖10g，油10ml，干辣椒10g，桂皮5g，八角5g。
2、姜切片，锅中加水，加入姜煮沸，放入鸭子焯烫，捞出切块。
3、锅内放油烧热，放入八角，桂皮。桂圆，干辣椒炒香。
4、放入鸭子翻炒出水，放入料酒，盐，糖，酱油，翻炒均匀，煮至收汁，使鸭子上色即可。