我个人看法，不要用高压锅压，因为压完的油出不去，吃上去会很腻。皮会变的软2113糯，吃上去口感不好。简单说一下我的个人做法，还挺好吃的。一、把五花肉洗干净，锅刷干净不放油，把5261五花肉放入锅中干炒，炒一会就会出很多油，炒的程度看个人喜好，喜欢吃4102干一点的就多炒一会，抄完把锅内的油倒出来，要不然吃着就太油腻了。二、1653加入各种调料，简单翻炒一下，然后加汤。三、加汤（这点最重要），其内实就是加水，但是一定要加热水，不要加凉水，加凉水的话肉一激油就又收进肉中了，会有油腻感。汤不要加太多，因为要靠干。四、靠汤容，靠汤的时候不要靠的太干，靠的差不多用铲子翻翻汤就没了。
做红烧肉的步骤 越详细越好~
）买五花肉两斤六两。注意要买肋条肉，肥瘦相间夹了好几层的那种，夹的层数越多越好。据说红烧肉买的少了肯定做不好，没有尝试不敢妄言。不过做多了也无所谓，下一顿热了继续吃，一点不影响味道的。
２）肉洗净，用冷水浸泡十五分钟。浸泡时可以加上一勺料酒，帮助去腥味。趁浸泡的时候，你要准备好调料，同时把水烧开。把泡好的肉放入开水中，大火预煮五分钟。水中加入两勺料酒、一勺醋。取出，切成横截面为一平方厘米的长方条状。
３）倒油，油热后，加入粉碎的冰糖三勺，炒出糖色，（注意此处应用小火，偶的菜比较失败的地方就在这里，代会儿具体分析原因。）加入切好的肉，桂皮、八角、蒜、姜，大火爆炒两三分钟，使肉均匀着色。
４）加水至埋过肉面。放入盐两勺、醋一勺、料酒两勺，如果爆炒时（注意，是加水前不是加水后的肉色）肉色不够红，可以加上老抽酱油适量。可以凭个人喜好加上鸡精或味精。
５）大火把汤煮开后，用小火熬一个小时。煮好的标志是肉很软，用筷子可以轻轻穿过。此时就可以起锅啦。如果你胃口够好可以就这么直接吃，不然呢，就把土豆切成小块，炖上一会儿，加入几块红烧肉，非常经典的一道菜哦
红烧肉用生肉做好还是用水煮熟的好？为什么啊！
当然要先把肉抄水,去掉腥味,要不怎摸吃!
希望你能满意埃注刹屹埃nbyhbchjsp2183063335轨
做红烧肉之前为什么要拿开水焯肉呢，焯几分钟可以呢
为了去血和腥味 肉冷水下锅 待水开了 肉全变白了·即可