红烧肉放萝卜好吃还是土豆好吃?

淘菜谱 2022-11-24 00:56 编辑:yyzn 241阅读

红烧肉放土豆更好吃一点,因为土豆放在锅里烧的话,时间久一点会比较糯,和红烧肉一起吃起来口感软绵,更好吃。萝卜烧久了,会容易发软或者发苦,吃起来口感就不怎么好了。因此,建议红烧肉和土豆放在一起烧味道更好,萝卜可以用来烧鱼,比红烧肉好吃。

红烧肉冻土豆家常做法简单?

红烧肉冻土豆家常做法:

食材清单:五花肉500g,土豆300g,香叶适量,桂皮1小块,八角2个,姜10g,葱10g,料酒10g,鸡精3g,食盐2g,老抽8g,食油适量,白糖10g,生粉8g,酱油15g,红曲15g

1,准备食材。

2,五花肉切成直径三厘米的方块,土豆切成直径2.5厘米的方块。

3,锅内加入清水烧开。

4,放入五花肉沸水至变硬断生。捞出冲水备用。

5,另起锅加入清水烧开。

6,红曲米15g放入开水中煮成红曲米水备用。

7,锅内加入少许油,下入五花肉煸炒出香味备用。

8,另起锅加入白糖10g炒糖色。

9,小火烧制糖化后慢慢搅动待糖呈枣红色。

10,放入五花肉翻炒均匀,加入辅料。

11,红曲米水调料调味。

12,加入土豆烧开。

13,转中火慢慢烧制。

14,待汤汁粘稠,肉入味土豆软烂后加入水粉浆勾芡。

15,出锅,撒香菜段即可。

土豆红烧肉怎么做

原料:带皮五花肉(必须带皮的), 葱姜蒜少许, 胡萝卜, 土豆或芋头都行,鹌鹑蛋,大料,糖,醋 做法: 1. 把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。 2. 放入五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。 3. 加水将将漫过肉块,加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻,而且酥软),大料四、五枚。 4.烧开后小火焖大约50分钟吧。 5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块,土豆,芋头,鹌鹑蛋。 6. 水收干后起锅。 做成后姜,胡萝卜,土豆等原料比肉还好吃

土豆红烧肉怎样做!

材料五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块

做法1、土豆切小块,干红椒切小段,姜切片备用。 
2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水,干杂菇泡软。 
3、平底锅不用放油,直接下五花肉煎至五花肉出油,两面的皮角处金黄即可。 
4、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱炒均匀后起锅备用。 
5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。 
6、再放入五花肉,加上生抽和十三香炒均匀。 
7、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中,煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。 
8、最后调盐收汁,放入香菜提味即可。

主料:五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒。

做法1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。 
2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。 
3、然后准备热的高汤(没有就用清水),大料一包(八角,桂皮,香叶等,我用的是现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。







材料

五花肉600g,土豆4个

做法1.全家人都不太能吃肥肉,所以我选的五花肉瘦肉比较多。
2.电火锅里加水,放入花椒、八角、桂皮、料酒、姜片煮出香味儿后放入整块的肉,煮的过程中撇除血沫,5分钟后把肉捞出,晾凉切块。煮肉的水不要倒掉,留着。
3.锅内放少许油,放入切好的肉块,小火逼出肥肉里的油。(这个步骤很烦,过程中油会一直往外溅,小心烫伤。我盖了个透明的锅盖。)
4.因为怕腻,步骤3费了我不少时间。逼出肥油的肉肉盛出来待用。
5.留下的底油里放白糖2勺,小火炒化,放入姜片、八角、桂皮、葱段炒香,然后放入步骤4中准备好的肉肉,放生抽、老抽上色,翻炒上色,再放入切好的土豆块同炒,放盐炒匀。
6.放入步骤2里煮肉的水,没过所有材料即可。大火烧开后盖上锅盖小火慢炖。炖的时候我放了一点点醋,一是为了让肉更容易炖烂,二是为了去猪肉的腥味。
7.炖了大约40分钟,水也差不多炖干了,出锅!我没买到小香葱,所以看上去不太漂亮,但是味道还可以