食材
鸡爪（10只）葱白（5段）花椒（若干）
八角（2个）陈皮（若干）冰糖（6块）
老抽（适量）精盐（适量）
步骤1: 鸡手泡出血水。
步骤2: 将准备好的料放入锅中，把水烧开。
步骤3: 将调料的味道煮出来。
步骤4: 放鸡手的同时放入适量的老抽和冰糖，红烧酱油也是OK的，20分钟后加盐，喜欢软烂的口感，可以适当延长时间即可。
步骤5: 汤汁浓稠时收汤，颜色就棒了。
家常的红烧鸡爪要怎么做好吃？家常的红烧鸡爪要哪些材料？如何做家常的红烧鸡爪
红烧鸡爪详细制作步骤 红烧鸡爪（Braised chicken）属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。下面让我们一起来认识下这道名菜红烧鸡爪的做法。 1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花；2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;3.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色；6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟;7.最后撒上葱花炒匀即可.（如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些）.