阿迪锅放油，白糖炒糖色，肉放进去翻炒，加料酒，酱油，耗油，姜片，葱段，花椒几粒，盖盖子按排骨键，上气后20分钟就好了，放胡椒粉，鸡精，葱花就可以了。
红烧肉不用料酒用醋和酱油可以吗
材料
五花肉1斤，
辅料：大葱(切段)，大蒜(整瓣)，姜片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陈皮，香叶，大料，
调料：白糖，咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽
做法
1.五花肉切成1厘米见方，最好带皮.
2.锅里放油，热后放入白糖，炒到起泡为止，倒入切好的肉，辅料，大火爆炒1分钟.
3.按个人口味加入适量调料：咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽.最后加水淹没肉大火煮沸.
4.大火烧开转小火盖锅盖煮1小时，直到汤呈粘稠状，开大火收汤，不断用铲子翻转，以免干锅，汤汁收快干可以关火焖一下即可.
不煮红烧肉的家常做法？
红烧肉一般都要用红糖染色，而且大多都要加水烹煮的。但是你可以选择在放肉进去前多放酱油，加葱丝炒会，酱油没干的时候就把肉放进去，里边既没有放水，又不会锅干。这样肉就会被酱油染色，起锅时再放红糖就可以，这样炒出来的肉甜而不腻。。。。。
请问做红烧肉的时候没有冰糖，可以用白糖代替吗？效果会不会不一样呢？
做红烧肉的时候没有冰糖可以用白糖代替，做出来是一样的，下面是具体做法：准备材料：五花肉 一斤，砂糖 10克，生姜末 8克，香葱 两颗，香菜 一颗，料酒 10克，酱油 12克，蚝油 6克，猪油 8克 1、把锅烧烫，把五花肉皮放入锅底，烧一下皮。2、五花肉皮烧好之后，把五花肉洗干净。3、将洗净的五花肉放在砧板上切成条状。4、再把条状的肉切成小块，注意别切断。5、放入生姜末、蚝油、酱油、砂糖、葱段、料酒搅拌均匀。6、所有材料搅拌好之后，腌制半小时。7、在电饭锅里倒入适量的油，把腌好的肉放入电饭锅里。8、按煮饭键煮20分钟，打开翻面，再煮15分钟。10、15分钟后出锅，撒入适量的葱花和香菜即可食用。