1，红烧鱼尾。把鱼尾洗净，加入葱姜蒜，起油锅煎至两面金黄，加少量的酱油和糖，煮至浓稠。撒上少许的蒜末即可起锅。味道鲜香。咸甜适口。
2，鱼尾冬瓜汤。把新鲜鱼尾洗净，放油锅略煎，加入葱姜，料酒加适量的水煮沸30分钟即成一锅奶白色鱼汤，加入适量的冬瓜片。再次煮开即可。
3，酸菜鱼片。把鱼尾切成鱼片，焯水捞起沥干。酸菜，下油锅略炒加适量的水，煮开以后放入鱼片。再次沸腾即可。这道菜口味酸辣，非常的开胃下饭。
4，鱼丸汤。把鱼尾去鱼骨剁成鱼肉泥。挤成一个个的鱼丸。放入水中煮熟。加入适量的青菜，即成鱼丸青菜汤。
5，茄汁烧鱼块。把鱼尾切成块放入锅中天至两面金黄，放入适量的番茄汁，酱油白醋糖。煮至汤色浓稠，这道菜酸甜可口。
6，水煮鱼片，这是一道四川菜，先做成麻辣底锅，然后把鱼尾片成鱼片。放入一锅汤中，煮开加适量的香菜，大蒜和芝麻，即可食用，这道菜鲜香麻辣。
7，熏鱼，鱼尾把它切成片，放入锅中油炸两次。酱油加料酒加糖，加香料，煮成汤汁。把炸过的鱼放入汤汁中浸泡5秒钟取出即可。这道菜酥脆鲜香。既适合当做菜，也可以作为小吃。
鱼尾怎么做好吃，鱼尾的吃法
主料鱼尾800g 辅料油适量盐适量料酒适量白胡椒粉适量味精适量糖适量
步骤
红烧鱼尾的做法步骤11.所需原料，鱼尾
红烧鱼尾的做法步骤22.鱼尾洗净切上花刀
红烧鱼尾的做法步骤33.放入适量的盐，腌制10分钟
红烧鱼尾的做法步骤44.锅中放油，油热后放入鱼尾煎一下
红烧鱼尾的做法步骤55.煎到两面金黄，放入适量的料酒
红烧鱼尾的做法步骤66.放入适量的老抽
红烧鱼尾的做法步骤77.放入适量的糖
红烧鱼尾的做法步骤88.放入姜片，葱段
红烧鱼尾的做法步骤99.放入适量的水
红烧鱼尾的做法步骤1010.炖到鱼尾成熟，放入适量的白胡椒粉
红烧鱼尾的做法步骤1111.出锅前放入适量的味精即可
小贴士
烧鱼的时候就不放盐了，前面腌过已经很咸了