食材用料
带鱼，料酒，胡椒粉，葱，姜，蒜，食盐，米醋，一品鲜酱油，鸡蛋，玉米淀粉，清水，食用油
做法步骤：
步骤 1
带鱼去内脏，去鱼鳞，洗干净，加入料酒，胡椒粉，腌制20分钟
步骤 2
葱姜蒜切好备用
步骤 3
鸡蛋加玉米淀粉打散备用
步骤 4
腌好的带鱼放入鸡蛋液，让带鱼段裹满蛋液
步骤 5
平底锅烧热倒入植物油，漫过整个锅底就可以，放入腌制好的带鱼，煎到两面金黄的状态
步骤 6
煎好的带鱼出锅盛到盘子里备用
步骤 7
另起油锅，葱姜蒜爆香
步骤 8
先烹入香醋，再倒入酱油，
步骤 9
加入清水，没过带鱼，放入食盐调味，盖上锅盖，大火烧开，转中火十分钟
步骤 10
再尝尝咸淡，如果口轻再加入一点点食盐，敞着锅盖大火收汁，汤汁浓稠就可以出锅了
步骤 11
装盘开吃
红烧带鱼饭店做法？
步骤 1
带鱼切段
步骤 2
备姜蒜
步骤 3
带鱼先小火煎一下，这样容易定型，不易碎
步骤 4
先煸炒葱姜蒜
步骤 5
下带鱼，加料酒
步骤 6
加生抽和一小勺白糖
步骤 7
转小火 ，盖锅盖焖5分钟
步骤 8
出锅
温州红烧带鱼家常做法？
把带鱼洗干净，斜着剪成一块儿一块儿的。水擦干。放在油锅里煎成两边焦黄。放上酱油，醋老酒。糖和盐。放上水烧一下。