主要食材：草鱼半条，生抽少许，老抽少许，盐适量
具体做法：
步骤1，菜市场有卖草鱼头和尾的，或者买半个的，反正就是你想要哪一块都是可以的，这大概就是大家说的南方人买菜吧。我一般买这种大一些的鱼都会让店家直接帮我剁成块，回来自己清洗干净。
步骤2，不需要沥干水分，直接加生抽，姜汁，十三香，盐抓均匀腌制半个小时。
步骤3，腌制入味之后，倒入一些面粉进去，不需要太多，稍微让鱼块表层裹上面粉就可以了。
步骤4，起油锅，油比平时炒菜的时候多一些，把鱼块放进去，煎至两面金黄。我这个是煎制的，也可以油炸，不过，我觉得煎制就可以了，家里吃，不需要好看，只要烧出来不松散就行了。
步骤5，煎好的鱼块，可以先控油。准备一个大碗，里面加香葱，蚝油，老抽，糖，清水搅拌均匀。
步骤6，把鱼块重新倒入锅时，再把调好的酱汁也一同倒进去。
步骤7，开火烧至锅里的汤汁明显变少，用锅铲来回翻炒几下，就可以出锅食用了。
红烧鱼片的家常做法简单方便
食材用料
新鲜鱼片 适量
蒜苗 几根相克食物
姜片 1小块
小葱 适量相克食物
蛋清 1个
花生油 适量
干辣椒 适量相克食物
豆瓣酱 1勺相克食物
生抽 适量
鸡精 适量
花椒 适量
泡椒 适量
红烧鱼片的做法
1.鱼片请卖鱼的片好，用蛋清和花生油拌匀备用。
2.准备好所有食材，干辣椒切段，葱切未，蒜苗切段，姜切片，准备好水淀粉，泡椒，花椒和豆瓣酱。
3.热锅放油，先把豆瓣酱炒红。
4.倒入花椒，干辣椒，姜片，蒜苗，泡椒炒出香味。
5.再倒入鱼片用大火翻炒。
6.放生抽，鸡精和少量的盐调味(因为豆瓣酱有咸味，所以盐要适量)。
7.再倒入水淀粉。
8.勾芡一下就可以出锅了。
9.装盘洒上葱花点缀一下。
红烧黑鱼片的家常做法
用料
主料黑鱼片500克
辅料红椒2个青椒1个蒜茎一根蒜头5颗姜丝适量料酒1勺醋1勺老抽1勺淀粉1勺盐适量
红烧黑鱼片的做法
1.
乌鱼去骨片肉
2.
冲洗干净
3.
加入姜丝 淀粉 盐 老抽 料酒拌匀
4.
腌制1小时
5.
切好红椒、蒜头、蒜茎备用
6.
热油，依次加入蒜头 鱼片快速翻炒
7.
鱼肉变白加入红椒
8.
辣味溢出依次加入老抽 醋 青椒 蒜茎，出锅