韭菜洗干净后控水切段。
剩的红烧肉热一下，回锅放上韭菜就叫韭菜回锅肉。
韭菜烧肉怎么做
第一步要把肉用料酒、酱油、花椒粉、氺淀粉抓匀，腌制十几分钟；第二步锅加热放入油，把腌制后的肉（最好是肉丝）倒入锅中迅速翻炒，肉变稍变成白色后，放入少许的盐；第三步马上放韭菜，稍加翻炒就出锅。炒的过程不用两分钟。
酱油不要放多，不要放五香粉，
广式韭菜烧肉的做法
广式脆皮烧肉
用料
主料
五花肉4条
辅料
苏打粉
适量
调料
食盐
适量
姜
4片
生抽
适量
小葱
适量
十三香
适量
白糖
少许
广式脆皮烧肉
1.五花肉切块便于成熟。冷水入锅，放姜片，葱节料酒同煮。水开后转中小火8-10分钟即可关火
2.煮熟的五花肉过凉并冲洗干净浮沫
3.用牙签在肉皮上炸出密密麻麻的小孔，尽量均匀
4.如图切肉，每刀大约厚8-10mm，切到肥肉部分就停止，不切透
5.肉皮上抹一层盐。在再抹一层小苏打。小苏打是起脆皮的关键哦
6.用生抽，十三香，盐，少量糖调成料汁，将五花肉刀口向下腌制几个小时
7.腌制好的五花肉吸一吸料汁，用锡纸包起来，只有肉皮露出来。把肉放在烤架上，烤箱预热220度，上下火20分钟，转上火15-20分钟，直到肉皮形成硬质脆皮即可
的做法，韭菜烧肉怎么做好吃，韭菜烧肉的家常做法
主料
嫩韭菜二两 猪肉四两
辅料
精盐八分 酱油三钱
白糖五分 食油一两
韭菜炒肉的做法步骤
1. 用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。
2. 2锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉丝，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热，下韭菜，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成。