用料：五花肉400克，黑木耳100克，葱、姜适量，八角两个，桂皮一根，香叶三片，盐、老抽、酱油和冰糖适量。
做法：
1、木耳提前泡发，不要隔夜泡，烹煮提前三小时泡。
2、五花肉均匀切块。
3、葱、姜、大料、香叶、桂皮备好。
4、五花肉下锅小火翻炒，炒到微黄出油将配料下锅再一同翻炒。
5、加老抽约两汤匙和海鲜酱油少量，翻炒一会儿上色。
6、加开水没过肉，放少量冰糖。
7、木耳下锅，加少量盐，大火煮开，盖锅盖小火炖煮一小时。
8、煮至五花肉用筷子能从猪皮那端轻戳透，大火收汁，香喷喷的木耳红烧肉好啦。
主料五花肉 黑木耳 鸡蛋 辅料大蒜 青蒜 白糖 料酒 老抽 黑木耳红烧肉的做法步骤2. 水烧开后放入红烧肉焯水；肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用；
3. 热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒；把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒；
6. 鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会，然后去壳，用刀在表面划几刀；
8. 放入事先浸泡好的黑木耳，先大火煮开改小火炖5分钟，加入一小勺冰糖或者白糖提鲜最后洒上青蒜就可以了。