材料:黔香猪五花肉 冰糖一小碗 姜一块
1.先把黔香猪五花肉和姜分别洗净切块，黔香猪五花肉切成方块，姜切成片。
2.锅中加入适量的清水，黔香猪五花肉冷水下锅，倒入适量的料酒。大火煮、撇去浮沫，捞出。
3.在锅中倒入适量的食用油，微微加热一点点，加入冰糖。小火炒出糖色。炒到冰糖全部溶化，开始冒黄色的小泡即可。
4将黔香猪五花肉倒入锅内，快速翻炒。转中火。确保每块五花肉都裹上糖色。加入姜片继续翻炒。
5最后加入适量的酱油，翻炒匀均，倒入热水。放入适量的盐，。大火烧开后转温火炖制一个小时左右，最后收汁装盘。
贵阳平坝美食？
平坝美食主要有清炖鹅火锅等五种，平坝不属贵阳而属安顺。
这五种美食是清炖鹅火锅、回牛香系列火锅、老字号羊肉火锅、清炖鹅肉粉面、清真清炖、红烧牛肉粉。
平坝清炖鹅火锅主要以平坝独有的优良鹅种——平坝灰鹅为主要原料，结合回族特有的清真饮食文化，经过摸索总结而成，特点：色泽洁白，汤清淡，回味微甜，鹅肉鲜嫩，银耳香脆。
平坝回牛香清真系列火锅是廷旺食府在充分挖掘回族传统饮食文化的基础上，结合现代人的饮食需求，以传统、大众、商务为主题开发出的系列火锅。特点：清汤汤汁鲜醇，肉质鲜嫩，不膻不腻。麻辣辣而不燥，麻而不涩，香而不腻，鲜而不闷。
老字号羊肉火锅采自平坝本地土生山羊肉为主要原料，肉质鲜美，口感柔嫩，汤味鲜美，食之难忘。本地山羊肉营养价值极高，久食对人体营养滋补全面，而羊肉性甘温和，冬天食之可保身体温暖，能为身体提供高热量的摄入而不摄入脂肪，羊肝清火明目，食用可以改善视力，保护眼睛，加上长期的烹调经验，加入独门制造配料，便羊肉更加美味可口。特点：味道鲜美，肉片柔嫩。
清炖鹅肉粉面是平坝回族人民在长期的生活中，利用平坝本地特有的优良鹅品种——平坝灰鹅开出的一道极具地方特色的清真小吃之一。特点：独特风味、滋补养颜、清火祛湿祛毒。
清真红烧牛肉面原料主要采自平坝本地散养的本土黄牛，经回族阿訇宰杀后作为主要原料。在回族传统手艺的基础上，配以独家密制的配料加工而成，色、香、味俱全，风味独特，属不可多得的风味小吃。特点：色泽红亮、味麻辣鲜香、牛肉酥糯。