家常凉菜的制作方法还是都很简单的，可以做凉拌紫甘蓝，需要准备香油，醋，生抽，白砂糖，盐，白芝麻，紫甘蓝以及黄瓜丝，黄瓜清洗干净以后切成丝，紫甘蓝也切丝，在容器里面加黄瓜丝以及紫甘蓝，再加入一些白芝麻，香油，醋，生抽，白砂糖，盐搅拌均匀，装到盘子里面就可以吃了。还可以做凉拌木耳，需要准备盐，白糖，香油，醋，生抽，生姜，香菜，菜椒，圆葱，木耳干，先把木耳放到冷水里面泡发一下，大概泡发一个小时到两个小时，圆葱切成片，彩椒切丝，香菜切成段，把木耳放到碗里面，再把菜椒，香菜，圆葱，蒜末放进去，加入适量盐，白糖，香油，醋，生抽，搅拌均匀以后就可以吃了。还可以做果仁菠菜，需要准备煮五香花生，辣椒油，芝麻油，盐，白砂糖，白醋，蒜以及菠菜，先把菠菜切成段状，锅里面加入适量的水，用大火煮开，菠菜倒进去焯烫30秒钟，往里面加一些盐，再把辣椒油，芝麻油，盐，白砂糖，蒜末倒进去，添加一些熟五香花生，搅拌均匀以后就可以喝了。
蒜泥蛏子皇材料：蛏子皇500克，蒜泥15克，姜汁酒15克，盐、味精、葱末各适量做法：1.把蛏子皇放清水中泡3小时使其吐去泥沙，捞出洗净。2.把蒜泥、姜汁酒、盐、味精、葱末放入碗内，调成味汁。3.把蛏子皇放入开水锅中略烫取出，剥开外壳，蛏肉摆放于盘内。4.把味汁均匀地浇在蛏子肉上，放入蒸笼蒸熟即可红烧肉炖干豆角用料主料:五花肉1大块、干豆角1把配料葱2根、姜4片、冰糖1小把、桂皮1块、八角1个、生抽和老抽适量、盐适量做法1、干豆角的选择：干豆角就是风干的豇豆，市场上一般都有卖。选择粗细均匀，颜色越深越好（颜色深的是嫩一些的豆角）。干豆角预处理：清水浸泡过夜（天热需要冰箱冷藏）2、五花肉买回来后，将表皮的毛去除干净。然后切成两指宽的方块。3、锅中加入凉水，将肉块加入，同时加入姜+桂皮+八角+1勺料酒。大火烧开，水开后焯水5分钟左右。4、干豆角铺在砂锅最下面，加入大葱段备用。5、炒锅加油烧热，加入碎冰糖并翻炒使其融化。6、加入肉块，不断翻炒。（焯水用的姜和桂皮等可一同加入）7、翻炒过程中，肉块颜色逐渐变深，肉的体积会缩小，同时锅中油逐渐变多。此时加入1勺料酒，锅中香气顿时达到顶峰~最后加入适量生抽和老抽，然后出锅~8、将炒好的肉块沥去油加入砂锅，倒入开水，水量淹没肉块即可。9、盖上锅盖，注意锅边留出缝隙。这个时候锅里咕嘟咕嘟冒着香气，底下的干豆角吸收汤汁，凝聚了肉的香味，肉被炖得软糯却不油腻~保持中小火炖1.5小时。出锅前加少许盐调味，搅拌均匀，关火后焖10分钟。10、出锅！一大盘诱人的红烧肉椒盐大虾材料：海虾450克；香葱1棵；姜1小块；油菜1个；黑胡椒；盐适量；做法1.香葱切葱花，姜切姜丝；虾背部开刀，去泥线，洗净；油菜摘好，洗净；油菜切粗丝；2.锅内放少许油，加入油菜，点一点盐，煸炒一下，盛盘中间；3.锅内加油，油热，放入大虾煎制；4.翻面煎，直至煎制表面金黄，捞出，沥干油备用；5.锅内留少许油，加入葱姜爆香；6.放入煎好的虾，加盐，黑胡椒粉调味，翻炒均匀，摆盘即可；秘制凤爪食材：鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片。做法：1.准备好食材和各种香料。2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好)。3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。6.煮开后，加一汤匙料酒。7.加入两片姜。8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)。青椒回锅肉食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克，食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。做法：1、先将杭椒切成滚刀块，然后洗净，锅底放油，5成油温下入杭椒，7成热起锅。2、猪肉下入锅中进行焯水，然后过冷水，再把猪肉切成片状，然后锅底放油，5成油温下入猪肉，炸成稍微有点金黄色放入料酒，然后起锅。3、锅底放油，下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，然后开中火，放入回锅肉和杭椒，再放入所有的调料，炒20秒即可起锅。这是最简单回锅肉的做法，因为大家家里吃，没有必要准备更多的食材，这样做的也很好吃。白玉菇炒青菜食材：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、白糖、盐、鸡精做法：1、白玉菇切去根部，清洗干净控干水分；2、青菜择好洗净，菜梗菜叶分开；姜去皮洗净切丝，蒜剥皮洗净切蒜蓉；3、热锅冷油，放入姜丝蒜蓉煸香，加入青菜梗翻炒，菜梗翻炒变软加入白玉菇翻炒，加入青菜叶翻炒均匀，加生抽、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅装盘