草鱼怎么做好吃又简单?

淘菜谱 2023-01-17 12:42 编辑:yyzn 76阅读

食材准备

草鱼1条,姜、蒜、香菜、生抽、味精各适量。

方法步骤

1、将买回来的草鱼身体里面黑色的东西刮掉,香菜切中长段,姜取适当大小切细丝,其余边角的姜切薄片备用,蒜头切粒。

2、锅烧热,要很热,虾油,姜片包厢后捞出扔掉。

3、将草鱼擦干些下锅煎,煎了一会,看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子,翻面,待另一面也金黄时,倒入半碗水,再加入生抽、姜丝、蒜头,加盖焖煮至收汁。

4、焖好后就加入香菜和味精,轻轻翻动均匀,这样好吃可口的红烧草鱼就做好了。

注意事项

1、热下姜片油也有助防粘。

2、煎鱼未成金黄时不要推动它。

草鱼怎么做好吃又简单

食材准备

草鱼1条,油适量。

做法步骤

1、锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系。

2、加入能没过鱼的温水,大火煮开。

3、开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫。

4、小火慢炖,等汤汁变浓即可,如果时间紧迫就大火煮10分钟左右。

小贴士

1、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放,但是鱼汤再好,那更多蛋白质等的营养成分,还是大多都在鱼肉里,所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃,这样才会将营养吸收到最大化。

2、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了,所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看,然后就可以用它煮面条等等。

3、烹调时不用味精就很鲜美。

4、 鱼胆有毒不能吃。

5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

草鱼的营养价值

1、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压,有利于生长发育。

2、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

3、富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

4、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。