腐乳炖雁、雁肉汤、红烧大雁。
大雁是飞禽，即使是人工饲养肌肉也很发达，现代营养分析每百克大雁肉中蛋白质20.98克、脂肪11.62克、磷196.5毫克、钙48.04毫克、铁8.71毫克、无机盐1.17克，是良好的营养保建品。大雁的食用价值极高，而且清淡的烹制方法很好地保留了大雁肉质中的营养元素，补益效果更佳。
大雁全身都是宝，雁肉富含人体必需的铁、钙、磷等矿物质元素，赖氨酸、蛋氨酸等十几种氨基酸含量丰富。大雁是理想的高蛋白、低脂肪保健食品。除了雁肉营养丰富外，大雁的雁肝同样也是营养价值极高的动物内脏。含有人体生长发育所必需的丰富的卵磷脂，甘油三脂、脱氧核酸等营养物质，被欧美人视为难得的佳肴珍品。在欧美地区，每公斤雁肥肝可卖到35美元，常常有价无货，缺口巨大。
带雁字的菜名？
雁肉汤，红烧大雁
大雁是飞禽，即使是人工养殖的肌肉也是很发达，大雁的使用价值极高是很好的营养价值保健品，而且清淡得烹饪方法很好的保留了大雁得肉质中营养成份，补益效果很好，大雁全身是宝，大雁是理想的高蛋白低脂肪的保健食品。
腐乳炖雁、雁肉汤、红烧大雁，烧雁鹅，雁南飞茶田鸭
一品香酥大雁柳
一品大雁腿
玉米扣大雁
秋椒南雁
苦笋烧大雁
苦笋焖大雁
口味大雁皮
蚕豆焗大雁
酱焖大雁
红汤脆雁肠
大雁豆腐煲
小炒大雁肉
火龙大雁脯
秘制烤雁腿
猴头菌蘑烧大雁
香卤雁脯
招牌红煨大雁