1、五花肉连片切大块，然后把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒。
2、煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来。
3、中火打开把冰糖炒化改小。
4、继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉，肉呈浅黄色(如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒，直到烟更大，颜色深紫时赶紧放肉)。
5、下肉时顺便把大料和桂皮也放进去，然后放切好的葱段和姜片，开大火，先放酱油爆香，后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水，水到肉的四分之三处即可，最后放10克盐，大火坐开，叙盖盖焖1-1.5小时。
6、焖1个小时后将鸡蛋放进去，再焖半小时，想要出来的肉又红又透亮，最后需要收汁。
主料:五花肉400克，海带400克
辅料:生姜两片，蒜苗三根，八角两颗
配料:海天老抽适量，胡椒粉适量，味精少许，白糖一小勺
1、把五花肉切成厚片块，用水焯后备用。泡发的海带切成片。
2、炒锅放少许油，倒入一小勺白糖，待看到锅中的糖冒深褐色泡泡时倒入五花肉，迅速翻炒。(这时的火不要太大)数分钟后放入生姜、八角。炒出香味，见肉的油吐出来一些后，倒入适量的老抽，放入开水，水和肉平即可，小火焖二十分钟左右(这要看肉的多少丿。
3、二十分钟后，锅中的水基本也没了，倒入海带炒匀后再加入开水，焖十分钟。后放入蒜苗、胡椒粉、味精，出锅。
蒜苔炒肉的做法？
最好不要烫，烫过的不好吃。
材料：五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个。
调味料：（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙。
作法：
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜苔，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
肉末炒蒜苔的做法，肉末炒蒜苔怎么做好吃，肉末
食材
主料
蒜苔
300g
猪肉
200g
红辣椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
味极鲜
2g
姜
2g
啤酒
2g
淀粉
适量
香油
2g
步骤
1.食材：猪肉 蒜薹 姜 红辣椒 植物油 盐 淀粉 味极咸 香油 啤酒
2.把猪肉切末，最好再剁几下
3.用啤酒香油 淀粉拌均匀腌制一会
4.把蒜薹洗净切小丁
5.用腌制拌均匀腌制一会
6.红辣椒切丁，姜切末
7.热锅凉油加肉末翻炒均匀
8.加姜末料酒翻炒
9.加蒜薹
10.红辣椒翻炒一会
11.加少许的盐味极鲜翻炒均匀，加鸡精拌均匀出锅