步骤 1
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茨菇洗干净，我的没去皮，但是要把外面的脏的须皮撕掉，洗的干干净净。然后把茨菇切一下备用。
步骤 2
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炒锅放油，七成热，放白糖炒糖色，我放了一勺（喝汤的勺子），等颜色变黄，就放入茨菇翻炒，然后放入东古一品鲜，盐，味精，耗油（一品鲜可以多放点，盐就少放点），再放入水，另外倒入石锅焖，熟了就可以起锅了
先把茨菇洗干净，然后切成厚块，放入油锅中，再加入干辣椒和花椒翻炒均匀，加入适当的盐进行调味，然后再收了之后再加上一些水，转入砂锅中焖煮半小时。
茨菇的烧法为三种 ，清蒸、白烧、和红烧，红烧最好与猪肉一起味道最香
茨菇去皮洗净。 切厚片，约3~5MM厚。 起油锅，下洋葱和小葱爆香，略煎一会，捞去洋葱和小葱，弃之不用。 下茨菇煎炒至边缘略有焦黄。 加入所有调味料。 加清水没过茨菇片，大火煮开后转中小火，煮至茨菇用筷子一插即穿的程度，再转大火收汁。 出锅装盘。
茨菇是根还是茎？
我们平时吃的茨菇，不是茎，可以算快根，准确的来说是嫩芽，种子。到了初冬季节，茨菇根部会萌发很多带芽的茎块。和它类似的水生植物还有莲藕，荸荠，都是可以吃又可以做种子。茨菇吃起来有点淡淡的苦味，削掉外皮和五花肉一起红烧是最好的选择。