红烧肉怎么做
材料
五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块
做法
1、土豆切小块，干红椒切小段，姜切片备用。
2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软。
3、平底锅不用放油，直接下五花肉煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可。
4、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱炒均匀后起锅备用。
5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。
6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀。
7、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中，煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。
8、最后调盐收汁，放入香菜提味即可。
如何做出不油腻的红烧肉
不油腻的红烧肉的做法
1）先把五花肉切成两个麻将的大小，不要太小，准备一盆冷水，里面放一杯料酒，把肉放在冷水里浸泡15分钟，然后用水洗干净
2）有砂锅的话准备一个比较大的砂锅，没有也算了，准备一口锅放多点水，烧开
3）同时用另一个锅 热锅放少量油，放进姜丝，花椒，八角，桂皮炒一下，然后放肉接着炒，到肉的颜色变了，而且感觉微微出水
4）把炒好的肉放到住开锅的砂锅里去，加上酒和一点醋，然后大概炖上一个小时，放上老抽，口味重的可以在放点生抽，再炖半个小时
5）掀锅盖煮，大火放糖，根据自己口味喜爱放，然后坐等收汁
当然也能根据自己的喜好，放点辣椒啊，一些别的酱料~
红烧肉最简单的做法,不用油不用水,玩着手机就做好,味道很正宗_百度知 ...
都说 美食 是提升幸福感最直接、也最快捷的方式，作为一个吃货，我非常认可这种说法，心情不好的时候，只要能美美的吃一顿大餐，什么烦心事就都忘了，尤其是吃自己亲手做的 美食 ，全身心贯注做饭的过程中，已经把烦恼抛诸脑后了， 美食 做好之后，更是只剩下心无旁骛的大快朵颐了，尤其是超级硬菜――红烧肉，每次吃都非常满足。
红烧肉是很多人都喜欢的一道家常菜，尤其对于无肉不欢的人来说，红烧肉吃起来更是解瘾，但是红烧肉的做法却不是谁都能掌握的，即使会做，也没有大厨做的味道正宗，要么又干又柴，要么颜色不够鲜艳，总之色香味都不对，面对红烧肉复杂的制作工艺，很多喜欢吃红烧肉的人只能望而却步了，或者选择到外面吃。
今天就给大家分享一种红烧肉最简单的做法，不用油不用水，玩着手机就做好，味道很正宗，学会之后，在家轻轻松松就能做出和饭店大厨一样好吃的红烧肉，不要再借口不会做红烧肉而叫外卖了，这种做法比外卖好吃，而且同样省时省力，一起试着做一下吧。
【食材】
五花肉500g、啤酒280ml、桂皮、香叶、八角、花椒适量，生抽3勺、老抽2勺，盐适量、葱、姜适量
【做法】
1、把整块五花肉清洗干净，控干水分，然后把肉皮朝下，放在锅中煎制1分钟，至肉皮微微变黄、起泡时即可。这样做的目的是去除肉皮的腥味和多余的毛，同时，肉皮的纤维组织被破坏，更有利于节约制作时间，炖好后的红烧肉才能软糯清香、入口即化。
2、五花肉煎皮之后，去除多余的毛，冷水锅中加入姜片和葱段，整块下锅焯水2分钟，去除杂质和血水，撇去浮沫，冲洗干净备用。这样做好的红烧肉味道纯正，没有异味，整块焯水也能防止五花肉水分流失多，导致最好之后的红烧肉吃起来又干又柴。
3、用厨房纸巾把整块五花肉表面的水分沾干，然后把五花肉切成2cm左右见方的块。
4、把切好的五花肉放入平底锅中煎至四面金黄，盛出备用。平底锅中无需放一滴油，小火慢煎出五花肉本身含有的油，这样炖好的红烧肉才能肥而不腻。
5、把煎好的五花肉放入电饭锅中，倒入啤酒，加入所有调料，按下正常煮饭键即可。不用一滴水，啤酒的量以刚好没过五花肉为宜。
6、放入电饭锅后就不用管了，玩着手机红烧肉就做好了，出锅后酒香四溢，软糯清香，肥而不腻，入口即化。