主料： 海参（水浸） 250克
辅料： 淀粉(蚕豆) 13克 虾籽 2克
调料： 小葱 20克 黄酒 15克 大豆油 30克 白砂糖 4克 味精 2克 猪油（炼制） 30克 酱油 10克 各适量
虾籽大乌参的做法：
1. 炒锅置中火上，放入熟猪油、烧到五、六成热时，放入葱结炸出香味，即成葱油；
2. 炒锅置旺火上烧热，放入热豆油，烧到八成熟时，将水发大乌参皮朝上放在漏勺里，浸入油锅，并用漏勺轻轻抖动，炸到爆裂声减弱微小时，捞出沥油；
3. 随后把锅内热油倒出，锅内留余油，放入大乌参，再加入黄酒、酱油、炒肉卤24毫升、白糖、干虾籽、肉清汤150毫升烧开，加盖，用小火烧四分钟左右；
4. 再改用大火，用漏勺捞出大乌参，皮朝上平放在长盆里；
5. 锅里的卤汁加入味精，用湿淀粉勾芡，接着边洒葱油边搅拌，把葱油全部搅进卤汁后，撒入葱段，将卤汁浇在大乌参上即成。
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红烧籽乌用热水烫吗
是的，这个最好是用开水烫，希望可以帮到你
请问子乌怎么做好吃
料：豆油半斤，刺黄瓜两根，黄豆芽半斤，蒜瓣一大颗，姜一大块，活草鱼2～3斤一条，大颗红干辣椒叁两，花椒粒小半碗
做法：1、将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，削成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时，姜切成大块，蒜瓣拍散，黄瓜切成条
2、将豆油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒
3、一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入黄瓜、豆芽、同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩。将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中
籽乌怎么做最好吃
一，是炒，加洋葱青椒，要是好看还可以点缀一些小麻花，特点是又滑又有嚼头；
二，是明炉，类似与酸菜鱼，加酸菜，中辣，用明炉，吃得热火朝天；
三，还是用明炉，放大白菜白烧，特点是鲜。
四，油炸，变化口味的一种烹调方式。下酒最佳美味菜。特点是鲜，有嚼劲。
五，其实可以有N种做法可以发挥，聪明的大厨魔幻般的烹调技术足够使一种好食材得到无穷的表演机会
纯籽乌的食用方法
食用方法：纯籽乌的吃法很多，炖、炒、干煸都可以。我家常用乌贼烧肉、烧白菜、炖豆腐、炒韭菜，味道特别鲜，这种鲜不是味精、鸡精能调出来的。下面我向大家介绍一下韭菜炒海兔的做法：
1、取适量乌贼，先用温水把其泡软，泡1-2个小时就可以了。泡软以后，清水洗一洗外表，去去杂质（注意：在乌贼躯干的上部有一个墨囊要拿出来），然后用刀切成几片。
2、炒锅放油放入姜蒜片，炒出香味。
3、乌贼放入，大火翻炒，放盐（注意根据乌贼的咸度放盐），出锅前放韭菜。
4、快速翻炒几下，待韭菜稍一变软即可。
【食用方法】：超简单，如果是2-3个人吃，一次用2-3个乌贼就够了，首先，先准备一碗温开水，取几个乌贼放进去，泡1-2个小时就可以了，泡软以后（浸泡到变软无硬感为准），清水洗一洗外表，去去杂质（此处切记去除里面黑色的墨囊哦，要不等会做出来的菜会变色啦），然后用刀切成几片，就可以下锅了。记住一定要先放乌贼，后放菜！这样烧出来的味道才好吃！相信馋嘴店主的推荐吧！不会让你们失望的！海兔吃法还有很多，炖、炒、干煸都可以。炖豆腐：将海兔用温水浸泡洗净，放入沙锅，加水放入豆腐块和葱姜，大火烧开。加适量盐改用小火炖至出味，淋入少许香油即可。也可以做海兔炖白菜粉丝。
MM们只管放心吃,只有美味没有脂肪。
祝你们吃得开心玩的愉快新春快乐