用料
主料
鱼尾330克
辅料
花生油
30克
盐
1茶匙
老抽
10克
蒜
1头
姜
1块
小葱
3根
料酒
40毫升
红薯粉
适量
生抽
30毫升
香油
少许
白糖
10克
红烧鱼尾的做法
1.
青鱼尾洗净后沥干水分
2.
顺着鱼尾切割不要切断
3.
红薯粉擀细
4.
把鱼尾拍上红薯粉后拎起尾巴抖掉多余的干粉
5.
准备调料
6.
热锅温油下入鱼尾煎至两面金黄后捞起
7.
把煎鱼的油全部倒出，重新倒入底油加入蒜片和姜片爆香
8.
再把鱼尾回锅加入料酒，料酒多加一点
9.
加入生抽和老抽
10.
加入100毫升开水
11.
加入白糖后盖上转小火5分钟让鱼肉更入味
12.
最后加入香油后熄火出锅
13.
撒上葱花上桌
红烧鱼尾的家常做法大全怎么做好吃视频
食材与明细
鱼尾1条
啤酒1听
大料1瓣
姜片5片
葱1棵
蒜3瓣
油适量
盐适量
老抽20毫升
冰糖20克
料酒30毫升
红烧鱼尾的做法步骤
1.
鱼尾用料酒，姜片和适量盐腌制30分钟
2.
锅中放油，油热后，放入鱼尾炸至两面金黄
3.
倒入适量老抽，放入腌鱼所用的料酒和姜片，
4.
倒入米醋和一听啤酒
5.
放入冰糖，盖盖炖20分钟左右。
6.
鱼熟了，大火收汁
温馨小提示
啤酒炖鱼，能去除腥味。
提前腌制也是去腥。
鱼尾的做法，红烧鱼尾怎么做好吃，红烧鱼尾的家常做法
红烧鱼尾的家常做法：
主料：鱼尾
辅料：葱丝，姜、葱、蒜，醋、老抽、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖；
1. 把葱姜蒜切好备用。
2. 鱼尾买来后记得去掉鱼肚子里的黑膜，再加入葱白，姜丝，料酒，白胡椒粉，少量盐，腌制15分钟。
3. 鱼身沥干汁水后拍上淀粉油，锅烧热后加两片姜片爆香后，把鱼尾放入煎至。
4. 煎金黄后出锅。
5. 锅里留点余油，爆香姜蒜片和豆瓣酱炒香。
6. 把煎好的鱼放入，再倒入半碗的清水。
7. 加入酱油，料酒，白糖，盖上锅盖中火烧5分钟左右。（中途记得开盖把汤汁舀起来淋在鱼身上）；
8. 等汤汁浓稠后撒点鸡精，和葱丝，关火，出锅装盘。