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蒸豆腐黄瓜
豆腐，黄瓜（为了更好的酿馅，要选择粗些的黄瓜），胡萝卜，香菇，荸荠。
调料：
盐，胡椒粉，香油。
做法：
1、将黄瓜洗净，切大段，把中间的部分挖空。
2、将荸荠，胡萝卜，香菇洗净后切末；取一小块豆腐捣成泥，加荸荠，胡萝卜，香菇末及盐，胡椒粉，香油拌匀做成馅料。
3、将馅料酿入挖好的黄瓜盅内，用手轻轻压紧，放入蒸锅，用中火蒸至豆腐成熟即可。
黄瓜切好后先烫过再填馅，蒸的时候较不容易变黄。
这盘小菜用了一根黄瓜，豆腐只需一小片就足够了，做的太多就塞不下喽而且也不利于健康。
怎样才能做素食菜谱?
消暑凉菜：凉拌青瓜
材料：青瓜、黑醋、辣椒油、辣椒丝、蒜（拍碎）、盐、糖、麻油。
做法：青瓜洗净，稍微拍扁，放入碗中，倒入适量的糖醋浸约十分钟倒出，加入麻油、辣椒油、辣椒丝、蒜拌匀即可。可放进冰箱稍冻片刻，增加其爽脆度。
素菜有哪些菜谱
西兰花烧豆腐二、蕃茄炒冻豆腐三、东坡豆腐四、西芹腰果百合五、土豆炖番瓜六、香椿豆腐七、清炒黄豆芽八、香乾豆腐九、黴乾菜烧茄子十、香菇炒土豆条十一、腰果玉米粒十二、椒盐茄盒十三、芦笋炒百合十四、重庆地三鲜十五、炒三色蔬十六、红烧板栗十七、清蒸白玉佛手十八、青椒豆腐泡十九、糖醋苦瓜二十、蚕豆玉米笋二十一.咖喱菜花二十二.金玉满堂二十三.菜椒笋尖二十四.野山椒蒸冬瓜二十五.炸蔬菜球二十六.茄汁茭白二十七.番茄豆腐干二十八.紫衣薯饼二十九.春季杂锦菜三十.红烧豆泡三十一、腰豆神仙豆腐三十二、冻豆腐炒蜜豆三十三、鱼香蚕豆三十四、素三丝三十五、咖喱小土豆三十六、番瓜杂菌盅三十七素炒黄豆芽三十八、番茄腐皮三十九、白菜炖豆腐四十、糖醋藕排四十一、五宝鲜蔬四十二、吉祥猴菇四十三、翡翠玉卷四十四、如意节节高四十五、马蹄兰豆四十六、三丝豆乾四十七、三彩素菜四十八、萝卜腐竹煲四十九、醋溜白菜五十、香炒豆筋
清炒竹笋食材：300克竹笋、各少许姜丝、葱白、蒜末、3克盐、10毫升水淀粉、各适量料酒、鸡粉、食用油做法：1 、将去皮洗净的竹笋去除根部，再对半切开。2 、锅中加适量清水烧开，加少许食用油、盐。3、 倒入竹笋，煮2分钟，去除涩味。4、 将煮熟的竹笋捞出备用。5 、用油起锅，倒入姜丝、蒜末、葱白，爆香。6、 倒入竹笋，翻炒均匀。7、 淋入少许料酒，拌炒片刻。8、 加入盐、鸡粉，炒匀调味。9 、淋入少许清水，煮沸。10、 用少许水淀粉勾芡。11 、再拌炒一会儿使其入味。12 、盛出装盘即成。清炒沙葛食材：500克沙葛、各15克青椒丝、红辣椒丝、葱少许、各适量盐、白糖、食用油做法：1、 把去皮洗净的沙葛切成薄片。2、 再改切成细丝。3 、热锅注油，烧至四成热，倒入沙葛，用大火快速翻炒至熟。4 、加入适量盐、白糖调味，翻炒至入味。5、 再放入青椒丝、红椒丝。6 、用中火拌炒至断生。7、 转小火，再翻炒一会。8 、出锅盛入盘中即成。