主料：慈姑200g、猪肉200g
辅料：油适量、盐适量、南乳适量、糖适量、大蒜苗适量
步骤：
1.准备好慈姑、猪肉及调味料：南乳，盐，糖，生抽，生粉
2.慈姑洗净刮去外衣，大蒜切段，瘦肉切片用生粉，生抽拌匀备用
3.热油锅放大蒜梗段炒香
4.放拌过的瘦肉炒变色
5.放慈姑
6.放调料
7.放过面水焖煮，据说煮慈姑不宜多翻动
8.盖上锅盖焖煮
9.煮到收汁 慈姑也够软绵啦 放入大蒜苗
10.翻匀即可起锅
小贴士：
隔餐的慈姑会变硬不好吃 故慈姑都做少量 现做现吃 煮的时候据说不适宜勤翻动。也是说会硬的
红烧肉咋做更有味道?
荔浦芋头红烧肉
特色
色美肉鲜。
用料
五花肉 2斤
荔浦芋头 一个
啤酒 半听
盐、冰糖、酱油、胡椒粉、生姜 适量
做法
- 将五花肉洗净切块，用开水焯烫，捞出洗净。
- 荔浦芋头去皮洗净切大块。
- 起油锅，放入冰糖，冰糖烧至浅咖啡色，加五花肉、芋头翻炒上色。
- 加半罐啤酒、酱油、胡椒粉、生姜、适量清水大火烧开。
- 转小火，加盖炖2小时至肉酥软。
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茨菰红烧肉 -
特色
茨菰又名慈菇、燕尾草、白地栗。是一种水生的草本植物，大者如杏，小者如栗。现有的优良品种是生于广东的“白肉茨菰”。它的优点在于适于长期贮存，故曾被称为“救荒本草”。茨菰富含丰富的淀粉质、蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷等多种营养成分。有解毒凉血、健胃止咳的功效。
用料
五花肉 250g
茨菰 150g
大葱 1段
鲜姜 2片
八角 1枚
料酒 2茶匙（10ml）
头道鲜特级老抽 1汤匙（15ml）
头道鲜特级生抽 1茶匙（5ml）
白砂糖 1茶匙（5g）
芝麻香油 1茶匙（5ml）
盐 1茶匙（5g）
油 2茶匙（10ml）
做法
- 洗净五花肉和茨菰，五花肉切成2cm见方的块，茨菰削去外皮，待用。
- 将锅中的水烧开，放入五花肉块汆烫30秒，捞出并沥干水分。
- 大火烧热炒锅中的油，待油温烧至七成热时，放入大葱段、鲜姜片和八角爆香，倒入五花肉块和茨菰煸炒片刻，调入料酒、头道鲜特级老抽、头道鲜特级生抽、白砂糖和盐翻炒均匀，并加入适量的水盖上盖子将锅盖儿盖上转中火焖烧至原料成熟约40分钟。
- 最后调入芝麻香油拌炒均匀即可。
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家常菜--红烧肉 -
用料
五花肉，油，盐，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽
做法
1 五花肉切成麻将大小的块，姜切片，蒜拍碎
2 锅里放水和姜片，大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净
3 锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可
4 把猪肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化
5 把猪肉放进去加老抽充分炒上色
6 倒进料酒，可以倒多一点，去腥。加进没过红烧肉的水，大火烧开
7 转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里，放盐，放一点点生抽，大火收汁，使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可。
小贴士
1 我不喜欢在红烧肉里放太多的八角等香料，因为我觉得这样会掩盖肉的香味，如果你喜欢，也可以放
2 加冰糖炒糖色是为了让红烧肉的颜色更亮，老抽能更好地粘附在红烧肉上，没有冰糖，可用白糖代替
3 我喜欢在炖红烧肉时丢两个熟鸡蛋进去，鸡蛋上用牙签扎一些小孔，肉熟，鸡蛋也很香，你若不喜欢，可省略
4 最后一步一定要大火收汁，这样能让汁液均匀地裹在红烧肉上
5 我是用电炖锅炖，用了两小时，如果你用煤气灶炖的话，一小时可以了，中途尝尝，不要炖得过火了，那就容易碎了
- 洗净五花肉和茨菰，五花肉切成2cm见方的块，茨菰削去外皮，待用。