用料
五花肉 500g
葱姜 适量
红糖 50g
李锦记秘制红烧汁 三勺
李锦记叉烧酱 两勺
香叶 两片
小茴香 1个
料酒 适量
生抽 适量
红糖秘制红烧肉的做法
五花肉切小块，洗净，用少许料酒腌制一会儿。红糖秘制红烧肉的做法 步骤1
一锅水烧开，放入五花肉，让它沸腾两三分钟，逼出血水浮沫。红糖秘制红烧肉的做法 步骤2
猪肉捞出，清水冲洗。锅洗净。热锅下油，先加入红糖，搅拌一下，让红糖融化。红糖秘制红烧肉的做法 步骤3
加入葱姜翻炒出香味。红糖秘制红烧肉的做法 步骤4
倒入五花肉翻炒，让红糖的颜色充分浸润猪肉，均匀上色。红糖秘制红烧肉的做法 步骤5
倒入李锦记秘制红烧汁及两勺叉烧酱，翻炒均匀。红糖秘制红烧肉的做法 步骤6
再加入少量生抽，料酒，水，以及香叶、茴香。红糖秘制红烧肉的做法 步骤7
大火煮10分钟左右，转小火煮20分钟。红糖秘制红烧肉的做法 步骤8
最后再转大火收汁。红糖秘制红烧肉的做法 步骤9
汁收得差不多了就可以出炉了。红糖秘制红烧肉的做法 步骤10
这款红糖秘制红烧肉浓油赤酱，香甜可口，非常棒的味道！
红烧肉应该用红糖还是白糖？
红烧肉是很多人喜欢吃的美味，每次家里做这道美食我是最喜欢吃的，因为我喜欢吃甜的，连一口都不剩，吃着甜甜的香香的特别美味，简直比炒肉片好吃多了，我也学会了在家里做红烧肉，几乎每隔一星期在家里休息的时候都要做上一次红烧肉吃。红烧肉的做法其实非常的简单，看两遍就能学会，今天就给大家分享一下。
做红烧肉吃着有甜味，是因为里面用了一些糖，那么用糖的时候到底是该用白糖还是冰糖呢？用错的话非常影响口感，红烧肉做的好吃特别美味，关键是一点都不油腻，今天呢，就给大家分享一下正确的方法。红烧肉买上一整块的五花肉，切成大块，要切得大一些，切成块儿以后不要焯水，也不要油炸做出来特别的香。
【红烧肉】【准备食材】带皮五花肉，大蒜，葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，香叶，豆腐乳，红糖，料酒，豆瓣酱。首先把五花肉切成小块儿，大蒜去头去尾，葱姜蒜切成块，油锅里倒入油烧热，烧热以后把五花肉块下进去，大火翻炒，炒至肉皮表面回缩，煸炒出多余的油脂，这样的一会在炒的时候吃着不油腻。
这时候在锅里加入葱姜蒜，大料，爆炒出香味，然后把蒜倒进去炒出香味，在锅里放一块豆腐乳，红糖，料酒，豆瓣酱，炒出红油。在锅里倒入啤酒，转小火开始焖煮半个小时，辣椒倒进去翻炒，辣椒炒至断生，这时候呢只要红烧肉炒熟就可以了，大火烧e799bee5baa6e58685e5aeb至锅里的啤酒收汁，没有汤汁了就可以出锅。
红烧肉非常简单就做好了，做红烧肉的时候，只需要记着不要把红烧肉下锅焯水，一定要选五花肉，切的块儿稍微大一些，红烧肉吃着非常甜，喜欢吃甜的朋友适合，不喜欢吃甜的朋友就不要吃了，大家有没有学会这种做法呢？可以经常在家里做这道菜吃，搭配大米饭简直太完美了。
红烧肉是用红糖做吗
这在我们那叫炒糖色儿
先把炒锅里放油，带油二三成热时，将白糖放入不断搅拌，注意千万不要停，等看到锅里的糖和油融合在一起，并变色了，就可以将五花肉放入锅内翻炒，炒到你自己觉得颜色合适了，就可以加水及其他的调料了，当然在炖的过程中你感觉颜色不够漂亮，还可以适当的加些生抽（用来上色的），就可以了。