红烧猪蹄猪蹄儿要准备处理好的猪蹄儿三个，然后用红烧汁加入猪蹄儿中反复煸炒，并加入白糖，然后还要放入蚝油和生抽，老抽，鸡粉炖煮十个小时之后就可以吃了。
红烧踢膀怎么做
[主料]踢膀
[辅料]生姜 葱
[调料]食用油 盐 味精 黄酒 酱油 白糖 茴香
[做法]
1.踢膀洗净,放入锅中,加水炖一个半小时,约六七成熟.
2.放入酱油,黄酒,茴香,生姜,白糖,用中火煨五十分钟.然后改用小火再炖30分钟,要让汤水沸而不腾.
3.等汤汁收浓之后,起锅装盘,洒上葱花.
如何烹饪红烧猪蹄？
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
红烧蹄髈怎么做？
红烧蹄髈的做法
原料：蹄髈。
做法：
步骤1：蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。
步骤2：捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下。
步骤3：加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，少许冰糖，汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
红烧猪蹄具体怎么做????
1 猪蹄最好是从中间斩成两段，如果上边有毛，就在火上把毛烧光。
2 将猪蹄放在水里煮一下，待水开后捞出，水倒掉。
3 倒油入锅，油热后放姜和猪蹄，翻炒一下，然后倒料酒，生抽，继续翻炒一会儿。
4 往锅里加水，大火烧开以后改小火。中间酌量放入白糖，放蜂蜜也可以。
5 小火炖至少要2个小时，然后改大火，直到收汁完毕即可盛出。
注意：
1 第3步油不要放多，否则最后做出来会觉得腻。
2 调料放的比例很重要。第4步的时候建议味道可以稍微淡一点，因为最后收汁出来的菜，显然要比最初咸一些。