主料2人份
猪肉200克
黑木耳50克 柿子椒50克 春笋150克 米饭1碗
辅料
油30毫升
豆瓣酱1汤匙 盐3克 泡椒少许 生抽30毫升 老抽5毫升 香醋15毫升 白糖20克 生粉少许 香油少许 料酒15毫升 蒜末10克 芝麻少许
步骤1
备好猪肉丝，青椒丝，黑木耳丝和笋丝
步骤2
猪肉丝里加入料酒，10毫升生抽和生粉抓匀后腌制半小时
步骤3
备好切碎的泡椒 ，豆瓣酱 蒜末
步骤4
碗中加入生抽，香醋，白糖和1茶匙生粉拌匀
步骤5
热锅倒油
步骤6
油温5分热加入猪肉丝过油至全部变色后盛出
步骤7
再把蒜末，泡椒，豆瓣酱一起炒出香味
步骤8
加入青椒丝，笋丝，黑木耳丝煸炒至出香味烹入少许开水
步骤9
加入盐调味
步骤10
倒入猪肉丝煸炒片刻后加入调好的料汁
步骤11
最后加入香油煸炒均匀后熄火出锅
步骤12
先把米饭装入盆中，米饭上面加入少许熟芝麻
步骤13
再把鱼香肉丝盖上即可享用
兰州红烧牛肉盖浇饭做法？
步骤一1.牛肉洗净。
步骤二2.放入锅中加水煮开后，在再煮1分钟后捞出冲洗干净。
步骤三3.焯过水的牛肉切成块。
步骤四4.准备配料：生姜片、干辣椒、花椒、大料、1勺豆瓣酱(怕辣也可不放)。
步骤五5.炒锅倒油烧热后，放入所有调料炒出香味。
步骤六6.放入牛肉块翻炒，炒干水份。
步骤七7.加料酒、酱油、少量食盐，倒入开水，水量以盖住牛肉为准，烧开。
步骤八8.土豆、胡萝卜切成丁。
步骤九9.倒入锅中烧开后，改小火炖30分钟至牛肉熟。
步骤十10.30分钟后，大火收汁，但不要烧太干，留些汁浇饭。
步骤十一11.米饭烧熟后，盛在饭碗里压紧，翻盖在盘中。
步骤十二12.取下碗，饭团做好了。
步骤十三13.浇上牛肉和汤汁，饭团上放4、5粒核桃仁