炖里就可以了
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湖北烧泥鳅的做法
红烧泥鳅的做法
1.青红椒备好待用(切片)。
2.芹菜备好待用(切段)。
3.葱姜蒜背好待用。
4.活泥鳅,撒上盐(大约30克),赶紧盖上盖(以防窜出)。
5.听不到动静了,再打开盖子,宰杀。
6.宰杀完以后,用开水烫一下。
7.去掉粘膜后,清理干净。
8.用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下,大约15分钟。
9.上油锅,下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒。
10.下泥鳅翻炒,再放入料酒翻炒。
11.再放入青红椒、芹菜翻炒。
12.放入鸡精翻炒。
13.放入酱油、白糖翻炒。
14.放入白酒焖一会。
15.出锅前放入盐调味,再放入葱蒜翻炒出锅。
16.上桌。
干烧泥鳅怎么做
材料:
泥鳅500克,干红辣椒、花椒、葱花、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量。
做法:
①将泥鳅去肠肚,用开水烫去黏液。
②锅内注油烧热,将泥鳅入锅炸透捞出。
③锅留少许油烧热,下入红椒、花椒、葱花、香菜段煸炒,放入泥鳅,加调料煸炒,撒入芝麻即可。
小诀窍:
特点
香辣酥松,诱人食欲。
小贴士
泥鳅营养丰富,蛋白质含量高于一股肉类、鱼类,还含有不饱和脂肪酸,有“水中人参”之称,而且具有补益脾胃、利湿消炎之功。