主料：牛尾500克
辅料：葱姜蒜适量、胡萝卜半根、香叶三片、桂皮十克、干辣椒适量、料酒十克、老抽两克、生抽五克、冰糖一小把
红烧牛尾方法：
步骤一、首先把牛尾清洗干净，然后照着牛尾骨节连接处下刀，切成一节节的，再把切好的牛尾抓洗掉多余的血水。
步骤二、接着准备底料，把葱、姜、蒜清洗干净，把葱切成葱花，姜、蒜去皮都切成片，干辣椒切段，胡萝卜清洗干净，切成滚刀块。
步骤三、把之前清洗好的牛尾倒入锅中，加入漫过牛尾的清水，再加入适量料酒和几片姜片，大火烧开后撇去浮沫，再用中火煮三分钟倒出，然后用水清洗干净放在旁边备用
步骤四、锅中加入适量底油，小火加入冰糖，炒至棕红色，然后倒入牛尾翻炒上色，再加入适量料酒、老抽、生抽，翻炒均匀倒出
步骤五、锅内刷洗干净放入少许底油， 加入姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮小火煸炒，待鼻子闻到香味把牛尾加进去一同翻炒均匀，之后加入盖过牛尾足量的清水，大火烧开转小火慢炖九十分钟左右，再加入胡萝卜和适量盐，继续焖煮十五分钟左右，装盘撒上葱花即可
翅根是鸡身上的哪个部位？
指的是鸡翅膀的根部，连接鸡体到鸡翅的第一关节处。
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，分“鸡膀”、“膀尖”两种。鸡翅可以做成可乐翅、孜然翅、蜜汁烤翅、奥尔良烤翅等。
鸡翅根是什么部位
鸡翅根和鸡腿是有区别的：鸡翅根的肉比较紧致，肉量比较少，鸡腿中的肉比较饱满，肉比较多。
鸡翅根是一根骨头，鸡腿里面有两根骨头，翅根没有脆骨，鸡腿的一端有脆骨。
鸡翅根呈扁平状，而鸡腿外表比较圆润，鸡腿较大，鸡翅根较小。
翅根其实是鸡身上翅膀上的，一只鸡也有很多部位结合的，鸡头，鸡脖子，鸡翅膀，鸡腿等相结合。而最好吃的部分应该是鸡翅膀包含翅根，还有鸡腿！鸡在外面的食用最受欢迎的，每逢过年过节办喜事都少不了一只鸡，在市场上很卖的很好，什么餐馆，烧烤，炸鸡店等都会食用很多的！