拌乔麦冷粉 拌乔麦冷粉的制作材料： 主料：荞麦凉粉1块，白菜泡菜200g，葱1棵，蒜3块，芝麻1大勺，香油2大勺，酱油 1.5大勺，紫菜1张 拌乔麦冷粉的做法： (1) 把荞麦凉粉切成两，并切成7mm厚度。 (2) 把白菜泡菜挑出馅切成丝，并将葱、蒜切碎。煎紫菜烤后揉碎。 (3) 在酱油里放准备好的葱、蒜、芝麻、香油做佐料酱。 (4) 把除水份的泡菜和凉粉装在大碗中，并加佐料酱拌好。盛在碗里撒紫菜。 香菇荞麦粥 原料：粳米50克、荞麦30克、香菇30克。 制作： 1、香菇浸入水中，泡开，切成丝。 2、粳米和荞麦淘洗干净，放入锅中，加适量水，开大火煮。 3、沸腾后放入香菇丝，转小火，慢慢熬制成粥即可。 安满智孕宝·孕育食谱频道友情提示，本食谱:荞麦中含有丰富的亚油酸、柠檬酸、苹果酸和芦丁，对预防妊娠高血压有一定的作用，但荞麦较难消化，一次不宜多食。 菜名：荞麦粥 类别：粥品类 原料：荞麦粉150克，精盐少许，清水适量； 做法：1.将荞麦粉放入碗内，用温水调成稀糊。2.取锅放入清水烧开，倒入荞麦粉糊搅匀，煮沸后改用小火略煮，在以精盐调味即成。 荞麦蒸饺 制作材料 主料：苦荞麦粉(300克) 牛肉(肥瘦)(400克) 荸荠(200克) 辅料：肥膘肉(50克) 大葱(20克) 调料：盐(2克) 白砂糖(2克) 酱油(10克) 香油(5克) 胡椒粉(2克) 植物油(10克) 制作工艺 1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。 2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。 3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、胡椒粉、植物油）搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。 4.荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。 5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。 毛豆荞麦粥 主料：糙米(100克) 荞麦(50克) 辅料：毛豆(30克) 调料：盐(1克) 1. 将糙米、荞麦淘洗干净，分别用冷水浸泡2～3小时； 2. 捞出沥干后下入锅内，加入高汤和适量冷水，先用旺火烧沸，然后转小火煮至烂熟； 3. 煮粥的同时将毛豆仁取出洗净； 4. 放入另一锅内，加入适量冷水，煮熟备用； 5. 粥熬好时放入熟毛豆仁，加盐调好味，即可盛起食用。 丝瓜荞麦面 开放分类： 文化、饮食、菜谱 材料：荞麦面、丝瓜、蒜、瘦肉丝、虾皮、枸杞 做法： 1．枸杞和虾皮用热水分别泡洗。 2．水烧开后，放入荞麦面、枸杞，熟透后捞起备用。 3．蒜切片，丝瓜去皮切成一口大小。 4．平底锅加热后，放入蒜片、肉丝略翻炒，放入丝瓜、水、虾皮，煮到丝瓜熟透，有汤汁释出。 5．放入煮熟的荞麦面、枸杞，沸腾后熄火。 实践小贴士： 1．荞麦面可换成其它品种的面条。 2．虾皮少许即可，不可过量。 3．还可添加鱼丸等材料。 荞麦菜卷 开放分类： 美食、饮食、生活、烹饪、食谱 主料：荞麦面600克、鸡蛋6个 辅料：土豆丝100克、青红椒丝50克、浆水菜（酸菜）100克、干辣椒、蒜片、葱花 调料：精盐、鸡精、色拉油、白醋 烹制方法： 1、将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊；平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼； 2、坐锅上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、味精、白醋，再翻炒几下即可。 3、锅内再加少许色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后，倒入浆水菜中，煸炒干水分后调入精盐、翻炒均匀即可。 4、将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形，一半卷入炒好的土豆丝，一半卷入炒好的浆水菜，装盘即可。 特点：柔软可口，人韧性，有浓香的荞麦味，口味独特。 鸡蛋荞麦饼 开放分类： 食疗、饮食、菜谱、粤菜、美食 药膳 具体步骤： 1)准备材料，红糖一大匙，豆渣一碗，生的鸡蛋一个，黑芝麻粉2大匙，荞麦面适量，混合成较稠的糊糊―――其实就是标题里写的所有材料哈。放荞麦面和芝麻粉的多少，根据豆渣的水分多少调整，没有荞麦面的话，用全麦面，普通面也都可以。 2)煎锅热油少许，把糊糊用勺子舀入锅里，摊成小饼。 3)吃的时候，切点儿水果，上面浇点儿蜂蜜或者枫糖浆，配豆浆来吃，很美好健康的一顿早餐 素馅荞麦包 主料：苦荞麦粉(600克) 鸡蛋(400克) 韭菜(180克) 辅料：虾米(6克) 焦圈(150克) 木耳(干)(40克) 调料：姜(5克) 盐(10克) 味精(4克) 香油(25克) 1.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入精盐，煎成蛋饼，取出切碎。 2.将焦圈用刀压成碎末；木耳用水涨发洗净，切碎；青韭菜择洗干净，切成末；虾米用水涨发洗净切成末；姜洗净切成末。 3.将鸡蛋、海米、青韭菜、焦圈、姜、木耳放入盆内，加入精盐、味精、麻油拌匀，调成素馅。 4.将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，和成软硬适中的面团，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，包入素馅，收边捏紧，即成包子生坯。 5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸约20分钟即可食用。
肉丝荞麦粥 把羊肉切成丝，坐锅，少许的油，烧开之后放入葱末、蒜末炝锅，放入肉丝翻炒几下，放入适量的酱油、盐，之后放入水，水开之后放入荞麦粒，煮至开锅，之后放入少许的鸡精，淋上香油，洒上香菜末即可 介绍两种荞麦面的做法，你也可以在家里试一试 凉拌荞麦面 做法： 1、 将800ml水煮开后，加入荞麦面，煮5分钟，将面条煮熟后放入冰水中冷却，然后捞起沥干水分备用。 2、 将鸡蛋打散，用花生油将其煎成薄片，冷却后切丝备用。 3、 将海苔剪成细丝备用、葱切成葱花。 4、 水3汤勺加蚝油、陈醋、白砂糖，在锅内烧开做成淋汁。 5、 将荞麦面盛碟，加入蛋丝、海苔丝，撒上葱花、辣椒粉，在淋上汁便可食用 荞麦烫面饺 主料：荞麦面、面粉 辅料：羊肉末、西葫芦 （可以换成其他的馅） 调料：盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉 做法： 1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟； 2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用； 3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。 特点：皮柔韧，馅鲜美。 提示； 荞麦味甘、性凉，有清热解毒，益气宽肠之功效，但荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与猪肉及白矾同食