各地习俗不一样，口味不同，食材不同，年夜饭的菜品肯定也大不相同。
在我们大别山区当地，家家户户也有区别，但有几样有寓意的菜还是必须的。比如：
一、圆子（肉圆或糯米圆）。春节这道菜应该都知道是“团团圆圆”的寓意。
二、红烧带鱼。这道菜是“代代有余”的寓意。
三、粉丝（烧肉或作烫菜均可）。主要是当地有把粉丝叫作“钱串子”的讲法。
四、猪舌（腌或卤）。猪舌在当地叫“猪赚头”，生意人有讲究。
五、青菜豆腐。这道菜主要有“青菜豆腐保平安”一说。
六、另外，整鱼整鸡也必不可少，而且只摆着，不动筷子，寓意“年年有余”“大吉大利”。
总之，年夜饭的菜，既要喜欢吃，又要有寓意。还要根据经济状况，在食材选择上尽量丰盛一些，也象征来年生活富有，红红火火。
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年夜饭大家一般都是怎么吃的呢？分享一下？
我们家的年夜饭吃的都是挺隆重的都要一家人团聚然后菜都要很好的。
奶奶会提前抓鸡抓鸭然后在家里养几天养的肥一点然后年三十这天就会把它们都杀了，拔鸡毛鸭毛其实是一件很漫长磨人的事爷爷奶奶会拔上一两个小时所以自己家处理的鸡鸭就会特别的干净有些菜场买的毛孔都没处理掉，爷爷奶奶到了年三十这天大早上去会去菜场和老头老头一起抢菜因为到了初一我们的菜场价格会翻个两三倍所以年三十这天买过年的菜是最合适的。爷爷奶奶会买很多鱼，大黄鱼、带鱼、昌鱼、鲈鱼还有很多其他的海鲜大闸蟹，梭子蟹，鱿鱼，基围虾，大龙虾，皮皮虾等等因为我家乡是沿海城市所以海鲜是我们餐桌上的重头戏，当然肉也是少不了的！奶奶会去亲戚家的猪头摊上挑两个最好的猪小蹄皮多肉少的那种还后再买四五条排骨。至于蔬菜我们家院子里就有很多但是还是会再买一些需要辅助做配饰的蔬菜比如什么红椒，青椒，金针菇，黄瓜，胡萝卜这些。爷爷还会去买一些猪耳朵，烤鸭，薄切牛肉，鸭舌等一些凉菜然后他们就会很心满意足的大袋小袋的骑着小三轮回家。
我们年夜饭主要会吃得菜有，东坡肉，炖猪蹄，咸菜黄鱼汤，白切鸡鸭，红烧牛排，糖醋排骨，炖羊肉，呛蟹，葱油梭子蟹，三鲜汤，芹菜炒鱿鱼等因为我们年夜饭是要一家人团圆的我们家族的人员有七八个比较多所以我们一家才会做的很隆重以上这些菜都是我闷年三十会吃到的在我们把菜吃的差不多的时候奶奶就会再去厨房吧煮好得汤圆端出来给我们让我们每个人都要吃一个寓意着新的一年一家人也要团团圆圆其乐融融！
以上呢是我们家乡饭会准备会吃到的冬装因为每个地区的习俗哥吃法不一样所以我们家还是会比较重视年夜饭的！