1. 大蒜炒猪血丸子
食材用料：猪血丸子500克，韭菜 200克，葱蒜 适量，盐 适量，油 适量，生抽 适量
1，韭菜摘净，流水下冲洗干净
2，韭菜切成寸段；
3，猪血丸子在流水下冲洗干净；
4，切1公分厚的方块
5，葱姜蒜切片；
6，锅内烧油，倒入切好的猪血丸子翻炒
7，炒出葱、蒜香味，放入韭菜；
8，翻炒几下，放入适量的盐调味即可出锅。
2. 大蒜炒猪血丸子的功效
主料:
猪血丸子适量
辅料:
萝卜干适量
大蒜叶适量
蒜末适量
青辣椒适量
剁辣椒适量
老抽适量
盐适量
猪血圆子的家常做法步骤:
1.选用正宗隆回小沙江猪血丸子，用锅煮开后再焖五分钟，关火。
2.从锅里取出猪血丸子后，放在冷水下用钢丝球或者丝瓜络刷干净外皮，再切好。我比较喜欢吃肉嘟嘟的，所以切成坨。
3.切好配料：大蒜叶、蒜籽、青辣椒、同事家自制萝卜干。剁辣椒选用的是隆回特产军杰牌，恋乡情节比较严重。
4.我用的是自己炼的猪油，烧热后放入青椒和蒜末，爆香后倒入猪血丸子。有些人比较喜欢吃焦点的，可以多爆一下。我喜欢吃湿湿的，翻炒至猪血丸子里的肥肉熟了，有流油出来即可。
5.倒入一勺老抽，加入萝卜干、蒜叶和盐，翻炒均匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
猪血丸子吃法很多，老家最喜欢蒸的时候撒上辣椒粉。
3. 爆炒猪血丸子
.
将猪血丸子洗干净水煮熟,切片后备用。蒜叶切段备用。姜备用。香干切片备用
2.
锅中放油,放入猪血丸子炒一会。
3.
加入食盐,蒜叶翻炒一会
4.
加入料酒,剁辣椒翻炒
4. 大蒜炒猪血丸子图片
准备食材：
猪血丸子洗净切片（猪血丸子是熏制出来的，也有是烤和自然风干出来的，表面是黑乎乎的，所以需要洗一下在切哦）、红尖椒1个斜切、青椒2个斜切、葱2根去掉叶子切段，蒜切沫。
做法：
1.热锅，加入少许油，把切好的葱蒜爆香～
2.加入青椒和红椒，进行翻炒。待辣椒炒熟加入猪血丸子翻炒均匀，大约翻炒2～3分钟加入清水，再加入少许生抽、少许盐，炒熟出锅装盘即可。
5. 大蒜炒鱼丸子
用料：肉300克，荸荠150克，小葱50克，青椒2个，胡萝卜少许。
辅料
盐1小勺 ，十三香5克， 生粉30克 ，油10克。
做法：
1、肉剁成泥，香葱切末，荸荠去皮切碎。加盐，生抽，生粉搅拌均匀。
2、锅中加水，将肉馅挤成丸子，放水里煮熟，捞出备用。
3、将青椒，胡罗卜切片。热锅凉油，葱姜蒜炝锅，放入青椒，胡罗卜，丸子翻炒，烹料酒，生抽，盐，糖，鸡精，加少许水略炒入味，勾芡淋明油。
6. 大蒜炒猪血丸子的做法
步骤一：先将猪血丸子用热水浸泡，让其变软好用刀切的时候，将外表的盐分去掉，浸泡时间约为10分钟。之后将猪血丸子从水中捞出来，用刀将猪血丸子切成片，将辣椒和葱姜蒜清洗干净，随后将辣椒切碎，葱姜蒜切成葱花、蒜末和姜丝，切好之后放在一旁备用。
步骤二：起锅，先小火热锅，待锅中的温度升高之后，将食油倒入锅中，油温达到了6成热时，将切好的蒜末和姜丝放入锅中翻炒爆香，待香味出来之后，将豆豉也放入锅中，不断翻炒将豆豉的香味炒出来。
步骤三：锅中的豆豉香味逐渐浓烈之后，把切好的猪血丸子放进锅中，不断翻炒，让猪血丸子和各种香料均匀混合，之后在锅中加入少量的清水，同时放入准备好的剁辣椒，翻搅一下再盖上锅盖，中火焖煮4分钟。
步骤四：待锅中的汤汁收小了之后，将辣椒下锅翻炒，炒至辣椒断生之后，将葱花撒入锅中，将葱花和猪血丸子不断翻炒混合约一分钟之后，出锅。