1. 蒜苗猪血的做法大全家常窍门
①在猪血中多加了自来水，猪血和水的比例超过1:1-2.5以上，猪血自然就相当嫩滑，反之则老紧实。这算是良心真猪血。
②用少量的真猪血添加一些淀粉，盐和添加剂，算得上是加工类的血制品，称为“血豆腐”；这样的猪血更加的鲜嫩，成型后不宜碎，劲道有嚼头，更容易长途运输。
③使用“血粉”来勾兑调和，增加制作豆腐原浆的添加剂、水、凝固剂等。
④使用一种添加剂让猪血膨胀增，一小盆可以多卖好多份；
2. 大蒜猪血的做法大全窍门
食材：猪血，大葱大量，尖椒，大蒜
做法：
猪血洗净切成薄片，但是不能太薄，因为翻炒的时候容易碎
大葱切成长段，姜切丝，辣椒切丝。热锅冷油坐锅，放入切好的猪血，小火煎制至一面熟透，期间不要用铲子翻炒，可以拿起锅来回晃动防止粘锅。然后用铲子轻轻翻至另一面直至成熟。
翻入大葱姜蒜辣椒继续翻炒至辣椒变软，加入适量食盐，滴几滴醋，撒一些五香粉即可出锅。
3. 蒜苗炒猪血怎么做
用料
猪血 一块
蒜苗 一把
蒜 3瓣
干辣椒 4个
姜 2片
老抽 一勺
生抽 一勺
蚝油 一勺
料酒 两勺
豆瓣酱 一勺
盐 适量
鸡精 适量
做法步骤
步骤 1
猪血冷水下锅倒入料酒煮开，撇去浮末，盛出用清水冲洗一下备用
步骤 2
热油放豆瓣酱、蒜、干辣椒、姜炒香
步骤 3
倒入猪血翻炒均匀（可以加小碗水）
步骤 4
放入蒜苗翻炒均匀，放老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精调味即可
4. 蒜苗猪血的做法大全家常窍门视频
第1步，处理食材。首先，将买回来的猪肉清洗干净，切成薄片，再将蒜苗清洗干净，切成长度适中的段状，香葱去掉根部清洗干净，切成小段，最后将猪血切成适当厚度的厚片，放在一旁备用。
第2步，将猪血进行焯水。起锅，在锅内加入适量清水，开大火将其煮开后放入准备好的猪血片，等它们的颜色全部变深后即可关火，捞出沥干水分，放在一旁备用。大家在焯水时，一定不要将猪血煮太久，一般煮10秒左右即可。
第3步，起锅，在锅内倒入适量食用油，等油温热后，放入准备好的肉片，用大火快速均匀翻炒，等肉片变白之后转小火，然后放入适量的生抽、料酒，目的是为了给肉增味提鲜，然后再加入适量的食盐和豆瓣酱均匀翻炒。
第4步，将炒的肉片中倒入足量的开水，然后将焯好水的猪血放入，再加入少量的生抽调味提鲜，开大火将汤汁烧开，烧开后转至小火煮10分钟左右。10分钟后掀开锅盖，观察剩余汤汁的情况，如果汤汁过多，这时开大火收汁，然后收至合适状态后加入少许食盐调味，最后再将剩余的葱段和蒜苗放入锅内，焖煮十秒钟即可装盘食用。
5. 猪血蒜苗的做法大全家常菜
1、猪血切片，先用开水氽烫过，捞出。
2、高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味。
3、韭菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成。注：猪血有腥味，买回来要泡水并氽烫过再用才不会腥，且可以避免出水猪血汤不仅适合贫血的人群，同时还有清理胃肠道垃圾的作用，做猪血汤还可以加入青蒜苗，做成青蒜苗猪血汤，做法简单，鲜美好喝。
6. 蒜苗猪血的做法大全家常窍门图片
主料
猪血500克
辅料
香油10毫升， 小葱2根， 辣椒粉10克 ，精盐3克， 姜2块 ，胡椒粉10克 ，素易鲜1克 冬腌菜30克
步骤1食材准备，猪血买回来后过热水淖掉多余的血水，备用。
步骤2将冬腌菜切成小粒。
步骤3猪血切块。
步骤4锅内放油，加入腌菜，炒香。
步骤5放入辣椒粉。
步骤6下姜丝，炸香。
步骤7放入水，猪血，腌菜，同煮。
步骤8煮约5分钟。
步骤9放入胡椒粉
步骤10放一点素易鲜。
步骤11切碎葱花。
步骤12碗内放适量麻油，葱花。
步骤13将猪血直接倒入碗中，就可以趁热，上桌食用了。
步骤十三，美味又好吃的梅干菜猪血汤的家常做法完成开吃了。
7. 蒜苗炒猪血的营养与功效
原料
猪血 (适量)
蒜黄 (适量)
料酒 2勺
香菜 少许
盐 少许
南德 少许
生抽 一勺
花椒 8粒
步骤1/猪血切成片，蒜黄切成段。姜切成片。
步骤2/炒锅内加入适量的清水，烧开后倒入猪血煮2分钟左右，然后捞出。把捞出的猪血过凉水冲洗干净，控干水分备用。
步骤3，炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香姜和花椒，接着倒入煮过的猪血，翻炒几下后猪血会变色，这时加入2勺料酒，翻炒一会后加入蒜黄和香菜。翻炒均匀后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽再次翻炒均匀至蒜黄熟透就可以盛出装盘。