1. 溜猪血的做法窍门
豆腐1块
猪血1块
大葱适量
蒜4瓣
姜1块
干辣椒3个
香葱适量
辅料
酱油适量
料酒适量
1. 豆腐和猪血各一块；
2. 配菜；
3. 大葱切碎、蒜拍扁、辣椒切碎、姜切片、香葱切碎；
4. 豆腐和猪血各切片；
5. 待油热，葱、姜、蒜、干辣椒同时放，炒香；
6. 放酱油和料酒；
7. 加水放入豆腐块和猪血块，咕嘟5-6分钟；
8. 准备水淀粉；
9. 汤不能收的太少，放水淀粉勾芡，放香葱末，关火；
2. 溜猪血的家常做法
主料:
韮菜1小把，
辅料:
猪血豆腐1块，
葱1小段，
姜少许，
蒜片少许，
小干椒少许，
生抽20克，
料酒10克，
盐6克，
陈醋10克，
花椒10粒，
味精2克，
— 烹饪步骤 —
1· 食材备齐
2· 锅内放姜片料酒水烧开后，将猪血下入，焯煮变色后捞出沥干水。
3· 锅内放油烧热后，下葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，
4· 下入猪血，烹入陈醋~加盐、加生抽、味精，最后下韭菜段翻炒出锅。
3. 猪血怎样做好
猪血豆腐做法：将0.2-0.5%动物血浆抗凝剂加入搅拌型采集桶，把血浆通过导流槽引入桶内，开机搅拌直到采集完毕。
然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。加工血豆腐时先将血浆过滤。按血浆1-2倍称取36-38度温水，加入0.5-0.8%天喜新型血豆腐凝固剂、2-3%食用盐高速搅拌混合溶解，然后加入血浆搅匀，自然凝固成血块。将血块划开，放入80热水煮30分钟或送入蒸箱蒸30分钟即可。4. 猪血咋做好吃法
猪血好吃。
相对来讲猪血要比羊血牛血要好吃一些，而且猪血营养十分丰富，它所含有人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。所以猪血要好吃一些。
5. 溜猪血的做法窍门视频
毛血旺
用毛血旺打头阵，其实算是凑数，因为毛血旺一般是用鸭血来做的，但用猪血的也有，菜市场难得买到鸭血的，就用猪血替代，也行。
关于毛血旺名字的来源，有的说是因为里面有毛肚、内脏之类的，又有血，所以就叫毛血旺，有的说这个“毛”字其实是冒菜的“冒”的讹传，指的是这道菜的制作方法，反正不管怎么样吧，好吃就行，你说呢？
猪血捞化
捞化是福建的一种特色小吃，其实它本意指的是一种极细的米粉，这种米粉只需要在沸水里捞一把就熟了，捞起放到碗里以后，浇上高汤，放上各样肉料菜码，就非常标准了。
以什么样的捞物做菜码就称为什么什么捞化，方便外来人区分。
比如这个猪血捞化，就是将特制的细米粉在猪血汤里捞一把，单独配上煮好的猪血就可以开吃的。
福建的捞化一直是我的必吃清单上没有划去的一条，因为还没机会吃到。具体口味如何，吃过的小伙伴们来补充下吧。
溜血旺
除了火锅，猪头豆腐汤、各种配菜炒猪血之外，醋溜猪血也算比较常见的一个猪血菜，只需要在正常炒制起锅前调个淀粉匀锅即可，味道酸香，十分开胃，苦夏时节厌食的人，可以试试这个菜。
红油血旺
红油血旺是云南昆明的一种小吃，最初似乎是从一个米线连锁店里做起来的，制法类似猪血汤，不过料多一些，另外，红油辣椒是标配，上面得撒上香菜或者葱花。这种血旺一般在“甩米线”的时候搭配着吃，也不觉着会腻，味道不算特别，中规中矩的。长久不吃，还是会想吃。
东北血肠
血肠很多地方都有，东北的血肠颜色特别的艳，就算做熟了，看上去也像生血的样子。
煮在酸菜白肉里还好说，眼见它在汤锅里噗噜，心里有个底，如果是蒜泥血肠，几乎是焯一水就上桌，蘸蒜碟吃，初来乍到的外地人，心理可能就要打鼓了。
不过热情的东北人民一定有办法打消让你这种疑虑，何况血肠自身的美味也会让你一尝之下就放开了吃起来了。
6. 溜猪血的做法窍门是什么
主料：瘦肉丝250克，蚕豆瓣250克。
辅料：冬芽菜100克。
调料：老姜碎、葱花、鸡精、盐、淀粉适量，花椒20余粒，鸡蛋一个。
做法：
1、锅内放调合油或猪油烧热，入花椒炝锅，放入咸菜和豆瓣翻炒出香味，倒入清汤或清水，加入老姜碎，用大火煮；
2、将肉丝用适量盐码味，再用淀粉和鸡蛋清挂芡待用；
3、待豆瓣煮耙时，加入适量盐和鸡精调味，入肉丝于汤中，用大火煮到肉刚好熟，关火起锅，撒上葱花；
4、出锅即可。
7. 猪血的做法教程
食材：猪血 (300克)、肉末 (50克)，盐 (3克)、胡椒粉 (5克)。
做法：
1、肉切末，加生抽料酒盐抓均匀。
2、姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。
3、炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎。
4、下肉末煸炒。
5、放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。
6、中间开锅翻拌。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。
8. 醋溜猪血怎么做
白菜在我们南方可做酸菜吃，我们的酸菜做法是把白菜每匹给撕下来洗净，用滚开水把白菜先下锅白色菜壳翻烫4至5下，然后装缸按紧放进备好的酸水盖严，可做汤、可炒、可放锅底蒸上滤米饭，但是白菜这些做法我个人感觉没有大青菜同样的做法没青菜做的好吃，杀猪时用来煮猪血味道不错，做醋溜炒白菜，干辣椒呛炒。
9. 猪血的烹饪方法
猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量
做法：
1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。
2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。
营养价值：
1、猪血中铁含量较高，而且都以血红素铁的形式存在，因此很容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童，或者是处于怀孕期的产妇、哺乳期的妈妈适量多吃用猪血烹饪的菜肴，对防治缺铁性贫血、预防动脉硬化等症状有很大好处。
2、猪血中含有的血浆蛋白，被人体内的胃酸分解后会产生一种解毒、清肠的分解物，能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，促使毒素排出体外。老人们常说多吃猪血能去尘，指的就是这种情况。
3、猪血含有一部分维生素K成分，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4、猪血还能为人体提供多种微量元素，营养不良、肾脏有疾病或者是有心血管疾病的人，多吃猪血对调养有一定益处，比较明显的就是能治疗头晕目眩、吐血、损伤出血等情况。