1. 猪血要怎么炒
用料
猪血
葱蒜 辣椒面 豆瓣酱 生抽 鸡精 胡椒粉
步骤
步骤 1
把猪血切块后备用
步骤 2
锅里烧沸水，放入猪血煮3分钟左右捞出备用
步骤 3
锅里油热，放姜蒜
步骤 4
一勺豆瓣酱，一点辣椒面（不爱吃可以不放）炒出红油
步骤 5
再加入适量的水
步骤 6
下入猪血，放鸡精少许，生抽，小米辣（可不放）煮3分钟，撒入胡椒粉（喜欢的话，可以在这时候加入韭菜）
步骤 7
最后一定要加入水淀粉勾芡让猪血口感更滑，大火收汁
2. 猪血要怎么炒才不腥
关东煮的关键又在汤料，汤料可以做出各种特色，比如花茶汤料，好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃，如果沾上特调的酱料，顾客就有了更多的选择。
1.以大骨头熬煮汤头
2.不时搅动汤底熬煮
3.加入白萝卜熬煮
4.白萝卜可增加汤头甜味
5.过滤汤头杂质
6.独家秘方的沾酱料（可用甜辣酱代替）
7.顶级甜不辣材料内容：甜不辣、白萝卜、贡丸、油豆腐、猪血糕、水晶饺等食材， 任选添加
8.取适量材料置入碗中
9.淋上沾酱料
10.顶级甜不辣成品
3. 猪血怎么炒不容易碎
当然是湖南的猪血圆子！
肉切碎，加入盐，豆腐，陈皮，辣椒面，然后倒入猪血拌匀，捏成大土豆大小，还得拿猪血在外头抹匀上色～然后晒几天，烤几天，用腊肉熏制手法也行。
成品如下，黑糊糊不可名状的一坨一坨，切片下锅炒炒就能吃，味道呢，一言难尽～我不太吃腊肉，但是腊肉比起猪血圆子好吃一百倍啊啊啊 浸泡在血浆里的豆腐和肉啊放久了以后那是什么滋味！诡异的烟熏！黑黑白白的碎豆腐渣！凝固的血块！还有那挥之不去的陈皮味！
4. 猪血要怎么炒好吃
食材:
老姜1块，干辣椒10个，猪血500克，韭菜50克，蒜3瓣，黄豆酱1勺，生抽2勺，蚝油一勺，料酒3克，盐3克，食用油适量。
做法:
1、把食材清洗干净，老姜切片，干辣椒切成两节，韭菜也切成二指宽的小段，蒜切片，猪血用刀在手心里打成一指厚的方块备用。
2、锅中加入一大碗清水烧开，水开后下入猪血块，用铲子轻轻铲一下锅底，以免粘锅，但也不要用力太重，猪血很脆弱，用力太重，会把猪血弄烂，等水再次烧开，用勺子撇去浮沫，煮2分钟后盛出，沥干水分备用。
3、起锅热油，等油烧至冒烟时，倒入姜片，翻炒一下，再下入蒜片炒出香味，接着放入干辣椒炒出辣味，再加入一勺黄豆酱，2勺生抽，蚝油一勺，炒均后加入半碗清水。
4、等水烧开后，煮2分钟，这样是为了把锅里所有的食材煮出香味，煮出辣味，加半碗水的目的就是为了炒猪血的时候更加均匀的入味，多加这一步，炒出来的猪血里外都能入味，才更加好吃，等煮2分钟时间到了，就把猪血倒进去，盖上锅盖，开中火焖煮10分钟。
5、时间到了，打开锅盖，加入料酒，盐，翻炒一下，倒入韭菜，转大火翻炒均匀，大概需要炒30秒钟，直到看到韭菜完全变软了就炒熟了，这样就可以关火出锅了，一道美味猪血就炒好了。
5. 猪血怎么炒好吃
用料：猪血一块，萝卜一根，油，盐，适量青，红，辣椒一个葱，蒜苗，三根香菜两根，生抽，老抽，料酒少许。
做法：
1.将胡萝卜切片。
2.油热时倒入胡萝卜翻炒。
3.将切好的猪血，用开水过一扁。
4.在到了切好的青椒红椒，蒜苗，葱，倒入少许料酒，生抽，老抽。最后倒，烫好的猪血，翻炒三至五分钟。
5.撒上香菜即可
6. 猪血要怎么炒才嫩
原料：辣椒、清水、盐。
制作步骤如下：
1、取血量的五分之一的清水，加入一点盐，搅匀，使盐全部融化。
2、搅拌停止后静置半小时，待血液凝固后用刀划成适当大小。
3、煮一锅大约75至80摄氏度的热水，停火。
4、将划好的猪血块小心放入热水中，浸泡约25分钟猪血。此时的猪血没有经过沸煮，保持了猪血的滑嫩。
5、将用热水浸泡后的猪血捞出来放到冷水盘中冷却即可。
7. 猪血要怎么炒做才好吃
杀猪时先将盆中加大量青水，(加水目的保持血的嫩度)加适量盐，鲜血刚从猪身出来直到盆中搅拌均匀侍用，锅加水烧开将火关在最小火水不动时，将猪血倒入水中慢慢煮制，用刀轻轻将猪血划成小块煮熟即可
8. 猪血要怎么炒才会嫩
猪血的老嫩和猪血的制作过程有关，下面介绍几种制作嫩猪血的方法：
1、浸猪血的水，用“响边水”烫制，及锅边翻泡有水声，温度约80度。温度高则成蜂窝状，吃口不爽。
2、熟猪血的软硬度与鲜猪血的含盐度有关，盐度高则含水量低，硬度就高，咬口不好，也不利于消化吸收。
3、以手触感到有弹性，嫩颤韧滑，色正无腥的猪血为佳。腐败变质的猪血不可食。
4、回家烧的时候要后放猪血，烧菜时要大火炒时间不要久，烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪血然后大火再把汤烧开就起锅。猪血可以预防缺铁性贫血，一般人群均可食用。但是患有胆固醇过高、高血压、冠心病的患者，还是少吃为好。
9. 猪血怎么炒才嫩
猪血先焯一下水，炒的时候再点白酒就又嫩又滑又不腥了
10. 猪血要怎么炒才好吃
食材:
老姜1块，干辣椒10个，猪血500克，韭菜50克，蒜3瓣，黄豆酱1勺，生抽2勺，蚝油一勺，料酒3克，盐3克，食用油适量。
做法:
1、把食材清洗干净，老姜切片，干辣椒切成两节，韭菜也切成二指宽的小段，蒜切片，猪血用刀在手心里打成一指厚的方块备用。
2、锅中加入一大碗清水烧开，水开后下入猪血块，用铲子轻轻铲一下锅底，以免粘锅，但也不要用力太重，猪血很脆弱，用力太重，会把猪血弄烂，等水再次烧开，用勺子撇去浮沫，煮2分钟后盛出，沥干水分备用。
3、起锅热油，等油烧至冒烟时，倒入姜片，翻炒一下，再下入蒜片炒出香味，接着放入干辣椒炒出辣味，再加入一勺黄豆酱，2勺生抽，蚝油一勺，炒均后加入半碗清水。
4、等水烧开后，煮2分钟，这样是为了把锅里所有的食材煮出香味，煮出辣味，加半碗水的目的就是为了炒猪血的时候更加均匀的入味，多加这一步，炒出来的猪血里外都能入味，才更加好吃，等煮2分钟时间到了，就把猪血倒进去，盖上锅盖，开中火焖煮10分钟。
5、时间到了，打开锅盖，加入料酒，盐，翻炒一下，倒入韭菜，转大火翻炒均匀，大概需要炒30秒钟，直到看到韭菜完全变软了就炒熟了，这样就可以关火出锅了，一道美味猪血就炒好了。