1. 广东韭菜猪血汤的做法
1、猪血酸菜汤。材料：猪血1块、酸菜心2片、韭菜3棵。调味料：高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙。做法：猪血切片，先用开水氽烫过，捞出。高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味。韭菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成。
2、酸辣猪血汤。主料：猪血300克。配料：酸菜20克。调料：精盐10克，味精4克，酱油3克，香油3克，胡椒粉2克，剁椒5克，葱2克，鲜汤500克。做法：将酸菜切碎，猪血切成0.4厘米的厚片，葱切花。锅置旺火上，放入底油烧热，将酸菜、剁椒炒香，加入鲜汤、酱油、精盐、味精烧开，再放入猪血，待汤烧开撇去浮沫，撒入胡椒粉、葱花，淋上香油，倒入汤碗内即可。
3、绿豆芽猪血汤。主料：黄豆芽200克，猪血300克。调料：姜4克，花生油15克，盐5克。做法：黄豆芽洗净,去根,切段。猪血用清水洗净。炒锅上火,下花生油烧七成热。爆香姜片,下黄豆芽炒香。注入清水,以旺火烧滚约30分钟。放入猪血,烧滚加盐调味即成。
2. 猪血韭菜汤的功效
主料
鸡血大约400克
韭菜大约100克
蒜头几瓣
小米椒几个
青椒半个
辅料
植物油1匙羹
盐少许
韭菜炒鸡血的做法步骤
1.提前煮好的鸡血用清水泡着。
2.韭菜去掉黄叶，洗净备用。
3.倒掉水，冲洗一下，沥干水分。
4.韭菜切成小段备用。
5.蒜头剁碎，小米椒切成小圈，青椒切碎。
6.锅里倒油，烧热，放入蒜蓉
7.倒入鸡血翻炒。（也不能太用力也翻炒
8.倒入韭菜翻炒，调少许盐翻炒均匀。
9.韭菜变软变色就可以关火装盘了。
小窍门&温馨提示
1也可以换成鸭血猪血。
2不需要加什么鸡精味精去调味。
3不吃辣椒可以把小米椒换成红甜椒或者不放
3. 广东猪血汤的做法大全
美味的韭菜猪血汤
食材：猪血、韭菜、桃园建民西瓜酱、酸菜、大葱、生姜、蒜瓣、香菜、料酒、胡椒粉、味精、盐
做法：1、我们先把食材处理好，把猪血冲洗干净，沥干水后，用刀切成片，放入热水里面焯烫一会儿，再捞出来；
2、接下来，把韭菜摘洗干净，去掉根部等，切成韭菜段；把酸菜冲洗干净后，再用刀切成细丝；
3、再把葱姜分别冲洗干净，去掉杂质后，再分别用刀分别切成葱花和姜丝；备用；
4、往汤锅里面倒入适量的高汤，放入切好的葱姜和酸菜丝煮炖一会儿，再放入焯烫过的猪血；
5、继续煮一会儿后，加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒、胡椒粉、味精和盐，等到快煮熟了，再放入切好的韭菜段，煮到成熟入味；即可；
4. 广东韭菜猪血汤的做法窍门
猪血又被称为“猪红”，因为其还有丰富的营养价值，因此也素有“液态肉”的美称。多吃猪血有很多好处，如去尘清肺、美容、补血等。 猪血的蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉，但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近，因此猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收。从中医角度看，猪血味甘、性温，有解毒清肠、补血美容的功效。多吃猪血对人体是很有好处的。 春天是韭菜最肥美的季节，韭菜富含粗纤维，搭配猪血，清理肠道效果非常赞哦。 爱家人，为了家人的健康，不妨多给家人做这道菜哦。
主料4人份
猪血200克，水200克，韭菜200克
辅料
油一勺， 盐一撮
步骤1
猪血和水配好，放点盐，混合均匀，等待凝固即可。
步骤2
凝固好的猪血切片，韭菜切长段。
步骤3
锅里放水，将猪血片放进去，煮开后撇去浮沫，将猪血捞出来沥干水。
步骤4
锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂（如果没有肥肉这步可以省略）。
步骤5猪
将韭菜倒进去，翻炒至微微变软，将烫好的猪血片倒进去，加盐，翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
现在市场卖的猪血都比较脏，最好杀猪的时候自己接。
新鲜的猪血和水1:1配好，加点盐，混合均匀，凝固即可。如果喜欢硬一点的炒着吃，水少放点，喜欢嫩一点的口感则可以多放点水。
大火快炒，不要太过哦！
5. 广东韭菜猪血汤的做法大全
1.将猪血切块备用。
步骤 2
2.砂锅放清水烧开，放入备用的猪血焯水，去浮沫。
步骤 3
3.将焯过水的猪红，用大漏勺盛起备用。
步骤 4
4.生姜拍碎，韭菜切段，香葱、芫荽切碎粒，留芫荽叶切段。
步骤 5
5.将姜、香葱粒、芫荽粒放油锅里爆香，加入4碗开水浇沸后，加入猪红。
步骤 6
6.猪红汤中小火煮开8-10分钟，不用加盖子。放入韭菜继续煮2-3分钟，至韭菜煮熟。
步骤 7
7.最后，下芫荽叶，胡椒粉、盐调味。
广东特色~韭菜猪红汤的小贴士
6. 韭菜猪血的做法大全家常菜
1/7 猪血切厚片
2/7 清洗干净、韭菜切段、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎
3/7 锅里加入适量清水、大火烧开、放盐、料酒、猪血煮一分钟、煮久猪血就不嫩了
4/7 热锅放油、放姜蒜爆香、放韭菜翻炒几下
5/7 放猪血、翻炒、炒至韭菜断生即可、煮久韭菜会蔫的
6/7 放盐、鸡精、翻炒几下即可出锅
7. 韭菜猪血汤的做法大全
食材
冬瓜2块，猪血500克，虾干8个，小葱1颗，姜3片，八角1瓣，花生油5克，盐适量鸡精1克，料酒10克，韭菜3根
做法
1.把猪血先用淡盐水浸泡半个小时，备好其它所有的食材，韭菜洗净沥干水分。
2.虾干洗净后，用清水浸泡半小时。
3.把冬瓜洗净去皮后，用刀切成滚刀块，葱姜切碎。
4.把浸泡洗净的猪血，用刀切成小块，锅中倒入适量的清水，加入少许盐，大火煮沸后，把切块的猪血放入锅中。
5.这个时候加入料酒，去除猪血的异味，大火烧开，看见猪血变色即可捞出沥干水分。
6.另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，炸香八角后，大火爆香葱姜。
7.这个时候加入切块的冬瓜，大火快速翻炒片刻。
8.看见冬瓜变软后，加入提前浸泡好的虾干。
9.大火翻炒至所有食材均匀后，锅中倒入适量的清水。
10.加入适量的清水调味。
11.大火烧开后，继续中火煮5分钟左右。
12.锅中倒入焯过水的猪血。
13.大火继续烧开后，继续煮1分钟。
14.这个时候加入鸡精调味。
15.关火，撒上韭菜段即可。