1. 猪心怎么红烧
1. 凉水里放一块拍碎的姜片，倒些料酒，把洗净的猪心放里面煮开，可以去血去腥。
2. 水开后把猪心捞起切片，不必煮得太熟，因为下面我们还要红烧
3. 锅里下油，把姜片和蒜放入锅里，翻炒一下放猪心。猪心炒一会加盐、老抽、红辣椒、料酒一点点、炒至猪心变色。
4. 加少许水焖一下、水开了加少许味精。装盘。
2. 猪心红烧怎么做
准备材料：猪心、猪肺各一个、油、盐适量、辣椒数个、葱花、大蒜适量、生抽两勺、料酒一勺、生姜适量。
第一步：将准备好的猪心、猪肺洗干净切片装盘备用。
第二步：将准备好的葱、蒜切丁，姜切丝，辣椒切片备用。
第三步：将切片的猪心、猪肺和适量料酒放入锅中煮沸焯水。
第四步：将煮沸焯水的猪心猪肺捞出来控干水分。
第五步：锅中下油烧热，倒入所有配料香料爆炒均匀，炒出香味。
第六步：配料炒出香味的后将猪心、猪肺倒入锅里，翻炒至猪心和猪肺均匀上色。
第七步：待猪心和猪肺翻炒均匀上色后即可关火，盛出装盘食用了。
3. 猪心能红烧吗
将心肺洗净 用冷水泡2-3小时 除去心肺里的血水 和腥味 炒糖色 油烧开放入白糖适量 至白糖均匀烧出糊的味道 冒烟 倒入淋水的心肺 翻炒 心肺均匀染色 暗红 加入 料酒 葱姜 八爪 大料 桂皮 肉蔻 胡椒 老汤 精盐 鸡精 酱油 枸杞 酸渣 辣椒 大火烧开 飘去血沫 小火烤靠 40分钟 进烤箱 上下火 200° 15分钟 香 霸道 牛。。。。。
4. 猪心怎么红烧好吃
食材:猪心一个，葱姜蒜各适量;料酒20克，盐、老抽、红辣椒各适量;熟面条150克。
1. 锅中凉水里放一块拍碎的姜片，倒些料酒，把洗净的猪心放里面煮开，可以去血去腥。
2. 水开后把猪心捞起切片备用
3. 锅里下油，油温六成热，把姜片和蒜放入锅里，翻炒一下放猪心。猪心炒一会加盐、老抽、红辣椒、料酒一点点、炒至猪心变色。
4. 加面条，少许水焖一下、水开了加少许味精。收汁装盘。
5. 猪心怎么红烧好吃又嫩
猪心一个约30O克右，洗干净后剔去血管与筋膜切四公分左右的菱形片再用料酒腌制半小时，取出来再次冲洗干净，用玉米淀粉勾薄芡让其充分挂糊备用。
洋葱一个约200克，切月牙块用水冲洗后捞出来控水备用。
起锅烧油，将葱姜蒜沫爆香，下入猪心加耗油10克，胡椒面5克，味极鲜酱油20克，盐10克大火翻炒三，四分钟断生，最后加入洋葱再炒二分钟即可出锅。
6. 红烧猪心的家常做法
猪心一般就是切片然后炒熟，或者把猪心放进水里面煮熟，煸炒猪心汤，都特别好吃。
7. 红烧猪心的做法大全家常
主料：蹄膀(1000克)
调料：小葱(15克)姜(10克)丁香(3克)八角(3克)桂皮(2克)辣椒(红、尖、干)(3克)酱油(5克)白砂糖(5克)盐(5克)料酒(10克)花生油(75克)
制作工艺
各式红烧蹄膀
1.将猪前肘肉修成火腿形，皮上刮净猪毛和污垢；
2.汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；
3.锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱泡，捞出沥干油；
4.留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；
5.待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。
8. 猪心怎么烧着吃
鲈鱼肉质鲜美，用来做红烧非常好吃。
主料：鲈鱼1条，姜4片，蒜3瓣，小葱3根，红椒半个
配料：老抽1勺、生抽2勺，醋1勺，细砂糖1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，盐适量。
红烧鲈鱼的简单做法：
1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。
2、加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。
3、葱姜蒜红椒分别切好。
4、生抽，老抽，醋和细砂糖，盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。
5、锅里倒油烧热，放入鱼煎至两面呈金黄色。
6、放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水。
7、大火煮开后转中小火炖15分钟，期间给鱼翻个身。
8、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时，撒上红椒丝香葱丝即可出锅。
红烧鲈鱼的制作技巧:
1、买鱼时请店家帮忙杀好，不过店家通常清理的不太仔细，回家后要再清理一下。
2、生抽，老抽都是咸的，盐的用量依各人口味调整。
3、喜欢吃辣的，加一点小尖椒一起炖味道更好。
鲈鱼煮多久能熟
鲈鱼一般开锅后在煮12分钟都15分钟就能熟透。
鲈鱼的营养价值：
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。吃鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。对于准妈妈和产妇来说，鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。鲈鱼是孕妇健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
3、鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鲈鱼最补脑。不过为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在烹饪的过程中减少流失，食用者还需要注意使用更合理、营养的烹饪方法。
9. 猪心怎样烧好吃
第一步：去腥，把猪心切开四块，冲洗干净猪心血，然后切片，放入盆里，加入清水，姜片，葱段，啤酒，浸泡30分钟。时间到后捞出，沥干水分。
第二步：爆炒猪心
所需食材：猪心1个，青椒2个，小葱3根，姜1块，料酒，糖，盐，油，生粉，生抽，蚝油（各适量）。
制作方法
（1）姜洗干净切片，葱洗干净切段，留点葱绿切葱花，青椒洗干净去蒂，切开两半，去籽，切滚刀块。处理好的猪心装盘，放入糖，盐，生抽拌匀，腌制20分钟。
（2）烧锅注少量油，放入姜片爆香，放入葱段炒香，放入猪心翻炒几下，放入料酒继续炒至转色。
（3）放入青椒炒30秒，取一碗，放入少量清水，放入适量生粉，蚝油拌匀。
（4）青椒炒熟后，加入碗芡炒匀，出锅，撒入葱花。
这道菜有个特点，就是猪心炒制时间可以长点，味道口感不变，一样爽口。选用的青椒，微辣，十分适合下饭。这个同样是基础版，可以根据自己的口味，加入豆瓣酱，辣椒圈，花椒等，在炒姜葱的同时，加入花椒一起炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，辣椒圈出锅前放入。
10. 红烧猪心怎么烧
猪心切片红烧，烧十分钟左右，可以熟透
11. 猪心红烧的做法大全家常
用料:
扇贝 12
百香果 2个
柠檬 2个
鸡腿菇 3个
土豆 3个
生抽 1小勺
料酒 1小勺
橄榄油 2勺
胡椒粉 少许
生姜 半块
植物油 少许
香菜 1根
百香果红烧扇贝鸡腿菇的做法步骤:步骤 1 鸡腿菇，去皮土豆切一样大小的丁，比指甲盖小一点，尽量形状均匀
步骤 2 加橄榄油，胡椒粉少许拌匀，入空气炸锅15分钟180度，炸两遍，中间充分搅拌保证炸均匀
步骤 3 炸的时候处理扇贝黄，有黑的脏的地方切掉，然后一个黄切成两块，就和前面的丁差不多大
步骤 4 做酱汁，百香果柠檬汁混合，加料酒生抽拌匀
步骤 5 炒锅入油，加热，入生姜煎至味道出来
步骤 6 下扇贝，快速翻炒5-10秒，至扇贝微卷变色
步骤 7 迅速放炸好的鸡腿菇土豆丁，下酱汁，均匀不停翻炒
步骤 8 收汁，出锅摆盘撒香菜碎末，开吃！