1. 炖猪心的做法大全
步骤1
猪肺切块，猪心对半切开，入冷水锅煮开后过清水再煮一次即焯两次水，沥干备用
步骤2
菜干陈皮提前泡软备用
步骤3
无花果洗净沥干
步骤4
胡萝卜去皮切滚刀块，菜干切段，赤小豆，蜜枣等洗净
步骤5
把所有材料入汤锅，加入约2L的水，大火煮开后转小火煲约2小时
步骤6
煲好后加盐调味即可。猪心取出放凉，可以小炒或凉拌!
2. 炖猪心的做法大全视频
主料：猪心400克，
辅料：当归10克，黑豆200克，干香菇20克，
调料：大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克
猪心汤的做法
1.将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。
2.葱、姜洗净，葱切段，姜切片。
3.大蒜去皮洗净。
4.将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。
5.当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内。
6.最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。
3. 炖猪心的做法大全窍门
做法:原料：猪心肺，萝卜，绿豆，红辣椒，陈皮，生姜，葱花。制作：1.新鲜心肺放凉水中泡三个小时， 漂出血水，然后挂阳台通风处晾一日再用；白萝卜洗净，切片，绿豆淘净待用。2.锅内放心肺，倒水适量，开几滚后捞出心肺冲去沸沫，凉温，切成薄片，锅内开水倒掉。3.锅洗净后放心肺片、萝卜片、绿豆，倒足量水烧开，投入红辣椒、陈皮、生姜、葱节小火熬至烂熟。4.出锅时加少许熟猪油，再放盐、葱花即可。
4. 炖猪心的家常做法
材料：主料:猪心两个 土豆一个 胡萝卜一根 辅料:酱油适量 盐适量
做法：
1. 猪心洗净 一分为二 切片 土豆胡萝卜去皮切块
2. 锅烧热放油 油热了把猪心放进去炒 大火 变色了 放适量酱油 翻炒均匀后添汤
3. 放土豆胡萝卜 锅开后调小火 炖 记得盖锅盖
4. 汤差不多就可出锅
5. 炖猪心的做法大全图解
准备新鲜猪肚、山药、莲子、薏仁、芡实、茯苓、生姜、食盐、白胡椒粉、鸡精等。
【做法】
1、莲子，芡实，薏仁，茯苓放入小碗中，加入适量清水浸泡20分钟，捞出沥干水分。
2、山药削皮后洗净，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
3、猪肚用清水把表面冲洗干净，翻个面，有黏液的那一面加一大勺面粉，用手抓搓5分钟，就能把黏液洗掉了。然后再加一勺面粉，继续搓洗5分钟，然后用清水冲洗干净。
4、用一个大一点的盘子塞进猪肚里，可以防止焯水时猪肚回缩。烧一锅开水，加入葱段、姜片，把猪肚放进锅里焯水3分钟后捞出。
5、用刀把猪肚表面的油脂、厚皮刮掉，切成小块。也可以整个炖，炖熟后再切，看自己的习惯。
6、把猪肚放入砂锅，加入2片生姜，放入薏仁、芡实、茯苓，倒入适量开水，大火煮开后小火炖1.5个小时，然后加入莲子、山药，煮开后再炖0.5小时。
7、加入适量食盐、鸡精、白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火，好喝又营养的四神猪肚汤就做好了。喝一碗，胃暖暖的，很舒服。
【做猪肚汤的技巧】
1、洗猪肚时，可以用面粉，也可以食用碱、食盐等搓洗，一样可以洗干净黏液。
2、猪肚不能直接炖，要先焯水。焯水时塞一个盘子，可以防止猪肚回缩。加入葱姜，能有效去除猪肚的腥臭味。
3、炖猪肚时，一定要加入开水，这样猪肚汤才会又浓又白，味道鲜美。
4、调味时，调料不用多，食盐、鸡精、白胡椒粉就够了，接近原汁原味。白胡椒粉有温中散寒，醒脾开胃。
6. 猪心炖汤怎么做
1、猪肺：1个、猪肚：1个、猪心：1个、排骨：500g、萝卜：750g、盐：适量、葱：一小把、姜：一小块、蒜：五根、白酒：少许、面粉：六勺、白胡椒粉：少许。
2、把猪肺剪成一块一块的，加入三勺盐揉洗，然后用清水冲洗干净后待用。
3、猪肚洗净备用。猪心洗净备用。
4、猪肚焯一下水，捞出备用。猪心焯一下水，捞出备用。
5、猪肚切丝，猪心切厚片，猪肺一下水，捞起后再冲洗一下，然后和猪心猪肚放一起。
6、排骨焯一水，捞出备用。
7、热锅凉油，锅中放入葱段，姜片，蒜段，煸炒，放入排骨煸炒。
8、倒入猪肚、猪肺、猪心煸炒。
9、倒入开水，盖锅盖，大火烧开，烧开后倒进砂锅，小火煲一个小时，加葱姜蒜和白酒，不要加盐即可食用。
7. 如何炖猪心的做法大全窍门
猪心去脏物、切片、浸泡两小时去血水，生姜切片、葱切断、草菇切片。
将洗净的猪心片焯水去浮沫，焯水后的猪心片反复清洗至水清，热锅凉油、葱姜煸炒出香味放猪继续煸炒，煸炒好的猪心片倒入汤锅，大火烧水沸腾，去浮沫，转小火炖1.5小时左右，1.5小时以后放草菇，大火烧至沸腾。中小火20分钟左右熄火，汤中放葱花、鸡精、胡椒粉即可。
8. 炖猪心怎么做
灯芯草麦冬猪心汤
主料
猪心1个
麦冬20克
灯芯草5克
玉竹20克辅料
清水适量
料酒1勺
蜜枣1粒
灯芯草麦冬猪心汤的做法
1.
猪心洗净切片，去掉血块。麦冬玉竹灯心草浸泡洗净。
2.
冷水下锅，倒一勺料酒入锅内，先把切片的猪心焯一遍水。
3.
焯过水的猪心与灯心草、麦冬和玉竹冲洗干净。
4.
把所有材料放入汤锅内。
5.
大火烧开10分钟后转小火煲40分钟，调味出锅。
烹饪技巧
猪心买回来冲洗干净切开后清理掉血丝血块。
9. 炖猪心怎么做好吃
猪心肺尖炖萝卜最好吃，因为萝卜清甜可口，能去猪心肺尖的腥味，两样炖在一起，适当放点盐，即去了猪心肺的腥味，又保持了萝卜本身的甜味，猪心肺的肉香味，非常的鲜甜可口，是文山州群众非常喜欢食用的一道大众菜，是文山群众杀猪时候待客菜。
10. 炖猪心的做法和功效与作用
1. 先将冬笋，切块加水入锅煮。大火煮开转小火。
2. 冬笋炖煮期间，将猪心洗洗，切片。在冬笋炖煮10分钟后，加入猪心和2片姜一起煮。
3. 猪心入锅10分钟，冬笋和猪心都已经好了。这时候加入一小把枸杞、芦笋、和2根葱。
4. 大火煮2分钟就好出锅了。
5. 鲜美、喝不厌的补血汤，一点不腥。没有放一滴油，由于猪心的加入，这款汤绝对不寡淡！