1. 雪豆香菇炖猪蹄的做法
主料：猪蹄适量 黄豆适量
辅料：八角2个、 香叶几片 、桂皮2小片、 葱段适量、姜片适量 、葵花籽油适量 冰糖一把 盐适量 生抽适量 蚝油适量 老抽一点点
黄豆猪蹄汤的王刚做法：
1. 泡了一晚上的黄豆洗净备用。
2. 处理好了的猪前蹄剁大块，洗一下。
3. 锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量料酒去腥。
4. 大火煮开，用勺子撇去浮沫。
5. 继续焯水七八分钟。
6. 捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。
7. 葱姜，八角，香叶，桂皮备好。老人吃，就没放干红辣椒，喜欢辣点的可根据自己口味放几个。
8. 锅内适量油烧热，一把冰糖放入。
9. 炒至冰糖融化，转小火。
10. 炒到漂亮的枣红色。
11. 迅速将焯过水的猪蹄倒入。
12. 翻炒均匀上色。 葱姜，八角，香叶，桂皮放入。 翻炒出香料味儿。 适量生抽，蚝油，一点点老抽调味。翻炒均匀。
13. 倒入适量温水没过猪蹄，因为要炖一个半小时，所以水一定要加够。
14. 大火炖开。黄豆放入。小火炖50分钟。适量盐调味。 中小火收汁炖30分钟。 炖好的猪蹄光泽明亮，黄豆饱满熟糯，出锅即可
2. 雪豆香菇炖猪蹄的做法大全
可以加在一起炖，只是味道估计不会很好。
3. 雪豆炖猪蹄的家常做法
猪蹄1只
芸豆(白)120克
辅料
豆瓣酱2汤匙姜2块黄酒3汤匙花椒3克香油1汤匙葱1小段
步骤1
雪豆洗净，提前一晚用足量的冷水浸泡，隔天会胀大，猪蹄精细的处理干净，若有残留的毛可在炉火上燎一下后刮净，然后对半剖开(剁成四段也可)
步骤2
猪蹄冷水入锅，大火煮沸后撇撇浮沫再滚上几分钟，捞出用温水洗净表面
步骤3
将猪蹄、泡过的雪豆，拍散的姜一起放入砂锅，入股怕猪蹄异味去不干净，如果前可继续用白酒把猪蹄码一会儿
步骤4
加入黄酒和足量的水
步骤5
大火煮沸
步骤6
若有浮沫要及时打掉，转小火炖2-2.5个小时
步骤7
加入适量的盐调味，轻轻搅动一下猪蹄防止粘底烧焦，再继续小火焖半个小时即可食用，起锅可撒点葱花、香菜提味
步骤8
炖蹄花的时候可另外用家常豆瓣、香油和葱花配一个蘸碟，喜麻还可加花椒面，家常豆瓣蘸碟是蹄花的好搭档，此外还可用剁碎的生椒加酱油等调配，口味自行把握
4. 香菇炖猪蹄的家常做法窍门
食材：红枣5颗、莲子10克，香菇3个、枸杞5克、猪蹄2只，生姜10克，盐8克，味精2克，胡椒粉半匙，绍酒2克。
做法：
1、大红枣、莲子、香菇、枸杞都泡洗干净。猪蹄去净毛斩成块，生姜去皮切片。
2、锅内加水烧开，投入猪蹄．用中火煮去其中血水，冲洗干净待用。
3、在煲内盛入猪蹄、生姜、大红枣、莲子，香菇、枸杞、注入清汤、绍酒置于火上，用中火炖约40分钟至汤汁白，调入盐、味精、胡椒粉，再炖5分钟即可食用。
5. 雪豆香菇炖猪蹄的做法视频
提前跑2-4个小时就可以了，以下是具体做法。主料：雪豆250g、猪蹄500g、猪骨头500g 辅料：油适量、盐适量、枸杞适量步骤一：准备所有的材料步骤二：将干雪豆用清水泡2~4小时，最好是提前一天浸泡。
步骤三：猪蹄，骨头焯水。
步骤四：焯水后洗干净备用。
步骤五：将洗干净的猪蹄和雪豆一起放入高压锅选择蹄膀。
步骤六：炖好后放盐，味精调味，撒机壳枸杞点缀下即可。
6. 雪豆炖猪蹄的做法是怎样的呢?
丁老太豆蹄花汤做法
主料
雪豆（白芸豆）1杯 猪蹄7块
辅料
姜5片 葱1根
干橘皮一小把 花雕酒1汤匙
糖一小撮 盐
做法步骤
1. 雪豆（白芸豆）提前一夜用清水浸泡
2. 浸泡后的样子，表皮充分涨发。轻轻一搓就能把表皮去掉
3. 所有雪豆的表皮都去掉后洗净沥水
4. 猪蹄洗净、焯水、去干净表面的毛
5. 炒熟后的猪蹄和去皮的雪豆加葱姜和橘皮
6. 加花雕酒1汤匙，加水至没过所有材料
直接高压锅上汽后压30分钟，自然放气后开盖，加盐糖调味即可
（也可以先大火煮20分钟再小火慢炖3个小时，雪豆可以先放可以后放，根据自己喜欢的口感选择）
7. 雪豆香菇炖猪蹄的做法窍门
猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量。
将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用；提前将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。
汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。
8. 雪豆炖猪蹄的家常做法大全
用料
猪蹄 2个
雪豆 一大把
姜 两大片
#调料
盐 适量（放汤中）
香菜末 适量
油辣子 适量
糖 一小勺
味极鲜 两小勺
步骤 1
雪豆提前一晚上泡发。如果爱吃豆，多泡点也行噢，猪蹄两个请店家剁开。回家后先泡水，泡去血水。
步骤 2
先烧一锅热水，把猪蹄放进去水焯，多焯一会儿，不要盖锅盖，把浮沫打去。
步骤 3
把猪蹄捞出来，用自来水冲干净。放到大肚砂锅里，加入足够的水和姜片。开大火煮沸，不加盖，保持沸腾二十分钟，这时候，水会下的比较快，所以开始的时候一定加足水。你会看到汤己经是白色了。这是出白汤的关键！！！
步骤 4
转小火加锅盖，炖一个半小时后，加入雪豆，再炖一个半小时后关火。
步骤 5
喝的时候把盐放到碗底，先冲入汤。再捞进去猪蹄和雪豆，别的调料调成蘸水，把猪蹄在里面滚一下就可以吃了。
9. 猪蹄炖雪豆怎么做好吃窍门
主料
猪蹄2个
黄豆100克
辅料
姜适量
料酒适量
盐适量
黄豆炖猪蹄的做法步骤
1.黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，我用的是热水，泡了1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。
2.冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净。
3.汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。
4.炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅。
5.捞出葱段，加适量盐调味，喝前撒上小葱末。
10. 猪蹄炖雪豆的做法大全
第一种 黄豆猪蹄汤
1：黄豆浸泡过夜泡发。
2：冷水入锅,加入料酒，入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手。
3：胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。
4：煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐，用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃吧！
第二种 玉米猪蹄汤
1.猪蹄清水中浸泡1小时，洗净剁块。
2.玉米切块。
3.准备调味料。
4.锅中烧油下入猪蹄块翻炒均匀。
5.加调味料，酱油，料酒，糖大火烧开，小火炖
制1个小时左右。
6、下入熟玉米炖制10分钟。
7.加入盐，鸡精炖4至5分钟均匀即可。
第三种 猪蹄金针菜汤
1、将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗浄，切成小段。
2、把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可。
第四种 萝卜猪蹄汤
1.猪蹄洗干净，泡水十分钟，胡萝卜切块，香菇泡五分钟。
2.锅中加水加几片姜烧开，入猪蹄汆水。
3.然后汤锅中下白萝卜、猪蹄、香菇、姜片4片，鸡精、加水4大碗，烧开后撇去浮沫，转小火煲2个小时即可。
4、喝时加盐调味。
第五种 花生大枣猪蹄汤
1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
第六种 莲藕猪蹄汤
1、莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。
2.猪蹄去毛洗净，过水后备用。
3.煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香 味四溢，即可食用。
第七种 双仁猪蹄汤
1.将猪蹄收拾干净，利成块，放入沸水中焯烫，去血沫，捞出待用，花生仁用温水泡涨；山楂洗净。
2.沙锅置火上，倒入适量清水烧开，下入葱段、姜片，猪蹄块，大火烧开后改用小火煮1小时，加入花生仁、山楂、松仁、剩余调料再小火煮约1小时即可。
第八种 山楂牛肉猪蹄汤
将所有材料加三倍水放炖锅里炖三个小时，然后去油加点盐即可饮用。
第九种 甘蔗木瓜猪蹄汤
1.猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。
2.锅中放清水开锅后，放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。
3.放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞，最后加少许盐调味即可
第十种 萝卜干蜜枣猪蹄汤
1.萝卜干浸泡1小时，洗净切块，蜜枣洗净;
2.猪蹄斩件，洗净，飞水。烧锅，将猪蹄千爆5分钟;
3.将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味