1. 猪蹄烧萝卜的做法窍门
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首先把洗干净的猪蹄放入锅中用大火烧滚煮5分钟。
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萝卜是要炖汤用的，把它切成大块一点，待会和猪蹄一起炖。
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准备一些红枣洗干净备用。
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放入砂锅里加入清水，放入姜片用中火炖50分钟。
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汤汁变白后，放入萝卜继续炖15分钟。
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倒入红枣一起炖5分钟。
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最后把炖好的猪蹄萝卜汤装入碗里就可以喝了。
2. 猪蹄烧萝卜的做法窍门视频
程序:
1.猪蹄洗干净，焯水，放进电压力锅，加水没过猪蹄，放卤料，用炖猪蹄豆类的档炖熟。如果是普通高压锅，上气后中小火半个小时。
2.用的是四川的泡菜酸萝卜，擦成丝。
3.酸萝卜丝要泡水，猪蹄下锅开始泡，炖好猪蹄就可以了。中间洗一下也行。
4.把酸萝卜丝沥干水分，挤一挤。别有多余的水。
5.放一点油，煸炒酸萝卜丝。
6.泡椒一定要带点汤水，原汤，很提味的。
7.把猪蹄，炖猪蹄的原汤和泡椒一起放进去煮。注意要把汤过滤一遍，只留清汤，不要卤料。
8.炖到猪蹄翻滚。
9.炖猪蹄的期间来做个蘸水。把蘸水的料放在碗里。
10.沿着碗边儿，把醋和生抽放进去。口味重的可以加一小勺蚝油。
11.烧点热油泼上去。喜欢吃香菜的，还可以放些香菜。
12.猪蹄炖到汤汁浓白就可以了
13.猪蹄就着蘸水吃，如果是冬天可以架个锅，一边炖一边吃。
3. 猪蹄烧萝卜怎么做好吃窍门
第一步：猪蹄清洗干净，剁成大块，萝卜用水冲洗干净，切成片，芸豆提前用水浸泡，至少浸泡2个小时，葱切段，姜洗净去皮后切片。
第二步：锅中加入猪蹄、姜片、大葱、料酒和没过猪蹄的清水，大火煮开后，用滤网将表面的浮沫捞出扔掉，转小火焯水2分钟，猪蹄捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。
第三步：砂锅中加入热水、焯过水的猪蹄、葱段、姜片和芸豆，大火煮25分钟后，转中小火煮1个小时左右。
第四步：加入切好的萝卜片，煮10分钟左右，喜欢萝卜的口感比较绵软的话，可以适当地延长萝卜煮的时间。
第五步：加入胡椒粉、适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀，使调味料充分溶于猪蹄汤中，盛入容器中，撒上葱花即可，一锅鲜香暖胃的萝卜炖蹄骨就做好了。
4. 猪蹄红烧萝卜怎么做好吃
材料
主料：猪脚两个（约750g）,白萝卜（约750g）
辅料：大葱、生姜、八角、干红椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精适
做法
1、将猪脚洗净、白萝卜洗净切成滚刀状备用；
2、锅内放入猪脚，加冷水，没过猪脚，放入大葱、姜片、八角、料酒，大火烧开，转中火再烧10分钟，捞出，洗净、去毛、备用；
3、锅内放少量油，烧至七成热，放入大葱、八角、姜片、干辣椒，炒出香味，然后放入猪脚，加入适量盐（先加一半的盐，因为后面放萝卜时还要加盐），老抽、生抽适量，翻炒均匀，加少量水焖10分钟，然后加入切好的白萝卜，加入适量盐，翻炒均匀，如果颜色不够浓，可以再加点盐，等萝卜半熟时，加入水至猪脚表面，大火烧开，再转小火40分钟；
4、加入鸡精，大火收汁，起锅装盘。
5. 猪蹄烧萝卜的做法窍门是什么
猪蹄切块，锅中烫5分钟捞出洗干净，把猪蹄放到砂锅中加水，生姜葱料酒砂锅煮开加盐 再炖30分钟放萝卜再炖10分钟加盐即可。
6. 猪蹄烧萝卜的做法窍门图片
主料：猪蹄1000克
辅料：生姜20克，香葱20克，八角1个，香叶2片，桂皮1小段，干辣椒6个，酒酿辣椒4个，冰糖少许，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，高度白酒1勺，料酒1大勺
做法：
1.首先将猪蹄用水冲洗干净，猪蹄建议选前腿，口感更好。锅里放入适量冷水，加入1大勺料酒，再放入猪蹄，水要没过猪蹄，开大火煮开。
2.水开后继续煮3分钟，撇去表面浮沫，捞出猪蹄用水冲洗一遍，沥干水备用。用冷水冲洗猪蹄可以让猪蹄快速散热，出锅的猪蹄口感会更Q弹。
3.接着来准备配料，香葱去根洗净后取葱白部分切成小段，葱叶不用，再把生姜去皮后洗净切成片，一起装入盘子里备用。
4.开始炒糖色，冷锅冷油放入冰糖，小火炒至冰糖融化,。
5.出现焦糖色后马上放入猪蹄，快速翻炒均匀。
6.这时加入姜片、葱白、辣椒、八角、香叶和桂皮翻炒几下，炒出香味
7.然后加入少许盐、1勺白酒、2勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀后倒入高压锅里。
8.再加入适量清水，清水不用没过猪蹄
9.压力锅合上盖子，开大火煮开。
10.再转中火煮15分钟，彻底排气后打开锅盖，大火收汁后盛入碗里。
7. 猪蹄可以烧萝卜吗
煲猪脚可以放萝卜和黄豆。萝卜黄豆猪蹄汤的做法：
一、食材和调料：猪蹄1个、 萝卜1根、 黄豆1小杯、 姜4片、 红枣5个、 盐、 醋1小匙、 米酒3匙。
二、制作步骤：
1、猪蹄切块焯水捞出备用。萝卜去皮切滚刀块。黄豆泡水备用。
2、汤锅里放足够多的水，下猪蹄黄豆姜片红枣和一匙醋。大火烧开后转小火再下萝卜和米酒。炖1个小时。后熄火用盐调味即可。
8. 红烧猪蹄萝卜的家常做法
主料：猪蹄500克、酸萝卜200克
辅料：冰糖、姜、葱、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、盐、花椒、水
制作过程
1. 将猪蹄焯水焯水。而后用凉水洗净。
2. 将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中，并加水，快没过猪蹄就行。等上汽后炖15分钟即可，此时用筷子可地很地易地插入到猪蹄中。
3. 将猪蹄单独夹出，晾着备用。
4. 将冰糖放入锅中小火熬化，等刚变成黄棕色时立即加入酱油、料酒，防止糊锅变苦，然后倒入猪蹄翻炒。
5. 翻炒均匀后放入之前煮猪蹄的汤，包括花生，并加入适量的水，将将没过猪蹄即可，直接大火炖收汁即可。此时可把之前炖猪蹄用的香料全部去掉。
6. 加入葱、盐调味，盛盘即可
9. 萝卜烧猪蹄的家常做法
食材准备
花生油15克、前猪蹄1个、白萝卜1个、八角3个、香叶2片、桂皮1小块、生姜10克、香葱2根、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、干辣椒5个。
步骤
1.将猪蹄冷水下锅，放入姜片和2勺料酒，大火煮沸，煮出大量浮沫后，捞出洗净；
2.起锅倒入胡姬花古法小榨花生油，油烧至7成热；
3.放入冰糖炒出糖色，再放入猪蹄微煎一下，让它均匀上色;紧接着倒入干辣椒、姜丝、桂皮、香叶和八角等，翻炒出香味
5.猪蹄上色完成后，倒入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒，继续翻炒均匀；
6.加水，没过猪蹄，并放入葱结，大火烧开，转中小火盖上锅盖焖煮1小时左右后，倒入白萝卜块，继续用中小火焖煮，中间可以翻动几次，使其受热均匀，加入适量的盐，即可装盘。这样做的白萝卜炖猪蹄真是太好吃了。