1. 阿胶猪蹄汤
主料：猪蹄适量
辅料：老姜适量 料酒适量 大葱适量 阿胶枣适量 枸杞适量 精盐适量
步骤1
买回来的猪蹄，将猪毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。
步骤2
锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出。
步骤3
焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。
步骤4
将猪蹄放入锅中，放入姜片和葱段。
步骤5
加足够的清水，盖子盖子，炖3个小时。
步骤6
红枣和枸杞放在水里浸泡5分钟，然后清洗干净。
步骤7
结束前30分钟，将红枣和枸杞放入锅中继续炖，最后加点盐调味即可。
2. 阿胶煲猪肉汤
调料
姜一片，绍酒一汤匙，阿胶35克（切成小件），色拉油适量，滚开水四杯。
做法
①将鸡及猪爪放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净。
②将鸡、猪爪、姜、色拉油同放入器皿内，加入滚开水四杯或适量，低火40分钟，取出鸡及瘦肉（如要吃汤渣，则无须取出），下阿胶炖溶，约低火20分钟，食用时放精盐，用匙把阿胶搅匀即可。
3. 阿胶猪腰汤
老牌坊(万达店)推荐理由
shiyong23：山东的菜就是实诚，量大价格便宜，只是没想到比上海菜还甜，对最近控制甜食的我来说是个诱惑。不错，几个特色菜确实有新意，大家也吃的很开心。。
老牌坊(万达店)推荐菜
糖醋鲤鱼,火爆腰花,阿胶雪梨,风味茄子,曹州蒜鸡蛋等美食值得你去品尝。
4. 阿胶 煲汤
可以，只要掌握好火候一样能做出来。很多人就是用电磁炉做，将电磁炉调至煲汤档或用低档，砂锅隔水，太慢了，等你阿胶炖好了，恐怕电磁炉都要烧掉了。要先用比较厚的锅，受热均匀，不易糊锅，电磁炉火候要小，大了也容易糊锅，要不停搅拌，其他的没什么要注意的，纯手打。
5. 阿胶猪脚汤
是正常的化学反应，在高温下,会有很多铁离子溶解在汤汁里,铁离子又容易水解,产生氢氧化铁沉淀,氢氧化铁又分解成氧化铁和水,氧化铁是黑色的,所以汤汁就变黑了.对人体绝对没害,放心吃好了。 猪蹄汤的做法 配料：猪蹄 2斤、花生米 50克、阿胶枣 6颗、精盐 1茶匙、醋 1勺、料酒 1勺、香料 1份、姜 3片 1、猪蹄切成小块，冷水下锅煮出浮沫 2、把煮好的猪蹄，用凉开水洗净 3、砂锅里放水烧开，加入料酒，料包，姜，倒入猪蹄 4、把花生和红枣洗净 5、把花生，红枣倒入锅里 6、盖上锅盖大火煮开，改小火炖煮至软烂，关火，然后加入盐调味