1. 猪蹄怎样脱骨
材料草鱼 一块,沙拉油 少许,梅膏 2匙,豆办酱 1匙,酱油 1匙,糖 1匙,蒜头 3颗,葱 少许做法1、将梅膏跟豆办酱、酱油和糖、蒜头拌匀备用。
2、锅中放入少许的沙拉油再放入草鱼块煎，煎至金黄色后‧。
3、再放入调好的酱汁烧至入味即可。
2. 猪蹄怎样脱骨快
酱猪蹄
做法一
制作材料
主料：猪蹄2000克[1]
调料：盐150克,酱油400克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
制作流程
猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。
锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。
将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。
特色
咸香，酥软，色艳。
做法二
食材准备
主料：猪蹄4个
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配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。
制作步骤
1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。
2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。
3、猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉
4、再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。
做法三
食材准备
主料：猪蹄1对，姜1大块，大葱1根，蒜3瓣
调料：八角（大料）4颗，花椒40粒，陈皮1块（约2枚1元硬币大小），草果2颗，
酱猪蹄
桂皮1根（约中指大小），香叶2片，干红辣椒3根，料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），老抽3汤匙（45ml），白糖1茶匙（5克），冰糖1小把（约30克），盐1茶匙（5克）
制作步骤
1、将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）
2、姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
3、不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮
酱猪蹄
，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。
5、最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。
注意事项
1、制作之前，一定要先焯烫猪蹄，焯烫猪蹄的水，不要再使用。
2、酱猪蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大葱的用量，比我们平时做其他肉类
酱猪蹄
要多。另外，不要忘记放大蒜。
3、在步骤（3）中，放入猪蹄后，马上烹入料酒，可以更有效的去除猪蹄的异味。在步骤（4）中放了白糖，是在炖煮的过程中给猪蹄增香。而在步骤（5）中添加冰糖，可以使猪蹄的成品颜色更漂亮。
4、猪蹄需要炖煮的时间较长，猪皮变软糯后很容易黏锅底，如果用不粘锅做的话，会比用铁锅做，更能保持猪蹄表皮的完整。
3. 猪蹄怎样脱骨最快
加火碱，漂白，软脱骨
4. 完整猪蹄去骨
猪蹄去骨这里给您介绍三种方法，您可以根据情况自己选择：
第一种，很省事，买的时候直接在肉摊上完成剔骨。
第二种，先将猪蹄在关节这个地方1分2，分成两截 ，猪手是弯的凹面向下，在凸面中间一刀拉下，再在凹面一样操作，另外一截很好操作，这里就不说了。 如果想要保持整个猪手的话也可以用这方法，只不过在关节位置要注意 要顺着骨边走刀。
第三种，如果自家吃，可以煮熟后去骨。
5. 猪脚怎么脱骨
用料
猪手 1只
节瓜或冬瓜 200克
姜 5片
酱油 1勺
腌咸柠檬 1个
小米辣 2个
蒜头 3瓣剁成蒜蓉
做法步骤
步骤 1
一整个猪手冷水上锅焯水后用温水洗干净，放姜片加没过猪手的水煮35分钟，捞起来拆骨，拆好骨的肉用力卷好用锡纸包裹严实。
步骤 2
我一般裹2层锡纸，放冰箱冷藏4个小时左右再切片。
步骤 3
煮猪手的骨汤和切下来的骨头留来做瓜汤。放点盐调味很好喝。
步骤 4
冷藏好的猪蹄可以切片啦。
步骤 5
重点在这个蘸料:咸柠檬1个捣烂，加小米辣和蒜蓉，加一点点酱油拌均匀，烧点热油激发香气。咸柠檬解腻，怎么吃都不腻。吃的时候沾着吃
6. 猪蹄怎样脱骨视频
香卤猪蹄
主料猪蹄2个
调料八角1个花椒1小把干辣椒2个生抽100毫升可乐500毫升香叶1片
香卤猪蹄的做法
1.将生猪蹄放入沸水中，3—5分钟后去掉血沫；用凉水将猪蹄洗净，然后重新入锅
2.加入可乐，大概没过猪蹄4/5，加入生抽，正好没过猪蹄；等到水开，加入佐料，转小火煮2个小时(中间可以来翻几次)
7. 生猪蹄去骨教程
先用片到从中间脚趾处，切进去，切到3分之2，碰到骨头的时候，换剁骨刀，把猪蹄立起来，剁成两瓣，然后在分别剁块就可以了
8. 生猪蹄怎么剔骨
1、用宽刃切割刀在肘部上方靠近猪脚几厘米处斜切一刀，斜切时应切到股骨中突起的小骨头位置，之后用窄刃剔骨刀，将两端的切口连起来，形成一个环状。
2、用宽刃的刀进行火腿表皮的切割。这步要仔细清除火腿外皮，去的不干净会影响火腿的口感，吃起来会有生腥味或苦味，去皮的多少根据使用量来定。然后去除部分肪(去除的脂肪要保存完整，用来覆盖在新切面上，以保持火腿新鲜的口感)。
3、切割火腿上部分的肉，这步切割时，要控制好刀的力度，右手拇指压住刀，切片时，始终保持与水平笔直的方向进行到坐骨的分离处，用短刀将骨头进行分离，不要切碎火腿肉，之后将骨上的肉清理干净。火腿的切片应保持合适的宽度和厚度，有三到五个层次的大理石纹路为最佳，盛放火腿片的浅盘应保持—定的温度，最好是在38℃上下，这样火腿的色泽和香味就能更好地散发出来。当不需要再切时，可以将刚才切下来的脂肪片盖在切面上，这样便于火腿的保存。
9. 脱骨猪蹄的做法
上笼屉蒸，这种方法比什么方法都好，如果带水煮一定会丢失很多东西，特别是猪蹄里的明胶容易流失，干蒸保留的东西最多，而且蒸的太烂也没事！~特别的好剔骨！~
10. 猪蹄怎样脱骨的做法
食材用料
排骨适量
葱，姜，蒜适量
花椒，大料适量
盐，味素。白糖适量
料酒，生抽，老抽适量
辣椒1个
方法步骤
1，锅中烧开水，排骨放入焯一下，水开捞出。
2，葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣，准备1个红辣椒。
3，准备一个碗，放入料酒，生抽，老抽，盐，白糖，味素。
4，排骨放入多功能锅中，放入葱，姜，蒜，花椒，大料，倒入碗中辅料。
5，搅拌均匀，腌制20分钟，多功能锅调制做排骨挡，开始做排骨了。
6，排骨做好了，出锅装盘。