1. 雪豆猪蹄汤功效与作用
丁老太豆蹄花汤做法
主料
雪豆（白芸豆）1杯 猪蹄7块
辅料
姜5片 葱1根
干橘皮一小把 花雕酒1汤匙
糖一小撮 盐
做法步骤
1. 雪豆（白芸豆）提前一夜用清水浸泡
2. 浸泡后的样子，表皮充分涨发。轻轻一搓就能把表皮去掉
3. 所有雪豆的表皮都去掉后洗净沥水
4. 猪蹄洗净、焯水、去干净表面的毛
5. 炒熟后的猪蹄和去皮的雪豆加葱姜和橘皮
6. 加花雕酒1汤匙，加水至没过所有材料
直接高压锅上汽后压30分钟，自然放气后开盖，加盐糖调味即可
（也可以先大火煮20分钟再小火慢炖3个小时，雪豆可以先放可以后放，根据自己喜欢的口感选择）
2. 雪豆猪蹄汤怎么做
我喜欢那个大豆炖猪蹄，大豆好像叫雪豆，我都是做得简易版 首先豆先用热水泡好，最好泡一小时以上不然炖了也硬不好吃，然后猪蹄一般都切好的，洗干净煮几分钟，过水后冷水冲，然后炒猪蹄，炒到猪蹄皮有点黄，比较香了加自己喜欢的调料，我不爱香料，一般加盐和生姜，加豆一起炒一下，加水炖，铁锅炖多加水，水开了小火炖，有泡沫撇去，炖一个多小时就熟了，喜欢软再多炖看自己，或者炒好后加水，到高压锅炖，水普通不用太多，炖15到20分钟一般就很软了 或者卤猪蹄，红烧猪蹄，还有用海带花生炖的也比较好做，看自己喜欢，以前有过广东同事用腐乳焖猪蹄也很好吃
3. 雪豆猪蹄汤图片
可以，将猪蹄洗净，过水（放入料酒，姜片）去腥，备用。下锅（加入老姜片，干辣椒段）加水煮沸，去泡末。
将雪豆用温水泡1小时（记得加点盐），洗净备用，猪蹄煮30分钟后下锅。
海带用水泡30分钟，洗净（至少洗3次以上），待猪蹄1小时后下锅，在煮20分钟可以起锅。
4. 雪豆蹄花汤的功效与作用
1、猪蹄没洗净,去除血水。
2、没用大火煮。
3、水没有一次加足,中途加过水。
猪前蹄 半只（约1000g），雪豆 300g，老姜 一块，盐 适量，小米椒 1个，香菜 1根
小葱 1根，大葱 1根，酱油 1勺，红油辣椒 1勺，花椒 6粒，料酒 1勺
1、猪蹄洗净切大块。
2、冷水下锅，放入大葱段，老姜片，料酒1 勺，烧开后煮3分钟左右。
3、洗去浮沫，沥干水分备用。
4、锅里放一点油，把蹄花炒香。翻炒两三分钟就可以。
5、重新接半锅水，放入蹄花，葱段，老姜，和花椒。
6、前一天提前把雪豆用水泡好。
7、放入雪豆，加盖炖1个半小时，汤开以后转小火。
8、猪蹄炖好了，放入适量食盐，再炖10分钟-20分钟。
5. 雪豆猪蹄汤做法
雪豆汤食材：
猪蹄 (半只)
干雪豆 (250克)
姜 (两片)
料酒 1汤匙
香醋 1汤匙
盐 适量
雪豆汤做法：
1/8
猪蹄、雪豆备好（猪蹄买来已经剁块，收拾干净的）。
2/8
猪蹄洗净，放入煮锅里加入适量的清水，再放入姜片和料酒。
3/8
大火煮开后继续煮五分钟，煮出血沫。
4/8
猪蹄捞出用清水洗血沫，再次检查一遍，拔去细小的毫毛。
5/8
将雪豆洗净，加入适量清水隔夜浸泡，清洗沥干水份待用。
6/8
把焯过水的猪蹄、泡发好的雪豆和姜片放入汤煲内加入适量清水，再放入一汤匙香醋（有利于骨头中的钙质稀出到汤中）。
7/8
烧开以后保持大火状态烧20分钟，打去表层的浮沫，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时。
8/8
至猪蹄酥烂，放入盐调味，撒上葱花装饰，可根据自己的口味调蘸水（用酱油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水）。
6. 雪豆炖猪蹄的功效
用料
猪前蹄 半只（约1000g）
雪豆 300g
老姜 一块
盐 适量
小米椒 1个
香菜 1根
小葱 1根
大葱 1根
酱油 1勺
红油辣椒 1勺
花椒 6粒
料酒 1勺
做法步骤
1、猪蹄洗净切大块。
2、冷水下锅，放入大葱段，老姜片，料酒1 勺，烧开后煮3分钟左右。
3、洗去浮沫，沥干水分备用。
4、锅里放一点油，把蹄花炒香。翻炒两三分钟就可以。
5、重新接半锅水，放入蹄花，葱段，老姜，和花椒。
6、前一天提前把雪豆用水泡好。
7、放入雪豆，加盖炖1个半小时，汤开以后转小火。
8、猪蹄炖好了，放入适量食盐，再炖10分钟-20分钟。
9、起锅装盘，撒点葱花。
10、用生抽、红油辣椒，醋，小米辣调个蘸水，就可以开整了！
小贴士
如果喜欢软一点的口感，就可以炖久一点，但汤就有点腻，想吃有嚼劲一点，汤色清亮的就时间短一点。 配上麻辣萝卜干，绝配！！
7. 猪蹄雪豆汤的做法窍门
主料：猪蹄2只，花芸豆150g
辅料：盐4g，姜20g，黄酒40g，胡椒粉2g
做法：
1.提前半天把芸豆用清水泡发
2.猪蹄清水洗净后，凉水入锅，加20克黄酒和几片生姜去腥
3.待浮沫飘起，撇掉浮沫再煮5分钟
4.焯好的猪蹄捞出，冲洗干净表面残留浮沫
5.砂锅中放热水，放入焯好的猪蹄，加入生姜
6.泡好的芸豆也放入，大火煮开后转小火慢炖2个半小时
7.炖好后加盐和胡椒粉调味，再炖10分钟
8.炖好的蹄花汤，猪蹄软烂脱骨，芸豆绵软，调味很简单
9.盛出来时撒少许香葱即可食用
8. 雪豆猪蹄汤功效与作用及禁忌
不需要的，推荐做法： 雪豆蹄花汤 此汤具有温中下气，利肠胃，滋润肌肤之功效。 芸豆绵软清香，猪手肉烂而不散，浓汤香而不腻，特别好吃。 主料 猪蹄(半只)干雪豆(250克) 调料 姜(2片)料酒(1汤匙)香醋(1汤匙)盐(适量) 厨具 无 1 猪蹄、雪豆备好（猪蹄买来已经剁块，收拾干净的）。 2 猪蹄洗净，放入煮锅里加入适量的清水，再放入姜片和料酒。 3 大火煮开后继续煮五分钟，煮出血沫。 4 猪蹄捞出用清水洗血沫，再次检查一遍，拔去细小的毫毛。 5 将雪豆洗净，加入适量清水隔夜浸泡，清洗沥干水份待用。 6 把焯过水的猪蹄、泡发好的雪豆和姜片放入汤煲内加入适量清水，再放入一汤匙香醋（有利于骨头中的钙质稀出到汤中）。 7 烧开以后保持大火状态烧20分钟，打去表层的浮沫，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时。 8 至猪蹄酥烂，放入盐调味，撒上葱花装饰，可根据自己的口味调蘸水（用酱油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水）。 小窍门： 【食材的营养与功效】 雪豆：又叫白腰豆，生长在几千米海拔的雪域高原，具有粒大、色白、味美、汤鲜、口感细腻清香、营养丰富等优点。用雪白来炖肉、炖鸡、炖猪蹄极佳。雪豆体型较大不容易熟，所以需要提前用水泡软。 猪蹄：含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，有美容丰胸的作用。猪蹄营养丰富，味道可口，它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。煲猪蹄汤的时候用大火烧开后继续用大火烧20分钟可以使汤色 发白。 【猪蹄去腥的方法】 1、猪蹄用冷水下锅焯水，更容易去除血水和腥气。 2、焯水时放入姜片和倒入一汤匙料酒也可以去除猪蹄的腥气。 3、给猪蹄焯水时注意不要盖锅盖，这样可以散发猪蹄的腥气。 【如何更容易去除猪蹄的毫毛】 猪蹄焯水后，比焯水前更好拔毫毛，也能拔的更彻底。因为焯水前有些毫毛在皮里面，焯水后毫毛才能透出表肤外面。
9. 雪豆猪蹄汤功效与作用禁忌
雪豆汤食材：
猪蹄 (半只)
干雪豆 (250克)
姜 (两片)
料酒 1汤匙
香醋 1汤匙
盐 适量
雪豆汤做法：
1/8
猪蹄、雪豆备好（猪蹄买来已经剁块，收拾干净的）。
2/8
猪蹄洗净，放入煮锅里加入适量的清水，再放入姜片和料酒。
3/8
大火煮开后继续煮五分钟，煮出血沫。
4/8
猪蹄捞出用清水洗血沫，再次检查一遍，拔去细小的毫毛。
5/8
将雪豆洗净，加入适量清水隔夜浸泡，清洗沥干水份待用。
6/8
把焯过水的猪蹄、泡发好的雪豆和姜片放入汤煲内加入适量清水，再放入一汤匙香醋（有利于骨头中的钙质稀出到汤中）。
7/8
烧开以后保持大火状态烧20分钟，打去表层的浮沫，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时。
8/8
至猪蹄酥烂，放入盐调味，撒上葱花装饰，可根据自己的口味调蘸水（用酱油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水）。