1. 猪蹄锅怎么做
不知道有一种锅叫做营养锅，大家是否有所了解。营养锅既可以锁住锅内的汁水，而且，也可以让水蒸气保存在锅内。这种锅具有这种功能，所以被称为营养锅，用这种锅来炖猪蹄，不仅可以保存住猪蹄汤中原有的汁肉，而且还可以使猪蹄非常的鲜嫩。所以炖猪蹄用营养锅最好。如果是在家中没有营养锅的话，那么用普通的电锅也是可以的。还有一种非常好的锅就是瓷锅，用它来炖猪蹄也是非常好的一种选择。
二、炖猪蹄需要注意什么
但我们再炖猪蹄的时候，因为猪蹄非常的难炖，它非常的有筋道，所以我们在中途的时候千万不要加水。如果加水的话，那么炖出来的猪蹄可能就会发干。还有一个需要注意的方面，就是在炖猪蹄的时候，不要提早的放太多的盐，如果提前放太多盐的话，那么就会让煮的猪蹄非常的硬，即使是熟了也是非常硬的，口感非常的不好。
猪蹄，一种非常美味的佳肴，在日常生活中，用猪蹄做成的菜品也是非常丰富的。有烤猪蹄，卤猪蹄等，他们的口感非常的好，而且吃猪蹄还能够补充胶原蛋白，对人的身体是非常有好处的。袁绍就是本次文章的主要内容，文章主要讲述了炖猪蹄用什么锅最好，以及炖猪蹄时我们应该有哪些事情需要注意。
2. 猪蹄锅怎么做最好吃
炖猪蹄火锅
主料：猪蹄2个
辅料：土豆3个、香菜1根
调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、辣椒油适量、十三香适量、花椒油适量、水适量
制作步骤
1、猪蹄剁成块儿焯水备用
2、油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味
3、下入猪蹄同炒
4、加入十三香、盐、油辣子继续翻炒
5、将猪蹄转入压力锅，加适量的清水
6、入高压锅中炖半小时
7、土豆切块，下炒锅煸香
8、加入盐、豆瓣酱翻炒均匀后放入火锅中
9、将炖好的猪蹄放入火锅中，滴入少许花椒油，开火边吃边煮
3. 铁锅猪蹄的做法
时间不够，炖个一两个小时就很软烂了
4. 猪蹄锅怎么做好吃视频
主料：猪蹄1000克
辅料：生姜20克，香葱20克，八角1个，香叶2片，桂皮1小段，干辣椒6个，酒酿辣椒4个，冰糖少许，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，高度白酒1勺，料酒1大勺
做法：
1.首先将猪蹄用水冲洗干净，猪蹄建议选前腿，口感更好。锅里放入适量冷水，加入1大勺料酒，再放入猪蹄，水要没过猪蹄，开大火煮开。
2.水开后继续煮3分钟，撇去表面浮沫，捞出猪蹄用水冲洗一遍，沥干水备用。用冷水冲洗猪蹄可以让猪蹄快速散热，出锅的猪蹄口感会更Q弹。
3.接着来准备配料，香葱去根洗净后取葱白部分切成小段，葱叶不用，再把生姜去皮后洗净切成片，一起装入盘子里备用。
4.开始炒糖色，冷锅冷油放入冰糖，小火炒至冰糖融化,。
5.出现焦糖色后马上放入猪蹄，快速翻炒均匀。
6.这时加入姜片、葱白、辣椒、八角、香叶和桂皮翻炒几下，炒出香味
7.然后加入少许盐、1勺白酒、2勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀后倒入高压锅里。
8.再加入适量清水，清水不用没过猪蹄
9.压力锅合上盖子，开大火煮开。
10.再转中火煮15分钟，彻底排气后打开锅盖，大火收汁后盛入碗里。
5. 煮猪蹄怎么做
做法：
1、猪蹄块冷水下锅焯去血污，沥干水分备用。
2、油热转小火加入冰糖，熬至冰糖完全融化，颜色变红冒泡，倒入猪蹄翻炒。
3、加葱姜、花椒、八角、香叶、草果炒出香味，淋入料酒、生抽、老抽翻炒。
4、加入没过猪蹄的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时。
5、加入盐炖煮半小时，大火收汤。
2）香醋猪蹄
做法：
1、猪蹄块下水煮去血水，洗净。姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)。
2、开始泛油的时候加整粒蒜、辣椒干、酱油和半支醋煮滚。
3、加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。
3）香辣猪蹄
做法：
1、锅中水，放入葱姜片、料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄。
2、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。
3、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄。
4、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
4）香辣美容蹄
做法：
1、先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。
2、再放入热水中焯一下，去掉焦糊味。把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。
3、大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中炒出香味，然后放入料酒和水。
4、猪蹄煮1小时，加盐和味精，把制成的焦糖色加入水中，使猪蹄上色。
5、把煮熟的猪蹄捞出，装盘。
6、花椒和干红辣椒用油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上芝麻。
5）乳香辣猪蹄
做法：
1、将猪蹄块冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋，煮至软烂，捞出。
2、把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁。
3、油锅中放入红辣椒，然后倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色。
4、放2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁翻炒，大火收汁。
6）啤酒烧猪蹄
6. 猪蹄炖锅怎么做
用料：
猪脚2斤，清汤火锅底料一包，食用油一勺，料酒、老抽、姜片、花椒适量。
清汤猪脚火锅的做法步骤：
步骤 1
猪脚洗净，放入炒锅，放适量清水
步骤 2
加些料酒、姜片，大火煮开，关火
步骤 3
捞起猪蹄沥干水分
步骤 4
炒锅放油烧热，放入姜片略炒一下
步骤 5
放入清汤火锅底料炒香后放入花椒
步骤 6
放入猪脚
步骤 7
加入料酒，老抽
步骤 8
炒匀之后，倒入开水
步骤 9
取电炖锅，将炒锅里的汤水连同猪脚一起倒入，炖2个小时左右，至猪脚炖软即可，可以加白菜、豆腐皮、莲藕、金针菇等蔬菜涮煮，好吃极了。