1. 凉瓜肉片的做法
步骤1
凉瓜(苦瓜)对半切开，去瓤，斜切薄片，用盐腌制10分钟，去苦水待用
步骤2
猪肉切成片，用盐、酱油、油、姜丝腌制10分钟
步骤3
下油热锅，爆香蒜蓉，下凉瓜快速翻炒至软身，装起待用
步骤4
继续下点油，大火快速滑炒肉片，倒入凉瓜，继续翻炒均匀，撒点开水，下盐调味即可
2. 肉片炒凉瓜
食材：凉瓜、牛肉
辅助食材：盐、花生油、蚝油、酱油、生粉、姜、蒜各适量
首先我们买回来的牛肉先给它顺着牛肉的纹理切成薄片，或者可以让牛肉店的老板帮忙切。洗干净之后必须要腌制牛肉片，加入适量花生油、一勺蚝油、一勺酱油、两勺玉米淀粉一起搅拌均匀，腌制20分钟左右。这个时候不建议加盐，因为会使牛肉变老，这也是往往很多朋友都会忽略的细节之一。
其次，把生姜切片，大蒜拍扁去皮备用，凉瓜洗干净，切片放入水中加入适量的盐进行腌制一下。或者也可以用水焯一下就没有那么苦。不过我们用盐腌制苦瓜，记得用水多冲洗几遍多余的苦瓜把盐冲干净。
处理好之后，起锅烧油，锅里的油7-8成热的时候，快速把腌制好的牛肉倒入进去，快速翻炒15秒左右，立即盛出牛肉备用，这也是炒牛肉的技巧细节之一。
锅留底油，放入姜片、蒜片炒香，加入腌制或焯水的凉瓜片，翻面翻炒几下，加少许水盖上锅盖炖60秒，然后倒入牛肉片翻炒均匀，最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
3. 凉瓜肉片的做法大全
用料
主料
苦瓜1根
猪肉100克
辅料
葱姜
适量
料酒
适量
油
1勺
盐
3克
鸡精
适量
玉米淀粉
适量
凉瓜肉片的做法
1.
2.
苦瓜洗净切开，用勺挖去瓤籽，把白色部分尽量刮去，白色的纤维很苦。
3.
然后改刀切薄片
4.
烧一锅开水，将切好的凉瓜汆烫一分钟，依旧是去苦，爱吃苦味的忽略此步。
5.
汆烫后放在冷水里冰一下备用
6.
瘦肉切片后加盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉拌匀
7.
锅里加适量的油倒入肉片翻炒
8.
肉片变色后加葱姜继续炒
9.
肉片熟后加凉瓜一起翻炒，出锅前调入适量的盐和鸡精即可。
4. 凉瓜肉片的做法窍门
用凉瓜和黄豆及猪骨煲汤就可以补钙了。
5. 肉片炒凉瓜的做法大全
食材明细
牛肉300克、凉瓜1根、姜1小块、蒜3-4瓣、豆豉20粒、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精少许、白糖1小勺、盐适量、油适量、淀粉适量、料酒1勺
凉瓜炒牛肉的做法
1、姜去皮切丝，蒜去皮剁蓉，豆豉洗一下剁碎
2、凉瓜去掉头尾一开四，把瓜子去掉，然后斜刀切小块（凉瓜切片后可以放盐抓一下去苦味）
3、牛肉逆纹切成薄片，用清水抓洗出来血水，清洗干净控干水放入盘中，加入一勺生抽和蚝油，适量料酒和鸡精，放入姜丝用手抓拌均匀，加入适量淀粉继续抓拌，淋入适量油轻拌均匀腌制10分钟。
4、锅烧适量开水，放入一勺盐和白糖，加入少量油和料酒，放入凉瓜焯水30秒钟，然后捞出放入清水中浸泡冷却，炒之前再捞出控干水
5、锅烧热放入适量油烧至4成热，放入腌制好的牛肉捣散滑油至八成热， 用漏勺捞出，控干油
6、锅留适量底油，放入蒜蓉爆香，加入豆豉炒出香味，放入焯水的苦瓜大火翻炒均匀，然后再放入滑油的牛肉翻炒均匀，炒出香味
7、加入半勺盐和白糖，一勺生抽和蚝油，少量鸡精粉，大火翻炒均，勾入薄淀粉芡，翻炒均匀即可出锅
6. 凉肉片的做法大全
白肉香蕉
白肉香蕉，菜名。
基本信息
中文名白肉香蕉主要食材猪肥膘肉香蕉特色色泽金黄，酥香，软绵配料白糖鸡蛋干淀粉
菜名
白肉香蕉
材料
主料
香蕉
猪肥膘肉200克、香蕉500克
配料
白糖100克、鸡蛋2个、干淀粉50克，食用油1000克（耗油100克）
做法
1、把肥猪肉切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的大片。香蕉去皮、搅成泥，加入白糖50克，拌匀作馅。
2、把肥肉平铺于案板上，取香蕉馅抹在肉片宽的一边。卷起，用鸡蛋液封口，在剩余的蛋液中加入干淀粉、水、食油调成热时，把做好的卷挂上酥糊放入油中，炸至呈金黄色捞出，撒上白糖食用。
7. 凉拌黄瓜肉片的做法
食材
(主料)猪里脊肉400克
(主料)黄瓜2根
(辅料)鸡蛋清1/2个
(辅料)食盐1茶匙
(辅料)淀粉1茶匙
(辅料)大蒜汁1茶匙
(辅料)凉拌汁1茶匙
(辅料)鲜贝露1/2茶匙
(辅料)芝麻油1/4茶匙
步骤
1.食材准备
2.黄瓜去皮切片，里脊肉切大片
3.将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来
4.烧一锅开水，下入肉片煮熟
5.煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下，可以保持脆嫩口感
6.肉片沥水后，加入黄瓜片，放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油
7.拌匀，装盘即可食用
8. 冬瓜肉片的做法
食材：猪瘦肉180克，冬瓜220克，姜6克，料酒1勺，生抽2勺，醋1勺，盐适量。
做法：
1.猪肉切片，放料酒生抽腌制。
2.冬瓜去皮，切厚片备用。
3.锅内放适量油，放入姜片，放入肉片翻炒。
4.翻炒至肉块变色，放入冬瓜片。
5.放入适量盐和醋，加清水适量，烧开，中火炖10分钟。
6.放入拍碎的蒜瓣。
7.加生抽，调味即可。
9. 菜瓜肉片的做法
准备400克生瓜子备用，最好选择大瓜子，吃起来更过瘾
步骤2
九阳空气炸锅里按上搅拌棒
步骤3
倒入生瓜子
步骤4
按键调整到坚果模式
步骤5
默认为：200度，15分钟
步骤6原
透过可视窗，看到搅拌棒缓缓搅动着。不用开盖就可以观察到食物的变化
步骤7
15分钟后，听到滴滴的提示音
步骤8
香香的瓜子就炒好啦，出锅喽~~~
步骤9
待晾凉后就可以食用啦！
步骤10
火候刚刚好，瓜子壳十分的酥脆，瓜子仁嚼起来很香！
10. 丝瓜肉片的做法大全
主料：丝瓜1条，猪肉(瘦)100克
辅料：姜1块，蒜2瓣，盐3克，油适量，糖1克，蚝油3克，生粉2克，生抽4克，葱1根
做法：
1.丝瓜去皮，切开4边斜刀切厚块，瘦肉切薄片调入耗油、生抽、糖、盐、油码味，姜蒜拍碎，葱切段
2.热油锅煽香蒜葱
3.下丝瓜块翻炒
4.翻炒至断生微软，下肉片
5.肉片炒变色后所有食材翻炒均匀，装盘即可。