1. 乳猪肉的家常做法大全？
准备食材：乳猪，肉桂，豆蔻，醋，柠檬汁，黑胡椒，食用盐，香叶，小茴香，苹果，芹菜，桃子，八角，土豆，胡萝卜，法香，紫甘蓝，白兰地，猪肉馅，面包碎，橄榄油，黄油，大蒜，洋葱，橙子。
制作过程：
1. 准备一只小乳猪，清洗干净后去除骨头。起锅，倒入橄榄油和黄油，然后把各种香料放入锅中，炒出香味。
2. 香料炒出香味后加入柠檬汁，肉馅搅拌均匀。然后把这些处理好的调料都放到乳猪的肚子里面，捆绑好。
3. 准备一个烤盘，放入胡萝卜，芹菜，洋葱，随后加入葡萄酒，等烤的差不多的时候放上小乳猪，然后把烤盘调到130度烤半个小时左右，随后再用230度继续烘烤，直到小乳猪的外皮变脆为止。
4. 准备酱料，起锅烧油，加入桃子块，红糖，橄榄油，苹果块，蒜末，醋，八角，然后不断的翻炒，大概煮上十几分钟酱料就做好了。
5. 起锅烧油，倒入豆蔻，八角，小茴香，蒜末，洋葱丝不断的煸炒，炒出香味后就可以装入碗中使用了。
6. 这个时候烤乳猪差不多也已经做好了，然后我们把调味料都混合起来，这样就可以蘸料食用了。
2. 杀猪肉的家常做法大全？
用料：后猪腿肉300克、猪肝150克、猪血100克、大蒜8-10颗、大蒜叶3根、盐两小芍、味精1小芍、鸡精1小芍、干辣椒粉3小芍辣、椒酱2小芍、酱油2小芍
做法：1、先将瘦肉切成薄片，越薄越好，在将肥肉切薄片，猪肝也切成薄片，切好后放入清水中清洗将其淤血清洗干净沥干水，猪血切成小块，大蒜切成蒜沫，蒜叶切成斜段。
2、将切好的猪肝和瘦肉放一起，然后放入适量的淀粉、料酒、盐、生抽、抓均匀腌制20分钟，这样能使瘦肉和猪肝更加滑嫩，更加入味。
3、起锅烧油，油开后把肥肉放入锅中翻炒，炒出肉油，炒至肥肉透明后放入蒜末炒出香味，在将瘦肉猪肝放入锅中翻炒，炒至颜色变浅后放入3小芍干辣椒粉炒出香辣味。
4、在加入小半碗水，然后加入适量的盐，少许的味精、鸡精、辣椒酱、酱油、待锅中水开后在把猪血放入锅中煮一下(猪血不能一开始就放入去炒，因为猪血炒几下就炒烂了，所以待水开后煮下能保留猪血的完整度)猪血煮个30秒后就差不多熟了，然后放入蒜叶烫下就可出锅装盘了。
5、出锅装盘，汤浓肉鲜的口感嫩的杀猪肉就做好了。
3. 猪肉根做法大全家常？
材料：猪根、1000克，绍酒、20克，酱油、50克，白糖、10克，豆油、50克，大葱、10克，生姜、5克，芝麻油、2克，蒜瓣、20克，红油、10克，邳县豆瓣酱、10克，花生酱、10克，香醋、5克，精盐、1克。
加工：
1.先将猪根用冷水浸泡，去掉毛根，用刀刮净皮污，再一剖为二。大葱、生姜洗净。葱切段，姜切片。
2.炒锅上火，加水烧开，投入猪根，待水沸后，捞出猪根，再用清水洗净，另取汤锅，放入猪根，加水和绍酒、酱油、邳县豆瓣酱、香醋，用旺火烧开，再换小火焖约1小时，至猪根肉质酥烂时，将猪根捞出晾凉，用刀切成小块，待用。
3.炒锅置火上，放入豆油，投入拍松的蒜瓣、葱段、姜片炸香加汤、白糖、红油、精盐，放入猪根，烧开，待稠汁时，放入花生酱，颠翻几下，淋上芝麻油，即可食用。
4. 大块瘦猪肉家常做法大全？
大块瘦猪肉家常做法如下：
一，准备材料：新鲜前腿猪肉1斤半，豆腐2大块，红辣椒10棵，生姜1块，大蒜2个，香葱2棵，豆鼔25克，面酱1小勺，生抽，老抽，白胡椒粉，鸡精少许，料酒50克。
二，具体操作：1，猪肉下锅氽水十分钟，捞起切成薄块；2，豆腐切成同肉厚的薄块下锅油炸成两面金黄，捞起控油；3，将切碎的红椒，生姜，大蒜下锅煸炒，倒入猪肉，豆腐翻炒，加入料油，豆鼔，面醤，生抽，老抽等继续不停地翻炒，加入少许热水，放入鸡精，胡椒粉，淋上香油出锅，装盘后撤上葱花而可。
5. 香猪肉做法大全家常？
1. 猪五花肉洗净，切成8cm见方的大块，加水没过煮熟，建议用压力锅加工
2. 乘猪肉未凉时用盐和鸡粉的混合物涂抹各面
3. 抹盐和鸡粉后的猪肉搁置一个晚上
香猪肉怎样做好吃
4. 酒槽加黄酒稀释，充分捏碎酒槽块成厚糊状
5. 猪肉放入一容器，以恰好铺满容器底部为佳
6. 在猪肉上覆盖纱布3层以上
7. 将稀释后的酒糟置于纱布之上，并用纱布包起
8. 在纱布上搁置重物，如大铁块。重物通常应包起密闭，以防污染食物
9. 连同猪肉、酒糟密封(重物可在密封之内或密封之外均可)
10. 在较低温度下搁置7-10天。
6. 猪肉豆腐做法大全家常？
猪肉是人们吃得最多的一种肉类，而豆腐是日常生活中经常会吃到的食物，很多人会把猪肉和豆腐搭配做成美食来吃，这两种食材的搭配做法不止一种，下面来学习几种人们使用最多的方法。、原料
材料：魔芋1块，肉片120克，青豌豆夹50克，黄瓜适量，豆腐半块。
调料：炒白芝麻1大勺，糖1大勺，盐1小勺，鸡汤4大杯，料酒2大勺，姜未适量。
做法
1.豆腐切成薄片、豌豆夹洗净，在开水中焯一下待用。
2.取锅一只，倒入鸡汤烧开，倒入料酒、放入肉片，豆腐氽透捞出，盛入汤碗内，放上豌豆夹。
3.芝麻碾碎与糖、盐、姜末。搅拌均匀，倒入盛肉、豆腐的碗内，再倒入鸡汤即可。
、猪肉豆腐的做法
1.猪肉，豆腐，姜切好备用。
2.锅烧热，放油，放猪肉。
3.放豆腐，放姜，放盐。
4.放水煮。汤汁变浓稠里放鸡精。
7. 野黄瓜的做法大全家常？
准备食材：
野黄瓜2根，大蒜适量，食盐、麻油、鸡精适量。
具体做法：
1、 黄瓜清洗干净后用刀切开，再用刀轻轻地拍一下，切成菱形；大蒜切成末。
2、 切好后放入碗中，加入食盐腌制15分钟，腌好后轻轻挤去水分，码入盘子中。
3、 将切好的蒜末放入黄瓜中，倒入麻油、加点鸡精拌匀。
4、 最后装盘即可食用。
8. 野萝卜的做法大全家常？
步骤1这就是野萝卜缨，我也是第一次吃。
步骤2摘好洗净控水，要让菜的表面水分尽量少，否则蒸出来会粘连的厉害。
步骤3先用油把控好的菜拌均匀，然后放盐和五香粉调味
步骤4最后放入面粉步骤
5拌均匀，让菜的表面薄薄的沾一层面粉即可
步骤6上笼，水开后蒸8分钟，然后立即拿出来，不要在锅里焖着，否则颜色就不好看啦。
步骤7大蒜捣泥，加生抽，醋，香油和辣椒油调味。我是为了颜色好看加了辣椒油，给老人吃的不要发辣椒油。
步骤8把蒸好的野萝卜缨放入盘里，浇上料汁拌均匀即可享用。
9. 野蘑菇汤饭的家常做法大全？
步骤 1
面粉250克，水110克，盐2克，揉至光滑，醒面。
步骤 2
土豆切块，羊肉、胡萝卜、西红柿切丁干野蘑菇泡发切丁，干木耳泡发撕成小朵，干黄花菜泡发、香菜切碎，泡发野蘑菇的汤留着备用！
步骤 3
宽油，切记一定宽油否则汤饭不香！
步骤 4
油热下羊肉，水份炒干后下葱姜蒜，花椒粉，翻炒均匀后喷醋放盐
步骤 5
然后放番茄酱炒香，放入野蘑菇翻炒均匀；
步骤 6
放入土豆，西红柿，胡萝卜，炒出香味加入野蘑菇汤。
步骤 7
炒制这些配料的同时，拿蒸锅煮一锅水。水开后将炒好的肉土豆倒入蒸锅，（或者在炒锅里加入热水没过食材，因为稍后要煮面水多加一些）
步骤 8
汤煮一会儿，把汤上的油撇出来，
步骤 9
醒好的面切条，揪指甲盖大小，下入锅中。锅开后，放木耳、黄花菜、老抽。再将刚才盛出的油倒回锅中。再次开锅后放入香菜（不喜欢香菜的可放香葱，蒜苗，韭菜），调味胡椒粉，醋，可以出锅了。
10. 野蘑菇炖肉的家常做法大全？
主料
五花肉200克
水发野蘑菇100克
辅料
大料3个
鸡精3克 胡椒粉2克 糖5克 姜一块 香葱一根 十三香3克 料酒5毫升 大蒜一瓣 大葱一段 花椒粒20个 干辣椒3个 油10毫升 味极鲜10毫升 老抽5毫升 盐5克
步骤1
野蘑菇提前泡发好，择洗干净
步骤2
五花肉切3毫米左右的厚片
步骤3
大蒜切块，大葱切段，姜切片。与花椒，大料，干辣椒一起待用
步骤4
炒锅点火入油滑热，入肉片煸炒一分钟，再下入以上香料一起煸炒
步骤5
淋入料酒，加入味极鲜，老抽，十三香增色增香。加入白糖继续翻炒3分钟
步骤6
下入野蘑菇一起翻炒一下
步骤7
加入适量的热水，调入盐，胡椒粉，鸡精
步骤8
开锅后，改小火加盖炖15-20分钟
步骤9
待肉片软烂，汤汁变少时关火
步骤10
出锅装盘，洒香葱花即可
成品图
烹饪技巧
野蘑菇泡发的时候，多换几次水。\n野蘑菇根部有沙子，一定要处理干净。\n花肉片切大些，炖完了不会缩太小。\n不用白糖，用冰糖效果也一样。\n喜欢喝汤的话，可以多加些水炖