1. 酥脆猪肉的做法
炸酥肉的三个秘诀：
1、肉要提前腌制才入味；
2、面糊里要加适量油，充分搅拌均匀；
3、大火加热油后，要转中火慢炸。
材料：
五花肉250克、白糖10克，料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克
制作过程：
1、五花肉切条状，加入白糖，料酒、生抽拌匀；
2、拍三个大蒜切成丁中入1中，一起腌制一晚或一早上；
3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精；
4、加入适量油，调成稀糊；
5、将腌好的肉条倒进面糊中，使肉条分别裹上面糊；
6、在锅内倒入油，加热后，逐一放进挂糊的肉条，炸至面糊呈金黄色即可。
2. 酥皮猪肉的做法
酥皮鸭的家常做法
主料
鸭腿
700g
辅料
酱干
300g
大蒜
10g
盐
5g
水
200g
姜
10g
步骤
1.鸭腿解冻洗净。
2.鸭腿切块。鸭腿未完全解冻时，最容易切齐整；
3.鸭块上白色厚厚的脂肪；
4.锅洗净置火上，烧红；
5.将鸭肉皮朝下码入锅中；
6.备好姜蒜；
7.待鸭块都变色后，放入姜蒜炒出香味；
8.过不了一会儿，鸭皮的油慢慢的煎出来。
9.放入老抽，翻炒均匀，鸭肉上色；
10.加开水盖上盖子大火烧开，小火焖40分钟；
11.酱豆干切块；
12.将酱豆干倒入锅中焖至豆干入味，大概15分钟即可。
3. 酥脆猪肉的做法视频
食材准备： 酥皮面300克，榴莲馅100克。
做法步骤
1、将面粉平分成两份；其中一份加油和酥面(面:油=1:1)，另一份加油和水和成水面(面:油:水=10:2:5)，然后将酥面和水面混合在一起，揉成酥皮面。
2、将酥皮面擀成长方形，切成5厘米见方的面皮，中间放入榴莲馅，搓捏成椭圆形，用剪刀剪出均匀的榴莲角成生坯。
3、将生坯放入120℃的油锅内，用小火慢慢炸，待生坯炸熟浮出油面即可捞出，用餐巾纸吸去油脂即可。
4. 酥脆猪肉的做法窍门
肉肉切越碎越好，切葱花，姜沫，放十三香，鸡精，味精，盐，少加水，用手多盘，嗯，好吃
5. 香脆猪肉的做法
主料
土豆一个
辅料
盐2勺
淀粉2勺
香脆薯条的做法步骤
1.土豆剥皮，切成条，洗两遍，用凉水浸泡十分钟，洗掉土豆条表面的淀粉。
2.将水放进不粘锅，水煮开后，将切好的土豆条放进去，再放2勺盐，开水煮。
3. 捞出凉几分钟，控干水，放少许淀粉，拌匀，放冰箱冷冻。
4.冻好后，放入油锅炸6分钟左右，变焦黄色捞出即可。
小窍门&温馨提示
煮土豆条的时候不要煮太软。注意时间，否则炸的时候土豆条容易断！
6. 猪肉做酥肉
首先选一块梅花肉，只要是肥瘦相间的肉都可以，我在切之前会用刀背拍打几分钟，我觉得会更入味更好吃。
切成中指粗细的条状，放盐巴，鸡精，生抽，蒜姜末，干海椒粉，十三香，量都注意不要多，有一些就可以了，再加入一个鸡蛋。腌制20分钟左右就可以了。
锅里烧油，7成热后转小火加入腌好的肉条慢慢炸。炸完后再一起倒入锅里复炸一下，哎呀，我要吞口水了。
7. 酥脆猪肉的做法大全
材料 黄皮半斤，蜂蜜1瓶，盐适量，密封玻璃罐1个 做法 1、把买回来的新鲜黄皮放在盐水中反复搓洗一两遍，去除黄皮表面的毛和苦涩感。
2、在锅里烧一些水，把洗好的黄皮放锅里蒸。里面的籽在蒸到一个程度就会自动剥离，如果不行可以自己拿个叉子慢慢的挑。
3、把处理好的黄皮拿到阳光底下晒到八成干。
4、把晒好的黄皮慢慢的放到密封玻璃罐中，最后是一层黄皮一层蜂蜜直至黄皮被蜂蜜掩盖。
5、拿一块保鲜膜封着瓶口处，然后把橡皮筋扎紧，这样更好的保护里面的蜂蜜黄皮不被外面的空气入侵。
6、最后把弄好的蜂蜜黄皮放到冰箱中，密封2个星期拿出来吃就好了
8. 猪肉的做法,酥肉的做法
步骤1
材料：猪瘦肉、鸡蛋、淀粉、黑胡椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、面粉。
步骤 2
因为不太喜欢肥肉，所以选的猪瘦肉。切成小指粗的条状，容易入味（切片状也可以，各家做法不同）。加盐、黑胡椒、生抽、一点点老抽、四勺面粉、一勺淀粉，打入生鸡蛋，按口味加入葱姜蒜末、花椒，搅拌均匀。
步骤 3
油热后，把酥肉一团团的下入锅中，小火慢炸至两面金黄。捞出酥肉，搁置两分钟，继续下油锅复炸一次，口感会更酥。
步骤 4
盛出，配上辣椒粉、孜然粉。
步骤 5
开一听可乐，趁热吃吧。
步骤 6
来，张嘴。
9. 猪肉酥的做法大全
1. 鸡蛋打入碗中打散调匀；
2.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状，将肉裹上即可；
3. 起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起即可食用；
4. 另一种吃法是吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮（水磙再煮肉的酥皮会烂掉），最后加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可。
10. 猪肉怎么做酥软
雪花酥做法主料：黄油40g，棉花糖150g，奶粉45g，蔓越莓干60g，混合坚果65g，饼干150g，坚果可以挑些自己喜欢吃的。
1、准备好所需要的材料，将坚果混合、饼干掰碎2、准备一口不粘锅，小火放入黄油3、黄油融化后加入棉花糖，待棉花糖融化后关火4、放入奶粉搅拌，纯奶粉或可可奶粉都可以，依照自己的口味5、趁热将蔓越莓、坚果、饼干都倒入锅中，搅拌均匀6、放入垫了油纸的盘中压实，然后撒上一层奶粉，待稍微定型后切块就大功告成了
11. 猪肉怎样做出的酥肉才好吃
1、首先将猪肉清洗干净，切成条状。
2、面粉和淀粉按照1:1的比例加入后，然后加入适量的花椒粉，鸡蛋，盐，搅拌均匀。
3、接着把猪肉条放进去，让猪肉均匀裹上调好的粉糊，腌制半个小时。
4、起锅，锅里放入足够的油，尽量多些，然后把油烧热，直到锅里的油出现纹路的时候，把火调成比小火大一点的火，然后把肉条一条一条的放进去，动作要快些，炸到变色就可以捞出来。
5、又酥又脆的酥肉就炸好了，一次吃不了的可以用保鲜盒或者保鲜袋装起来放冰箱保存，要吃的时候拿出来就可以了。喜欢辣的朋友还可以蘸着辣椒面一起吃，味道巴适。