1. 韭菜花烧猪肉
主料芋头500克、姜适量、鸡腿菇3个、老抽一勺、胡椒粉适量、鸡精一小勺、猪肉500克、葱1根猪肉烧芋头步骤1准备好原料步骤2猪肉切成片，芋头切成滚刀块。葱切碎，姜切丝。肥肉也切成片步骤3锅烧热，入肥肉炸出油步骤4放入葱和姜炸香步骤5倒入猪肉炒变色步骤6加入老抽上色步骤7倒入开水，中火烧步骤8把鸡腿菇切成块步骤9猪肉烧烂后加入芋头和鸡腿菇步骤10芋头烧烂后加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀出锅
2. 韭菜花炒五花肉
不能炒的时间太长，时间长了就不好吃了，韭菜蔫了就可以了！大概放锅里颠俩三分钟！喜欢的可以加入虾仁或者鸡蛋，不可焖锅，再着韭菜如果炒过熟，营养成分大大流失，肠胃不好不宜多吃！容易引起烧心和消化不良！有扁桃体发炎不可食用韭菜
3. 韭菜花炒烧肉
1.五花肉洗净切成一公分厚的小长块。
2.大蒜瓣、姜块、八角准备好。
3.炒锅中放少许油，将冰糖入锅中，中小火炒制深褐色。
4.将五花肉块入糖色中，翻炒，使每块肉都能沾上糖色。
5.中火煸炒肉块，待肥肉部分出现透明状，且整块肉变紧变更，而且糖色均匀附着在肉块表面。
6.沿着锅边淋入少许白酒。
7.继续翻炒，并将大蒜、姜块、八角投入锅中。
8.糖色炒得好就会让肉色均匀，可以不放酱油了；如果糖色炒得不够火候，肉块会发白；再如果喜欢色重些，还可以根据口味加入少许红烧酱油；倒入热水，没过肉块，然后盖盖子，小火焖烧15分钟。
9.将小香菇投入锅中，将泡香菇的水沿着锅边倒入锅中。
10.根据口感撒些盐，翻拌均匀后，盖上盖子，小火继续焖烧50分钟左右。
11.略微收下汁，出锅。
4. 韭菜花炒猪肉
猪肉洗净，切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使肉片含更多水分，从而饱满多汁，炒不老。详细做法如下：准备材料：猪肉、苦瓜、鸡粉、姜、蒜、盐、糖、油、淀粉。一、准备苦瓜，猪肉，鸡粉，淀粉。
二、肉洗净，切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使肉片含更多水分，从而饱满多汁。
三、苦瓜洗净去瓤，纵向对半剖开后，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
四、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
五、锅中放油加热至六成热，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。用鸡粉的腌制后的肉片，炒出来会很细滑。
六、锅中留少许油烧热，将焯好的苦瓜倒入锅中，加入盐、糖翻炒均匀。
七、最后放入肉片炒匀炒熟即可。肉片经过鸡粉的腌制，味道更加丰润鲜美，也因水分保留更多，口感也更佳、
5. 韭菜煮猪肉
煮八分钟
用料
猪前腿肉 500克
韭菜 400克
调味：
生抽 2勺
老抽 0.5勺
蚝油 3勺
料酒 1勺
盐 5克
十三香 1勺
五香粉 0.5勺
白胡椒粉 一丁点
韭菜猪肉馅的做法步骤
步骤 1
猪肉剁馅（加一片姜 一段葱），筷子顺时针搅上劲加所有调料
步骤 2
韭菜切碎，用适量植物油拌匀（防止出水）
步骤 3
把肉馅和韭菜搅拌均匀就可以包饺子了（韭菜可以换成芹菜 炒熟的豆角 茴香）
步骤 4
水开下饺子煮8分钟（买的饺子皮煮久了会烂，韭菜也会黏）
6. 肉炒韭菜花
韭花切寸段，红辣椒圈、蒜末备用；牛肉切丝（或五花肉），用酱油、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
腌制后的牛肉，热锅凉油快速翻炒至稍微变色，盛出待用。
锅内倒入少许油，加热后入蒜末、豆豉、辣椒圈炒香，加入韭菜花炒至断生，再倒入牛肉翻炒片刻，加入少许盐或生抽调味，即可起锅装盘。（此过程不宜过长，以免韭菜花疲软而牛肉太老影响口感）
韭花脆嫩，牛肉鲜香，入口微辣，一层清香一层饱满。
7. 韭菜花炖肉
配方
大块牛肉带骨 (五斤)
青萝卜 (一根)
油泼辣子 (适量)
蒜苗 一把
香菜 适量
葱 两根
花椒 适量
核桃仁 适量
胡椒 适量
姜片 三片
桂子 适量
白扣 适量
糖 50g
盐 四勺
1/熬牛肉面的汤要选用草原上的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加入大块牛头骨，腿骨、棒骨、排骨。
2/葱、蒜苗、香菜洗净，切成碎。青萝卜洗净切成片（切厚一点）。
3/青萝卜先用冷水上锅煮开，捞出备用。
4/将焖到时间的牛肉锅打开后进行第一次调味，调入盐，糖、盐我放了四勺。再放入一点鸡精，放了1勺。调好味道后，盖紧锅盖，在开成炖汤的模式，煮一下，这个时间可以自由掌握，用了20分钟。
5/打开锅盖后，牛肉汤的颜色已经很好，变成浅褐色的，味道也很清香，就可以把原汤舀进准备好的萝卜锅里，牛肉汤与清水的比列为：3:1。然后，进行调味，依次放入盐、白胡椒粉、花椒粉等调料调好味道，开大火煮开。
6/关小火熬煮着一小时，即可。
7/这样烧出来的汤气香味浓，清亮澄澈，吃牛肉面主要就是喝这口汤。
8. 韭菜花烧猪肉的功效
其实野猪肉大家都是比较了解的，它就是我们生活中最常吃的一种肉，吃起来比较香，而且营养成分相当丰富，要是大家喜欢吃的话，买一些炖汤来喝都是很营养的，主要它的价格也不是特别贵，喜欢吃买一些还是不错的，那么野猪肉怎么烧法呢？
在我看来，野猪肉的烧法很简单，首先我们把买好的野猪肉洗净，切成小块放在锅里加水炒一下，把山药，土豆削掉外皮切成小块，把青菜洗净切成小段，把蘑菇，木耳加水泡一下，然后把它们放在锅里，加上调味品和水煮上40分钟也就行了。
9. 烧猪肉炒韭菜
1，韭菜洗净切段，肉切丝，
2，肉丝，加盐，料酒，生抽，水淀粉，拌匀
3，锅烧油，把肉丝滑熟捞出，
4，锅烧油，下韭菜，翻炒，下肉丝，翻炒，加生抽，盐，蚝油，鸡精，白糖，翻炒均匀，加香油，勾芡汁，
10. 韭菜花烧猪肉的做法
脆皮烧肉是广式烧腊，坊间流传有很多做法。有的在肉皮上抹醋的，有的在肉皮上抹小苏打的，其实，在肉皮中之所以下这么多“功夫”就是因为很多人最喜欢的就是吃烧肉上面那层香脆的皮。金黄酥脆，不黏牙就是最成功好吃的。平时想吃烧肉的时候，都是在外边的烧卤店买回来，买回家有时上边的酥皮已经不脆了。吃烧肉必须趁热吃，现做现吃的就更好。今天就教大家在家怎么简单地做脆皮烧肉。
材料：五花肉、十三香、白胡椒粉、 姜、小葱、粗盐、小苏打
【烹饪过程】
1. 锅内加水，下葱结、姜片，整块五花肉冷水下锅，加入料酒去腥，煮至熟后捞出；
2. 瘦肉的一面我们改刀至皮下即可（不要把皮切断），肉的间隙中撒上十三香涂抹均匀；
3. 带皮的一面用竹签扎透，一定不要偷懒肉皮上扎的洞越多，成品的肉皮就越酥脆（家里如果有专业的工具这个竹签就可以忽略不计）
4. 少许的小苏打沾取少量均匀地擦在肉皮上揉搓，然后用粗盐再搓一遍
5. 烤盘放肉，表皮铺上一层粗盐，可以有效地防止焦糊，烤箱200度，上下火烤40分钟
6. 烤好后取掉粗盐，刷上一层油，再放入烤箱。200度是下火烤30分钟
7. 烤好的烧肉，切块摆满即可享受美食