1. 芋头猪肉丸子汤的做法大全图解
主料：小芋头20个
辅料：炸好的丸子10个、蟹排1片、葱花适量、盐适量、味精适量、香油适量、色拉油适量
做法
1·我用的这种小学头大概20来个，去皮洗
净切块备用。
2.锅里倒少许色拉油加入葱花炒出香味。
3·加入切好的学头块，妙到表皮微黄。
4·加入丸子炒一会儿。
5.倒入水盖上锅盖炖到学头绵软。
6·加入切好的蟹排在煮一会儿。
7.取一小碗加入葱花少许盐味精香油拌匀
倒入学头汤里面拌匀即可。
8·芋头煮的时间越长汤越浓好稠。
2. 芋头肉丸子汤的制作方法
【制作主料】：芋头1斤、猪肉250克、玉米淀粉80克、油菜4-5棵
【肉馅调料】：生姜几片、大葱1节、盐2克、生抽10克、老抽2克、五香粉2克、蚝油10克、料酒10克、香油10克
【调 料 汁】：大蒜2瓣、小米辣1个、生抽10克、陈醋10克、蚝油10克、白糖2克、水淀粉1勺、香葱1根
制作方法和步骤
【步骤一】：把买回来的芋头清水洗掉泥土和脏东西，清洗干净后放入锅中，添水没过芋头，大火烧开煮10分钟左右把芋头煮熟。
【步骤二】：煮芋头的同时，把猪瘦肉切一下后剁成肉馅放入碗中，同时把生姜和大葱切成末放里边，再放入盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油、料酒、香油，用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲，腌制10分钟左右。
【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱切成葱末，然后装盘备用。
【步骤四】：芋头煮熟后捞出来，稍微放凉后把所芋头的都皮扒掉。
【步骤五】：把扒完皮的芋头放在大一些容器里，用勺子将芋头压成芋头泥。然后加上红薯淀粉，撒上少许食盐将红薯淀粉和芋头泥搅散，然后用手和成光滑的芋泥团备用。
【步骤六】：把芋泥搓成长条，然后切成大小适宜的小块，再把小块搓成圆球，用手指头在圆球中间的位置边压边转圈捏成窝状，然后把和好的肉馅放里边。
【步骤七】：再像包包子一样把肉馅包里边，然后用手掌团成圆球（丸子）状，按照这个做法把所有的芋泥和肉馅做成丸子就可以了。
3. 芋头肉丸子汤的家常做法
做法：
猪大排适量
芋头适量
枸杞适量
姜1块
食盐适量
小葱适量
花雕酒适量
做法：
1
排骨切成小段，先入开水里焯去血水，盛出，晾凉，待用
2
砂锅内倒入开水，水沸腾后，将已经焯好的排骨放入，用大火煮开后，放入切好的生姜片，以及花雕，盖上锅盖，用大火继续煮开
3
煮开后，将火调成文火，慢慢笃排骨汤约1小时
4
一小时以后，将切成块的芋艿放入沙锅中，盖上锅盖，继续用文火焖笃40分钟
5
40分钟后，放入洗干净的枸杞若干，同时，芋艿也已经酥软，且开始有黏稠感；文火继续焖15分钟
6
15分钟后，关火。不要马上揭锅盖，焖上5分钟后，再开沙锅，将汤盛出，最后撒上小葱花
4. 芋头瘦肉丸子汤的做法
客家肉丸的做法用料:主料:猪肉300克.辅料:冬菜1包鱿鱼,1条红薯淀粉50克.调料:食盐5克,生抽5克.做法:1.把鱿鱼洗干净，用清水浸泡，把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件.2.把鱿鱼切件，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎.3.把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起.4.把肉泥用盐、生抽拌匀，并且用力摔打，肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸，放在碟子里.5.把做好的肉丸，煮饭时用蒸盘放在饭上面，饭做好，肉丸蒸熟（肉丸也可以放在蒸锅中，中火蒸20分钟）.烹饪技巧1、鱿鱼是使得肉丸格外鲜美的材料!鱿鱼不要挑大大的，挑小巧的，拿来闻闻香味哦，小鱿鱼便于剁碎，蒸肉饼或者做肉丸放小鱿鱼增鲜味!大鱿鱼适合炒；
2、红薯淀粉在客家人口中称为番薯粉，是把肉丸做得有韧性的材料，红薯淀粉不能少放。做客家肉丸放红薯淀粉是必须的,把肉泥和红薯淀粉混合是要放水，这是肉丸爽滑的关键；
3、冬菜也是不能缺少的。客家菜的特点咸鲜，冬菜要洗干净，做客家肉丸放了冬菜，盐要适当减少.
5. 猪肉芋头丸子的做法大全窍门
第一步小芋头去皮洗干净放入蒸锅蒸熟。
第二步红薯粉倒入清水里搅拌均匀备用。
第三步将蒸熟的小芋头用擀面杖擀成芋头泥。
第四步分多次少量的加入红薯粉浆，搅拌成细腻的糊状。加适量的葱花和食用盐拌均匀。
第五步锅里水烧开，用虎口挤入一个个芋头丸子，待芋头丸浮起就可以起锅了。拿来炒，做汤，筛锅子都不错。
6. 芋头猪肉丸怎么做
步骤1
香芋去皮，洗干净后先切厚片，再切成粗条，然后切成小颗粒状，香芋颗粒稍微小一点蒸出来会更入味
步骤2
胡萝卜也切成跟芋头差不多粗细的颗粒，跟香芋颗粒一起，加点盐、生抽调味！（最好腌制10-20分钟更入味）
步骤3
猪肉也切丁，加到已经调好味的香芋丁里，将红薯粉也倒进去，用筷子稍微搅拌，红薯粉颗粒吸收水分后就会变得比较柔软了
步骤4
用手直接揉成团即可
步骤5
用手揪一团小面剂子，放在手心搓圆后摆在抹了油的盘子上
步骤6
将盘子放在蒸锅里，大火将水烧开后蒸10分钟就可以出锅了
烹饪技巧
食谱里的食材根据自己的喜好可以调节，喜好Q弹点，红薯粉就多放点，香芋多放点口感就绵软点。红薯粉颗粒比较硬，拌匀后吸收水分就会变软，直接用手抓糅均匀，如果不能成团，可以稍微加少许水
7. 香芋丸子汤的做法大全
主料 5种
鸡蛋
1个
章鱼烧粉
200g
鱿鱼
1条
大头菜
适量
洋葱
少量
辅料 3种
海苔碎适量
木鱼花适量
清水300g
调料 3种
沙拉酱适量
番茄酱适量
油少量
烹饪步骤 14步
步骤1
将鱿鱼去黑皮洗净，从中间剥开。
步骤2
将鱿鱼切成小丁。
步骤3
将水烧开后把鱿鱼丁下入水中焯二分钟
步骤4
将鱿鱼捞出控净水份。
步骤5
将章鱼烧粉，清水，鸡蛋放在容器中搅匀。
步骤6
将章鱼煎锅放在火上烧热。
步骤7
在煎锅里刷上适量的植物油。
步骤8
关火把章鱼烧粉倒入煎锅里七成满即可。加入章鱼和大头菜洋葱。
步骤9
再倒上一层章鱼烧粉开小火煎小丸子。
步骤10
待下面的章鱼丸定形后将洞外面的材料放油内填充后翻面。
步骤11
等小丸子完全成形后用签子不断翻动小丸子受热均匀煎熟透。
步骤12
将煎好的丸子装在盘中。
步骤13
按口味挤上沙拉酱，番茄酱，章鱼烧酱。
步骤14
撒上木鱼花和海苔碎即可食用。
小贴士
煎的时候要小火煎，防止煎糊。
8. 香芋肉丸子汤的做法大全
主料
鲢鳙鱼头1500克
芋头200克
辅料
调和油适量
食盐3克
胡椒粉2克
料酒2小勺
芝麻油2克
香葱3根
生姜4小块
<1>鱼头洗净后用料酒、香醋、食盐盐渍20钟，芋头去皮洗净切块
<2>锅中倒油放入鱼头煎至两面金黄关火起锅装盘，锅倒入少许油加热，爆香葱白、姜祘，在把鱼头放在锅里，倒入滚开水大火烧开15分钟，加料酒把芋头放进锅里、加盖小火闷煮。把芋头煮熟、软、糯，加入盐、胡椒粉、调味料起锅装钵，最后撒香葱.，淋香油。一道鱼头芋头汤就完成
9. 芋头丸子汤的家常做法窍门
先把鱼头洗净加入姜片再放芋头！
10. 芋头牛肉丸子汤的做法
材料：牛肉500克、胡萝卜1根、黄瓜1根、
葱姜适量、海米20克、清水2000克、盐5克、
黄酒5克、淀粉20克、鸡蛋一个、胡椒粉5克
做法：
1.牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用。
2.热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟。加入足量清水，煮开。
3.下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可。
11. 香芋猪肉丸子的做法
1、香芋仔蒸熟后，去皮后压碎。
2、夹心肉或五花肉剁碎。
3、肉和香芋仔放点姜末，葱白，盐，胡椒粉 木薯粉抓匀。
4、拌匀后搓成丸子备用。
5、水沸腾后加入丸子，煮至浮起，再加盐至够味，放点葱花或香芹叶，淋上油即可！